Kuhinja i oko nje
Lepe reči i lepi zalogaji
POGLED
Generalna | domacica | Novembar 29, 2011,11:11
Gledam te iz prikrajka.
Poluspuštenih trepavica.
Pokušavam da te zavedem?
Ili da sebe obmanem?
Nekad je u moj pogled moglo da se smesti:
Dve ruke majčine u zagrljaj spletene,Brod od papira na kome se u dekino srce plovi,
Staza od mesećine i vihor poljubaca,Beli leptir nežnosti i korpa snova,
Zvuk letnje večeri i pljusak zvezdanog sjaja,
Orahova ljuska sećanja što po moru uspomena plovi,
Putevi što tragove na moje tabane urezaše...
Ali, danas sam samo u tebe zagledana...
Znam da si usamljen...
I zato poješću te!
PUŽIĆI
Potreban materijal
Brašno – pšenično 400gr + 2 kašikeKvasac 10gr
Kakao-prah 2 kašike
So 1/8 kašićice
Šećer-kristal 2 kašikeMlaka voda 200 gr
Orasi 50 gr seckanih
Ulje 2 kašike
Šećer-smedji 200 grMed 2 kašike
Rum 1 kašika
Voda 300 gr
Način pripremeIzdrobiti kvasac, pomešati sa kristal-šećerom i naliti sa 200 gr mlake vode. Kad uskisne dodati brašno, ulje i so. Mutiti mikserom (brzina 2) dok se od testa ne formira lopta ( oko 3 minuta). Podeliti na dva dekla, pa u jedan deo dodati kakao-prah a u drugi 2 kašike brašna. Oba dela ostaviti na toplom oko 30 minuta.Tamni
deo razvući u ploču debljine 0.5 cm i posuti seckanim orasima. Preko oraha staviti svetli deo i oklagijom rastanjiti. Seći na trake širine 1cm i uvijati u spiralu.Poredjati u pleh premazan margarinom i peći u rerni zagrejanoj na 220 stepeni 15 minuta.
Prokuvati smedji šećer, rum i med sa vodom, pa toplim sirupom preliti gotove pužiće.
Ostaviti da se tečnost upije i ohladi.Ako preostane možete poslužiti i goste.
Permalink | Komentari (39) | Trekbekovi (0)
ZLATNI OTISCI
Generalna | domacica | Novembar 24, 2011,12:12
Lepi trenuci obično prolete
Pod zracima zalazećeg Sunca
Zlatnim borovima optočena planina
I dalje širi svoje grane.
U Kokinom brodu nema ni koka ni brodova
Ali zato Zlatarsko (jezero Uvac) čuva uspomenu
Na potopljeno naselje
A domaćica bi da prizove darove leta
Jer pravi
KOTORSKE KREMPITE
Potreban materijal
Lisnato testo 600 gr
Mleko 0.5 l
Puter 250 gr
Šećer –kristal 10 kašikaJaja 5 komada
Brašno 3 kašike
Gustin 3 kašike
Vanila-šipka 1 komad
Šećer-prah za posipanje Način pripremePodeliti testo na tri dela i svaki razvući u pravougaonu ploču debljine tupe strane noža.
Iseći ih na kvadrate i peći u rerni zagrejanoj na 220 stepeni oko 12 minuta. Ohladiti. Jaja umutiti sa kristal-šećerom, brašnom i gustinom pa kuvati na pari. Kad počne da se zgušnjava polako dodavati mleko prokuvano sa šipkom vanile.Uz stalno mešanje kuvati dok ne počne da se odvaja od kašike.
Prohladiti i dodati umućen puter.
U četvrtastu činiju staviti jedan red testa, preliti polovinom fila, složiti drugi deo testa i preko njega ostatak fila. Prekriti preostalim kvadratima i posuti prah-šećerom.
Ostaviti na hladnom.
Poslužiti uz osvežavajući osmeh i pitke priče.
Permalink | Komentari (34) | Trekbekovi (0)
UPOZORENJE
Generalna | domacica | Novembar 19, 2011,18:49
Nije dozvoljeno koristiti tudje nickove prilikom potpisivanja komentara!
Permalink | Komentari (28) | Trekbekovi (0)
ŠVALJA BEZ NAPRSTKA
Generalna | domacica | Novembar 15, 2011,11:11
Retko kroji i šije po porudžbini.
Ali uredno uzima mere i zapisuje u notes sa bezbroj stranica.
Sasluša tražioca, ponekad se osmehne, ponekad rukom odmahne...
Od jednostavne haljine ume čudo da napravi dodajući karnerčiće, porupčiće, vezene detaljčiće ili strogo ispeglane faltice.
Ponekad doda i ukras koji se može uplesti u kosu.
Kao mašnica sećanja...
Prilikom šivenja ne koristi naprstak.
Pa se ubode...
I zaboravi da izvadi špenadle.
Haljina postane bockava.
Ali, ne možete je zameniti.
Sa setom otvorite orman i poželite da neku od starih - raskošnih, meko prijatnih ponovo obučete.
Džaba Vam trud.
