Kuhinja i oko nje

«	Decembar 2009	»
		1	2	3	4	5
6	7	8	9	10	11	12
13	14	15	16	17	18	19
20	21	22	23	24	25	26
27	28	29	30	31

Decembar

NOVOGODIŠNJA

grickalice za dokolicu | domacica | Decembar 30, 2009,23:11

...stigosmo do samog kraja

sve bežeći od početka

k’o što beži jun od maja

kao subota od petka...

Permalink | Komentari (15) | Trekbekovi (0)

Decembar

PREDNOVOGODIŠNJI SLALOM

Generalna | domacica | Decembar 25, 2009,19:19

Gospodja Kasna Jesen, počastila nas je prošle nedelje belim ogrtačem, poznatim pod imenom sneg.

Beograd se radovao.

Naročito onaj njegov deo koji još uvek za kretanje koristi noge.

U noći izmedju sedamnaestog i osamnaestog decembra, trotoari su bili puni nasmejanih prolaznika.

Neko se klizao, neko lovio pahuljice, neko pokušavao da pravi Snešku/a...

U isto vreme ulice su bile pune automobila, autobusa, kamiona.

U njima namrgodjena lica vozača, gundjanje na oveštalu temu – otkud sneg u decembru, poneka psovka, krivudanje i klizanje...

Nadležni za održavanje ulica ove godine nisu bili nepripremljeni. Prolazeći kroz 6 (slovima šest) gradskih opština, i to tri centralne, videsmo čak 2 (slovima dva) vozila sa raonicima za čišćenje snega i mlinom za posipanje solju.

Kalendarski početak zime dočekasmo u beloj bundici na temperaturi od -16 stepeni. Na prometnim ulicama bez leda i snega. U sporednim... bolje da ne kažem. Trotoari i parkinzi koji spadaju u nadležnost stanara ličili su na maketu Himalaja, pa samo oprobani skijaši/klizači i dobro uvežbani gradjani behu na ulicama.

Nadam se da ćemo na sledećoj zimskoj olimpijadi osvojiti pregršt zlatnih medalja.

Ali, lepo naše za kratko bejaše, pa nepunih nedelju dana kasnije, sneg bi zamenjen bljuzgavicom, hrpama vlažnog suvog lišća, potocima koji su tekli uz ivičnjake. S jednim jedinim razlogom – da oni vozači koji su bili besni na sneg mogu da isprskaju pešake koji su mu se radovali.

Ili je u pitanju neka globalna zavera.

Otopljenju se se obradovali i nadležni za brigu o zelenilu. Neočišćeno opalo lišće dobilo je društvo. Na scenu su stupile motorne testere nemilosrdno potkresujući drveće koje se usudilo da ima višak grana. Sad je taj višak uredno složen na travnjacima. Da li će biti uklonjen pre sledećeg snega, ne zna se. Ali, s obzirom da ima dosta hrastovih grana, možda neko iskoristi priliku i napravi badnjake.

Onima koji su slalom na ulicama zaobišli, pružila se prilika da vežbaju izmedju gondola po velikim samoposlugama.

Sudeći po broju kutija, dodatnih rafova, viljuškara koji ne stižu da dovuku palete sa proizvodima do odredišta... izgleda da jedino za praznike beogradjani jedu. Ili kupuju sve što im dodje pod ruku i okrzne vidno polje.

Dok nas decembar zasipa sitnom kišom, a temperatura skače do +18, možda ste pomislili da treba raspakovati majice sa kratkim rukavima i kupaće kostime.

U tom slučaju, doživljaj mediteranske klime možete dopuniti spremanjem

ŠTAPIĆI SA MASLINAMA

Potreban materijal

Brašno-pšenično-višenamensko 4 ½ šolje Šećer-kristal 3 kašike

So 1 ½ kašičica

Margarin 50 gr

Kvasac 20 gr

Mlaka voda 1 ½ šolja

Masline (bez koščica) oko 100 gr

Ulje-maslinovo 2 kašike

Beli luk 2-3 čena

Način pripreme Izmrviti kvasac, pomešati sa šećerom i naliti mlakom vodom. Ostaviti da uskisne.

Brašno prosejati sa solju i dodati u uskisli kvasac. Mutiti mikserom (brzina 1) dok od testa ne počne da se formira lopta. Dodati omekšali margarin i ujednačiti masu.

Ostaviti na toplom oko 30-40 minuta da se testo udvostruči. Podeliti na 12 delova, razvući ih u pravougaonike veličine oko 12x5 cm i u sredinu staviti po nekoliko maslina.

