Kuhinja i oko nje

Elem, pečenje paprika na otvorenom zahteva i pripreme u vidu cepanja drva.

Uzvrati udarac sekiri i završi na glavi moje jače povlovine.

Priskočih da proverim posledice.

Pa mi, umesto brige za zdravlje, preostade da ugodjaj učinim lepšim uz

JESENJI SENDVIČ

Bosiljak 1 kašičica

Origano 1 kašičica

Jaja umutiti, dodati začine, brašno i ocedjene tikvice. Ujednačiti masu i podeliti na dva dela. Na laganoj vatri u tiganju ( prečnik 24 cm ) ispržiti oba dela, premazati ajvarom i prekriti kačkavaljem.

Brzo se uspeo na jedno od prvih mesta na lestvici kućnih ljubimaca.

Mažen, pažen, u svet i šetnju izvodjen...

Uredno vakcinisan protiv svih poznatih bolesti i ponekog nepoznatog virusa, rastao je preko devedesetpetice do XP-a, odbio Vistu...

Bežična tastatura i miš mu se nisu dopali, pa su uklonjeni...

Kad je stigao do tinejdžerskog uzrasta zahtevi su se, naravno, povećali.

I kulminirali ovog leta.

U znak protesta izvor za napajanje je zaiskrio i... odbio dalju saradnju.

Zamenjen.

Zlurado mi se osmehnuo, garant je znao da je lakše postati član Masonske lože nego preskočiti sve mere odbrane postavljene da se pristup neovlašćenima zabrani.

Usput je šutnuo i svoj ventilator.

Ponovo prekoren, upozoren, zamoljen, zadao je poslednji udarac. Matrična ploča...

Sad već danima gostuje u radionici. Tražeći odgovarajuću.

Što meni ostavlja više vremena da u ove lepe jesenje dane spremim

DRUGARSKI PASULJ

Potreban materijal

Pasulj – gradištanac, sumporaš, trešnjevac – 500 gr

Crni luk 2 veće glavice

Praziluk 1 struk

Beli luk 2-3 čena

Suva paprika 3 komada

Zelen za supu 1 veza

Dimljena butkica 1 komad – oko 1 kg

Dimljena slanina 200 gr

Kobasica – sremska 1 komad – oko 200 gr

Biber u zrnu 5-6 zrna

Nana 1 kašičica

Začin od povrća 1 kašika

Celer-list 1 struk

Aleva paprika 1 kašika

Ljuta paprika 1 komad

Sve vrste mesa staviti da se kuvaju oko 30 minuta. Dodati pasulj, iseckane sve vrste luka, zelen i začine.

Kuvati na laganoj vatri 4-5 sati.

Poslužiti toplo uz salatu po izboru.

Pitanje zemlje porekla još uvek je nerazjašnjeno.

U trci su Argentina i Urugvaj.

Ono što se sa sigurnošću zna je:

Da morate voleti.

Odbljesak sna na dlanu

Miris jutra u kosi

Kap radosti

Otisak srca u pogledu

Nežni dodir

　Da upotpunimo žurku za Cicillin rodjendan

brašno 12 ka{ika

orasi250 gr

suvo groždje 50 gr

mleko 800 gr

puter 350 gr

Mesto – novobeogradska pijaca

Sredina septembra ove godine

Vreme paprika, šljiva, groždja...

Slatki, krupni hamburg iz Kavadaraca – cena 90 dinara za kilogram.

Sa sve PDV-om, carinom, transportom...

Par koraka dalje pekara.

Jedna od modernijih.

Paprike 2 komada

Kukuruz 1 klip

Ako se sa kuhinjom srećete povremeno, verovatno je da ćete se sresti sa nekim rečima koje vam zvuče nepoznato.

S obzirom da Francuzi važe za kulinare extra klase, mnoge reči u kulinarstvu potiču baš iz njihovog jezika.

Zato, nemojte se zbuniti ako u nekom receptu pročitate da meso treba bardirati, to nikako ne znači da od njega treba napraviti vodeću ličnost u umetnosti, već samo da ga treba uviti u tanke šnite slanine.

Kad vam kulinar kaže da treba blanširati, nemojte odmah potrčati kod frizera da postanete platinasta plavuša. Biće dovoljno da namirnice 2-3 minuta spustite u ključalu, blago posoljenu vodu i zatim ocedite.

Upitaju li vas da li ste sos ili čorbu legirali, nemojte prevoditi na engleski i šutnuti ih, samo dodajte malo brašna ili gustina da se zgusnu.

Oni koji imaju kućne ljubimce, veštinu zvanu dresiranje su verovatno savladali, ali kada je reč o kuhinji dresirati znači oblikovati namirnice za dalju upotrebu.

Budući da je leto još uvek aktuelno godišnje doba, a s njim i mora, reke i marine, ako nemate jahtu možete marinirati skoro sve namirnice potapajući ih u tečnost obogaćenu začinima.

Svoje ukućane možete frapirati vašim snalaženjem u kuhinji, naročito kad na brzinu ohladite ono čemu se raduju, jer u kulinarstvu frapirati znači brzo ohladiti ( najbolje u ledenom kupatilu).

Da i stari majstori u pravljenju nakita od filigrana ne budu zapostavljeni pobrinuo se izraz filirati. Što u kulinarstvu znači očistiti, prvenstveno ribu, od kože i kostiju.

A kako konac delo krasi, za kraj ostade činjenica da ste ovo gratis pročitali, čak iako niste ništa gratinirali jer Vam je vruće da uključite rernu i nešto zapečete.