Ova najnovija se pribila uz Vas.
Bocka li bocka...
Jer, gospodjica švalja Vreme ne prima prigovore.
Koliko je bockava ova sadašnjica ne mora niko da Vam kaže.
Znate i sami da svaku špenadlu-nevolju morate nekako sami izvaditi.
Jedan od načina je svakako i poseta kuhinji.
KIĆANKE – PIROŠKE PIROĆANSKE
I varijanta - slano II varijanta - slatkoPotreban materijal Potreban materijal
Hleb – 1 vekna (oko 600gr) Hleb – 1 vekna (oko 600 gr)
Jaja 2 komada Laneno seme – mleveno 4 kašičice
Prašak za pecivo 1 kašičica Prašak za pecivo 1 kašičicaŠargarepa 3-4 komada Jabuke 3-4 komada
Paprika 3-4 komada Suvo groždje 100 gr
Crni luk 1 manja glavica Rum 3 kašike
Beli luk 2 čena Šećer 2 kašike ( med 1 kašika)
So po ukusu Šećer-prah 4-5 kašika
Ruzmarin 1 kašičica Cimet 1 kašičica
Ulje za pržrnje Ulje za prženjeNačin pripremeSa hleba starog najmanje jedan dan oštrim nožem odstraniti koricu. I
seći na kocke i natopiti mlakom vodom. Ostaviti oko pola sata pa ocediti.Za slanu varijantu iseckati luk, paprike i šargarepu i izdinstati na malo ulja. Posoliti po ukusu i dodati izmrvljen ruzmarin.
U ocedjen hleb dodati umućena jaja, ohladjeno povrće i prašak za pecivo.Uz pomoć kašike umočene u toplo ulje vaditi kićanke i pržiti oko 2 minuta sa svake strane.Poslužiti toplo
uz sve vrste mlečnih napitaka.Za slatku varijantu seme lana pomešati sa 4 kašičice mlake vode i praškom za pecivo pa umešati u ocedjen hleb.
Jabuke narendati, izmešati sa suvim groždjem, rumom i šećerom (medom) i dodati u pripremljen hleb.Pržiti na isti način kao i slane.
Gotove kićanke posuti prah-šećerom pomešanim sa cimetom.
Poslužiti toplo uz voćne sokove.
Permalink | Komentari (16) | Trekbekovi (0)
IZ LETNJEG SPOMENARA
grickalice za dokolicu | domacica | Novembar 08, 2011,13:13
Lelujava haljina jutra kroz ruzmarin se proteže
Dok sunčev zrak niz liticu klizi
Da modroj dubini sjaj podari
I prozirni zvuk talasa probudi
Kamenu postelju svekrvinog jezika utopli
A kad se noć, poput sokola,
Na zaliv obruši
Vodena kočija u svet bajki zaplovi
Permalink | Komentari (27) | Trekbekovi (0)
GOSPODIN SA ŠEŠIROM
Generalna | domacica | Novembar 06, 2011,11:11
Šeta ulicama i parkovima osmehujući se.
Sedne na klupu ili za sto u uglu kafića, posmatra prolaznike...
Pozdravlja ponekog laganim naklonom ili skidanjem šešira.
A ti šeširi su posebna priča.
Uvek u skladu sa godišnjim dobom i cvetom u rupici revera.
Leti je to slamni sa trakom u boji mora i vlažnog peska, jesenji je kicoški žirardo sa trakom u bojama šuštavog lišća i mirisnih plodova.Zimska ušanka sa odbleskom pahulja i zaledjenih jezera liči na polarnog medveda koji jedva čeka da bude zamenjen prolećnim.
Polucilindrom sa trakom od mladih trava, ljubičica i majskih ruža.
Deca ga radoznalo posmatraju, mladi sa nevericom, a stariji mu otpozdravljaju osmehom.
Niko ne zna gde zapravo stanuje. Ni zašto nekad nestane ukoliko ga neko uporno prati.
Gospodin Zaborav.
Nisam ga sretala ovih dana, pa ispunjavam obećanje dato AnaM – recept po njenom ukusu:
PUNJENE TELEĆE GRUDI
Potreban materijal
Teleće grudi 1.5 kgKulen 150 gr
Jaja 1 komad
Hleb 150 gr
Crno vino 0.5l
Biber u zrnu 1 kašičica
Puter 2 kašike
Peršun-list 1 kašika seckanog
So po ukusu
Način pripremeIzvući kosti iz mesa i staviti ga u sud sa vinom kome je dodat biber u zrnu. Ostaviti na hladnom najmanje 2 časa.
Hleb potopiti u malo mlake vode, ocediti i pomešati sa peršunom i seckanim kulenom. Dodati razmućeno jaje i ujednačiti masu.
Ovom masom napuniti ocedjeno i posoljeno meso i staviti u tepsiju premazanu puterom. Poklopiti i staviti u hladnu rernu. Podesiti temperaturu na 180 stepeni i peći oko 2 časa.
Poslužiti toplo uz prilog od povrća.
Permalink | Komentari (21) | Trekbekovi (0)