Uviti kao rolat savijajući krajeve prema unutra i redjati u pleh obložen peki-papirom. Ostaviti na toplom još 30 minuta pa peći 12 minuta u rerni zagrejanoj na 220 stepeni.V

ruće štapiće premazati mešavinom maslinovog ulja i ispasiranog belog luka i vratiti u rernu na još 2-3 minuta.

Poslužiti toplo. (može i hladno, ako preostane)

Permalink | Komentari (20) | Trekbekovi (0)

Decembar

PRVI POLJUBAC

grickalice za dokolicu | domacica | Decembar 24, 2009,11:11

Permalink | Komentari (19) | Trekbekovi (0)

Decembar

KOLEKCIONARI

Generalna | domacica | Decembar 21, 2009,11:11

Ljudi kojima su pojedini predmeti toliko mili i dragi da su spremni da potragu za njima povedu i na kraj sveta.

Skupljati se može sve i svašta. Od bezvrednih sitnica kao što su zapušači sa tuba, čačkalice, salvete... do slika i skulptura velikih majstora.

Ponekad naletimo i na kolekcionare ljudi.

Talenti skupljaju obožavaoce, ispitivači javnog mnjenja uzorke iz ciljnih grupa, psiholozi neobične slučajeve...

Većina nas skuplja i pažljivo čuva lepe reči, osmehe i prijatelje. I sve je u najboljem redu dok neko od čoveka ne pomisli da je leptir pa ga prikači čiodom i počne lupom da ga proučava. Ne da proširi svoje znanje nego da utvrdi kako bi ga mogao promeniti.

Naravno, postoji i varijanta sa biljkama i herbarijumom.

Ni u njoj se nije prijatno naći.

Ispresovani izmedju dva lista papira uvenućete i postati samo još jedna stranica. Pročitana i zaboravljena.

Posebna podvrsta ovih kolekcionara su oni koji ljude koriste kao medalje ili ordenje. Okićeni zlatnim, srebrnim... kolajnama, najčešće govore:

- Poznajem ... prijatelj sam sa... jao, kako smo se X i ja smejali... da vidiš samo kako X ume...

Kolekcionarima recepata za jela od ribe danas je dan kad svoju kolekciju mogu proširiti spremajući

PASTRMKA SA BADEMOM I ŠKAMPIMA

Potreban materijal

Pastrmke 4 komada ( svaka po 200-250 gr)

Škampi (oćišćeni) 200 gr

Badem 100 gr

Ulje 2 kašike

Limun 1 komad

Belo vino 100 gr

Peršun-list 1 veza

So po ukusu

Biber po ukusu

Način pripreme

Badem popariti, oljuštiti i iseći na listiće. Škampe obariti u blago posoljenoj vodi i ocediti, peršun iseckati, limun iseći na kolutove.

Očišćene pastrmke posoliti i pobiberiti po ukusu i ostaviti oko 30 minuta na hladnom.Pliću šerpu premazati uljem i posuti polovinom pripremljenog badema.

Drugu polovinu badema izmešati sa peršunom i škampima pa ovom masom napuniti pastrmke. Staviti ribu u šerpu, prekriti ostatkom fila i kolutovima limuna i dinstati na tihoj vatri oko 30 minuta uz dolivanje belog vina.

Poslužiti toplo uz prilog od pirinča.

Permalink | Komentari (34) | Trekbekovi (0)

Decembar

STRPLJENJE

Generalna | domacica | Decembar 18, 2009,11:11

Osobina/veština koju je sve teže sresti.

Kad malo bolje razmisliim to i nije čudno.

Razapeti izmedju tranzicije, ekonomske krize, neuzvraćene ljubavi, nedostatka komunijacije, viška briga, trke u bolje sutra... zaboravili smo šta znači ona lepa izreka – Strpljen = Spašen.

Počeli smo sa supom koja se par sati kuva u loncu. Nastavili sa tom istom prebačenom u ekspres-lonac. Smanjili vreme pripreme na nekih 30-45 minuta. Onda je došla na red supa iz kesice. Gotova za desetak minuta. Ili još manje.

Naravno, sledeći korak je instant-supa. Promućkaš u toploj vodi i ispiješ na eks.

Slično je i sa mlekom.

Od onog tek pomuženog koje se puši iz vedrice i traje par sati (ako se krava/ovca/koza ne ritne i ne prospe ga) do tetra-paka u kome traje i do 60 dana...

Odmah do mleka je i hleb. I sve njegove varijacije zvane peciva.

O komunikaciji se može napisati poduži traktat. Ali dovoljno je reći da smo od dozivanja sa brda na brdo preko glasnika, pisama, telegrafa, telefona stigli do interneta.

I onog što ovu priču čini vedrijom.

