Kuhinja i oko nje
Lepe reči i lepi zalogaji
TANGO
Generalna | domacica | Septembar 30, 2009,21:21
„Tužna misao koja se pleše"
Ples ljubavi
Nastao početkom prošlog veka.
Na Latino-američkom kontinentu.
Pitanje zemlje porekla još uvek je nerazjašnjeno.
U trci su Argentina i Urugvaj.
Ono što se sa sigurnošću zna je:
Da morate voleti.
Čeznjivi zvuk violine, harmonike, gitare, klavira...
Odbljesak sna na dlanu
Na večernjem nebu zvezdu procvetalu
Miris jutra u kosi
Kap radosti
Otisak srca u pogledu
Nežni dodir
Da upotpunimo žurku za Cicillin rodjendan
SRCE MOJE
- TORTA ZA DVOJE -
POTREBAN MATERIJAL
Jaja 16 komada
šećer kristal 20 kašika + 300 grbrašno 12 ka{ika
orasi250 gr
suvo groždje 50 gr
čokolada 100 grmleko 800 gr
puter 350 gr
šećer prah 250 grpuding od vanile 1 kesica
vanilin šećer 2 kesicešlag-krem od vanile 2 kesice
NAČIN PRIPREME
Napraviti dva patišpanja od po 5 komada jaja i svaki preseći na pola.Skuvati sirup od 400 gr mleka i 100 gr čokolade, ohladiti i preliti sve četiri kore.Od 6 belanaca umutiti šne,
dodati 300 gr šećera, mlevene orahe i iseckano suvo groždje.Ispeći u rerni zagrejanoj na 1800C.Za fil umutiti žumanca sa 6 kašika šećera i skuvati na pari.Puding skuvati u 400 gr mleka , prohladiti i dodati žumanca.Puter umutiti sa prah šećerom i dodati kuvanom filu.Tortu filovati tako da kora od belanaca bude u sredini.Odozgo premazati šlagom i ukrasiti po želji.
Permalink | Komentari (62) | Trekbekovi (0)
BLA BLA...
Generalna | domacica | Septembar 28, 2009,11:11
Na temu logike.
Mesto – novobeogradska pijaca
Sredina septembra ove godine
Vreme paprika, šljiva, groždja...
Slatki, krupni hamburg iz Kavadaraca – cena 90 dinara za kilogram.
Sa sve PDV-om, carinom, transportom...
Par koraka dalje pekara.
Jedna od modernijih.
Nekoliko vrsta hleba, peciva, kolačića...
I projica.
Cena – 500 dinara za kilogram.
Pretpostavljam da je brašno od kog su umešene stiglo direktno iz Južne Amerike.
Praćeno karnevalskom povorkom iz Rija.
Sem pijace pune plodova u koje je smeštena toplina leta, jesen je poznata i po zanimaciji-rekreaciji zvanoj veliko spremanje.
Pa kad stignete do frižidera, verovatno ćete pronaći i par ostataka od kojih spremite
TRIO OSTATAK
Potreban materijal
Palačinke 3 komada
Paprike 2 komada
Spanać 5 kašika pripremljenog
Kukuruz 1 klip
Pistaći 50 gr
Sir – sremski 300 gr
Jaja 3 komada
Jogurt 200 gr
Parmezan 2 kašike
Beli luk 1 čen
Margarin 1 kašika
Način pripreme
Papriku i pistaće iseckati na kockice, beli luk propasirati, kukuruz obariti i iskominjati.Sir izmešati sa jednim umućenim jajetom i podeliti na tri dela. U jedan deo staviti spanać, u drugi pistaće i kukuruz, a u teći papriku i beli luk.
Nafilovati palačinke, staviti u tepsiju premazanu margarinom i preliti jogurtom umućenim sa 2 jaja. Posuti parmezanom i zapeći u rerni zagrejanoj na 220 stepeni oko 10 minuta.
Permalink | Komentari (23) | Trekbekovi (0)
JESENJA SLIKA
grickalice za dokolicu | domacica | Septembar 22, 2009,19:19
Permalink | Komentari (14) | Trekbekovi (0)
KULINARSKI REČNIK
kulinarstvo | domacica | Septembar 02, 2009,11:11
Ako se sa kuhinjom srećete povremeno, verovatno je da ćete se sresti sa nekim rečima koje vam zvuče nepoznato.
S obzirom da Francuzi važe za kulinare extra klase, mnoge reči u kulinarstvu potiču baš iz njihovog jezika.
Zato, nemojte se zbuniti ako u nekom receptu pročitate da meso treba bardirati, to nikako ne znači da od njega treba napraviti vodeću ličnost u umetnosti, već samo da ga treba uviti u tanke šnite slanine.