A da ne ostanete gladni, pokušajte sa dobrim starim kuvanjem i prženjem, pa spremite

ĆUREĆA KRILA SA TESTENINOM

Potreban materijal

Ćureća krila ( bez vrškova ) 2 komada

Med 1 kašika

Soja-sos 1 kašika + 1 kašika

Ulje 1 kašika + ulje za prženje

Testenine 300 gr

Susam 200 gr

So ½ kašičice + ½ kašičice

Beli luk 2 čena

Kisela pavlaka 100 gr

Način pripreme

Pomešati med i jednu kašiku soja-sosa sa ½ kašičice soli, pa ovom mešavinom premazati krila. Ostaviti na hladnom oko 1 sat, pa zatim ispržiti na laganoj vatri. Ostaviti na toplom.

Susam propržiti na suvom tiganju, prohladiti i staviti u blender. Dodati ispasiran beli luk, kašiku soja-sosa i 1 kašiku ulja. Blendirati, pa izmešati sa kiselom pavlakom.

Testeninu obariti prema uputstvu proizvodjača.

U zagrejane tanjire sipati 2 kašike premaza od susama, testeninu i krila.

Poslužiti toplo uz sezonsku salatu.

Napomena: sos os susama je odličan i kao namaz za sendviče ili kao dodatak uz krompir pečen u ljusci.

Početak.

Sok od jagode 0.5 l

Jagode 500 gr

Orasi 300 gr

Šlag 300 gr

Vrelina ovog leta koje korača poslednjim mesecom svog trajanja, kao i svaka žestica, nekome udara u glavu, nekome u noge, a nekome i u tastaturu.

Pored uobičajene doze pepela koji se redovno istresa, moja tastatura popi i par kapljica dobre stare turske kafe, pa pojedina slova, umesto da se razbude, zaspaše.

Ne primetih odmah, pa pretraživač ispunih rečju kojom nisam nameravala. Ali, po onoj staroj – ko zna zašto je to dobro – dobih na ekranu izuzetno lep tekst. I to sa blog-servisa koji inače ne pratim.

Usudih se da autora zamolim za gostovanje, pa kako je poziv bio lepo upakovan, ne čekah dugo na potvrdan odgovor.

Pred Vama je, dragi moji čitaoci, post koji mi se izuzetno dopao, pa se nadam da će naići i na Vaše simpatije.

Leto polako odmiče, protežući se lenjo i mazno.

Ako Vam je za dlaku ili možda čuperak izmakla mogućnost da nahranite golubove u Veneciji,

Pokušajte sa komšijskim pilićima

Niste našli ono što tražite?

Potražite na višem mestu

Vašim umetničkim sklonostima nedostaje materijal?

So 1 kašičica +1 kašičica

Dan kada je svetska civilizacija široko i duboko zakoračila na ovaj prostor koji je 500 godina bio pod Turcima.

To je dogadjaj koji zahteva brižljive pripreme, pa su neki već juče baš dobro požurili.

Mi koji imamo sreću da stanujemo u blizini (ko nam je kriv kad smo hteli da stanujemo na osam minuta od centra uz reku i malo zelenila), započeli smo pripreme druge vrste.

One koji su zaposleni ispratismo sa povećim zavežljajem hrane, jer, ko zna kada će moći da se vrate domu svome, sitniju decu, umesto u obdanište odvedosmo kod rodjaka na Julino brdo, a mi koji ostasmo kod kuće...

Oni koji vole travnjake i cveće raširiće zaštitne mreže, jer, stampedo koji se očekuje neće imati milosti, u ulazima će dežurati nosači transparenata na kojima će pisati

OVO NIJE JAVNI TOALET

Ko preživi, pričaće, a umesto domaćih knedli sa šljivama domaćice će napraviti

Potreban materijal

Jaja 2 komada

Brašno 300 gr

Pahuljice od krompira ½ kesice

Puter 2 kašike

So ½ kašičice

Mlaka voda 250 gr

Šljive 500 gr

Rum 1 kašika

Plazma-keks mleveni 4 kašike

Vanilin-šećer 1 kesica

Želatin 1 kesica

Sok od jabuke 250 gr

Okrugli pleh prečnika 24-28 cm premazati sa malo putera, posuti ostatkom mlevenog keksa i obložiti rashladjenim testom. Sredinu ispuniti polutkama šljiva, posuti šećerom pomešanim sa vanilinom i preliti rumom.

Rernu zagrejati na 150 stepeni i peći kolač 15 minuta. Pojačati temperaturu na 220 stepeni i peći još 15-20 minuta.

Topao kolač preliti sokom od jabuka u kome je rastvoren želatin i ohladiti.

Jabuka se zarumenjenim plodovima okitila

Sa bele breze jedan je list u jesen požurio

Vilin je konjic Sunce na vežu spustio

(i komrce rastera)

Baklja je upaljena

A za večeru poslužena

Brašno 2 kašike

So ½ kašičice

Belo vino 100 gr

Kisela pavlaka 100 gr

Jaja 2 komada

Ulje 2 kašike

Odmiče polako ovaj letnji mesec u čijem se imenu kriju jedan imperator i poslovični zabavljač.

Ostrvo sa palmama, pošljunčanim stazama, oleanderima prekrasnog mirisa...

Zaliv u kome je skriveno hiljade priča, pesama, ljubavi...

I Gospa od Škrpjela – veštačko.

Priča koja ima verodostojnu podlogu kaže:

Jedne tihe noći, daleke 1452. godine, u blizini hridi koja je jedva izvirivala iz vode, ribarila su braća Mordešići iz Perasta.

Čitavih dve stotine godine Peraštani su donosili kamenje, dovlačili olupine brodova, nasipali sve što im se učinilo pogodnim i „zidali“ ostrvo.

Aleva paprika ½ kašičice