Supu ćemo preskočiti i zadržati se na doručku zvanom

KIKICE SA TROVREMENSKIM SAFTOM

PLETENICE

Potreban materijal

Brašno 7 šolja

Mleko 1 šolja

Voda ¾ šolje

Kvasac 20 gr

Šećer-kristal 6 kašika

So 1.5 kašičica

Puter 100 gr

susam ili mak u zrnu 2 kašike

Način pripreme

Kvasac preliti mešavinom mleka i vode i ostaviti da uskisne. Dodati brašno izmešano sa solju i šećerom i mutiti dok se masa ne ujednači. Dodati omekšali puter, pa kad se od testa formira lopta ostaviti na toplom 45 minuta. Podeliti na 24 jednaka dela i praviti pletenice, redjati u pleh obložen peki-papirom i ostaviti još 30 minuta na toplom. Posuti susamom (makom) i peći u rerni zagrejanoj na 225 stepeni 15 minuta. Poslužiti uz

DOMAĆI MILK-ŠEJK

Potreban materijal ( za jednu osobu )

Jabuke 2 komada

Sladoled od vanile 1 šolja

Mleko 4-6 kašika

Med 1 kašika

Cimet po ukusu

Nekoliko višanja, kašičica mlevenog lešnika, 1/2 kašičice kokosovog brašna

Način pripreme

Jabuke oljuštiti, iseckati i zajedno sa mlekom, medom i cimetom staviti u blender. Kad se masa ujednači dodati sladoled, dobro izmešati i sipati u rashladjene čaše. Ukrasiti višnjama, lešnikom i kokosom i odmah poslužiti.

Permalink | Komentari (32) | Trekbekovi (0)

Decembar

TRAŽEĆI CRNI KONAC

Generalna | domacica | Decembar 17, 2009,11:11

Prednovogodišnja euforija posuta snegom na granama i bljuzgavicom-klizavicom na trotoarima povela me duž niza lokala u obližnjoj ulici.

Sem razgledanja onog što sigurno neću kupiti, jedina namera mi je bila da pronadjem crni konac i upotpunim usahle zalihe u priboru za šivenje.

Putešestvije započinjem od kafe-poslastičarnice. Lepo uredjene i pune primamljivih poslastica.

Preskačem.

Zlatara sa blindiranim vratima i izlogom koji svetluca srećom nema istaknute cene u izlogu tako da je padanje (u nesvest) moguće samo zbog klizavog trotoara.

Prodavnica za fancy bebe izmamila mi je osmeh kad mi je Deda-Mraz namignuo i mahnuo.

Zaobišla. Još mi ništa iz nje nije potrebno.

Jedan uz drugi dva lokala brze hrane. Pravi marketinški potez – ako Vam je preostalo para dok ste do njih stigli sigurno ste ogladneli.

Istanjen, da ne kažem sasvim prazan novčanik napuniće se u banci koja je sledeća u nizu.

Taman dovoljno da u apoteci koja sledi kupite nešto protiv glavobolje ili kremu za sunčanje (podrazumeva se da idete na skijanje, zar ne?).

Ako u prethodnoj banci niste imali dovoljno para na računu, odmah je tu, pored apoteke, i sledeća.

Reklamira se sloganom – Na pravom ste putu.

Pored nje je jedna od 358742 kockarnica-kladionica.

E, baš smo svetski nastrojeni.

Zaostatak iz prohujalih vremena je preko puta.

Dom zdravlja.

I da ne zaboravim, nadjoh i crni konac. U kineskoj prodavnici u blizini pijace. U kompletu sa još trideset jednim, raznih boja. Da mi se slaže sa kvalitetom boja na monitoru.

Ako je neko poželeo da se zasladi posle ovakve šetnje, a ne posti, verovatno će se pridružiti mojoj dragoj Dženiti koja će svoje momke obradovati

TORTA DINASTIJA

Potreban materijal

jaja 10 komada

orasi 300 gr seckanih

brašno 3 kašike

prašak za pecivo pola kesice

puding od vanile 2 kesice

šećer-kristal 300 gr +4 kašike

mleko 0.5 l

šećer-prah 250 gr

puter 500 gr

čokolada 150 gr

Način pripreme

Za kore umutiti belanca sa 300 gr kristal-šećera, dodati brašno, seckane orahe i prašak za pecivo.Ispeći dve kore u četvrtastom plehu. Temperatura pečenja 180 stepeni, vreme oko 15 minuta.Za fil skuvati puding sa 4 kašike šećera i ohladiti mešajuć

i. Puter dobro umutiti pa dodati žumanca umućena sa prah-šećerom. Sve sjediniti pa podeliti na dva dela. Jedan deo ostaviti žut, a u drugi dodati omekšalu čokoladu.

Kore preseći na pola i filovati naizmenično žutim i braon filom. Ukrasiti po želji: šlagom, mlevenim orasima,itd… Poslužiti rashladjeno

Permalink | Komentari (30) | Trekbekovi (0)

Decembar

SINOĆ...

Generalna | domacica | Decembar 15, 2009,13:13

Od juče Snežna Kraljica Beograd poljupcima obasipa

Kroz razigrane pahulje-balerine jutro se nazire

Povedoh u šetnju moja sećanja...

Sjajna zvezda iskrice radosti po sobi prosipa

Maleni vozić prugom snova se zahuktava...

Ali i u stvarnost vraća.

Vreme je da se misli na današnji ručak.

Ili vežba pravljenje brzih poslastica.

PUNJENI KELJ

Potreban materijal

Kelj 1 glavica

Pirinač 125 gr

Paradajz-sok 200 gr

Začin od povrća 1 kašičica

Aleva paprika 1 kašičica

Beli luk 2 čena

Ulje 2 kašike

Prezle 2 kašike

Način pripreme

Obariti pirinač i kelj pa pažljivo izdubiti sredinu. Iseckati je i pomešati sa pirinčem.

Beli luk ispasirati i izmešati sa paradajz-sokom, začinom od povrća i alevom paprikom. Vatrostalni sud premazati uljem i posuti prezlom pa staviti kelj, napuniti mešavinom pirinča i preliti začinjenim paradajzom.

Staviti u hladnu rernu, podesiti temperaturu na 200 stepeni i peći oko 15 minuta od momenta kad rerna dostigne željenu temperaturu.

Poslužiti toplo uz ražani hleb.

P.S. u ne-posnoj varijanti pirinču se može dodati iseckana propžena slanina ili kuvano meso.

SNEŠKO BELIĆ NA TANJIRU

Potreban materijal

Jabuke

Kokosovo brašno

Vanilin-šećer

Limun – sok

Orasi

Med

Cimet

Način pripreme

Jabuke oljuštiti, izdubiti im sredinu i premazati sokom od limuna. Uvaljati ih u mešavinu kokosovog brašna i vanilin šećera.

Staviti na tanjir pa sredinu ispuniti mešavinom oraha, meda i cimeta.

Zagrejati 1 minut u mikrotalasnoj rerni i odmah poslužiti.

Permalink | Komentari (18) | Trekbekovi (0)

Decembar

DECEMBAR

Generalna | domacica | Decembar 13, 2009,13:13

Vreme hladno i vlažno. Ponegde sa slabom kišom ili susnežicom. Na planinama sneg. Vetar severoistočni. U pojačanju...

Decembar.

Mesec uvijen u izmaglicu, začinjen košavom, kupovinom poklona, sećanjima... Otvaraju se kutije sa neispunjenim željama, briše prašina sa polica nedosanjanih letnjih šetnji, navlače zastori na prozore iza kojih smo ostavili poglede neverice...

U našem umu, kao u velikom dvorištu igraju se naše misli, emocije, maštarije...

Vrtoglavom brzinom preskaču vreme, igraju žmurke sa sivilom dana, za školice kao kartaš koriste uvojak kose iz školskog spomenara...

One leptiraste po oblacima lutaju praveći snežne pahulje od kišnih kapi, zvezde-padalice od iskrica dana koji na počinak žuri...

Poželi...

Nije važno da li ćeš još jednu želju staviti u onu prašnjavu kutiju. Uostalom, nekim je željama tamo mesto zagarantovano. Ali, one male, svakidašnje, uz malo truda postaju stvarnost.

Ako je neko poželeo da malo neuobičajeno ukrasi sto ili tanjir, može se poigrati ostacima povrća

A onima koji bi da zaslade nedeljni ručak prijaće

SLATKA BUNDEVARA

Potreban materijal

Kore za pitu 12 komada ( oko 400 gr )

Bundeva 400 gr

Rum 2 kašike

Šećer-kristal 100 gr

Cimet 1 kašičica

Ulje 2 kašike

Gazirana mineralna voda 3 kašike

Prah-šećer po ukusu

Način pripreme

Bundevu narendati na krupno rende, izmešati sa rumom i kristal-šećerom i na tihoj vatri dinstati desetak minuta. Ohladiti pa izmešati sa cimetom i podeliti na 4 dela. Po tri kore premazati mešavinom ulja i mineralne vode, nafilovati i urolati savijajući krajeve ka unutra. Staviti u podmazan i peki-papirom obložen pleh, iseći na parčad željene veličine, premazati mešavinom ulja i peći 25 minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni.

Vruću pitu posuti prah-šećerom i poslužiti kad se ohladi.