Kad vam kulinar kaže da treba blanširati, nemojte odmah potrčati kod frizera da postanete platinasta plavuša. Biće dovoljno da namirnice 2-3 minuta spustite u ključalu, blago posoljenu vodu i zatim ocedite.
Upitaju li vas da li ste sos ili čorbu legirali, nemojte prevoditi na engleski i šutnuti ih, samo dodajte malo brašna ili gustina da se zgusnu.
Oni koji imaju kućne ljubimce, veštinu zvanu dresiranje su verovatno savladali, ali kada je reč o kuhinji dresirati znači oblikovati namirnice za dalju upotrebu.
Budući da je leto još uvek aktuelno godišnje doba, a s njim i mora, reke i marine, ako nemate jahtu možete marinirati skoro sve namirnice potapajući ih u tečnost obogaćenu začinima.
Svoje ukućane možete frapirati vašim snalaženjem u kuhinji, naročito kad na brzinu ohladite ono čemu se raduju, jer u kulinarstvu frapirati znači brzo ohladiti ( najbolje u ledenom kupatilu).
Da i stari majstori u pravljenju nakita od filigrana ne budu zapostavljeni pobrinuo se izraz filirati. Što u kulinarstvu znači očistiti, prvenstveno ribu, od kože i kostiju.
A kako konac delo krasi, za kraj ostade činjenica da ste ovo gratis pročitali, čak iako niste ništa gratinirali jer Vam je vruće da uključite rernu i nešto zapečete.
A da ne ostanete gladni, pokušajte sa dobrim starim kuvanjem i prženjem, pa spremite
ĆUREĆA KRILA SA TESTENINOM
Potreban materijal
Ćureća krila ( bez vrškova ) 2 komada
Med 1 kašika
Soja-sos 1 kašika + 1 kašika
Ulje 1 kašika + ulje za prženje
Testenine 300 gr
Susam 200 gr
So ½ kašičice + ½ kašičice
Beli luk 2 čena
Kisela pavlaka 100 gr
Način pripreme
Pomešati med i jednu kašiku soja-sosa sa ½ kašičice soli, pa ovom mešavinom premazati krila. Ostaviti na hladnom oko 1 sat, pa zatim ispržiti na laganoj vatri. Ostaviti na toplom.
Susam propržiti na suvom tiganju, prohladiti i staviti u blender. Dodati ispasiran beli luk, kašiku soja-sosa i 1 kašiku ulja. Blendirati, pa izmešati sa kiselom pavlakom.
Testeninu obariti prema uputstvu proizvodjača.
U zagrejane tanjire sipati 2 kašike premaza od susama, testeninu i krila.
Poslužiti toplo uz sezonsku salatu.
Napomena: sos os susama je odličan i kao namaz za sendviče ili kao dodatak uz krompir pečen u ljusci.
Permalink | Komentari (19) | Trekbekovi (0)
PRVI SEPTEMBAR
Generalna | domacica | Septembar 01, 2009,11:11
Početak.
Za „Neke nove klince" koji danas postaju školarci-poletarci, medju kojima kći našeg čarobnjaka pisane reči Mandraka72 i sin našeg multitalentovanog kolege Patosa –Na stazi kojom su zakoračili
Neka bude veselo i raspevano
Rascvetano
I slašću ispunjeno
5+ TORTA
Potreban materijal
Jaja 5 komada
Šećer-kristal 5 kašikaBrašno 5 kašika + 5 kašika
Mleko 0.5 l
Puding od vanile 4 kesice
Vanilin-šećer 2 kesiceSok od jagode 0.5 l
Jagode 500 gr
Orasi 300 gr
Čokoladne bananice 300 grPuter 250 gr
Šećer-prah 125 grŠlag 300 gr
Način pripreme Za podlogu umutiti čvrst sneg od belanaca, dodati 5 kašika kristal šećera i jedno po jedno žumance. Kada se masa ujednači lagano umešati 5 kašika brašna i testo izručiti u podmazan i peki-papirom obložen kalup prečnika 28 cm. Peći 12 minuta u rerni zagrejanoj na 220 stepeni. Ohladiti.Za prvi fil izmešati 5 kašika brašna sa dva vanilin-šećera i malo hladnog mleka pa polako, uz stalno mešanje, sipati u vrijuće mleko. Kuvati na laganoj vatri 5 minuta pa dodati 150 gr mlevenih oraha. Ohladiti i dodati puter umućen sa prah-šećerom, pa podeliti na dva dela.
U jedan deo dodati seckane čokoladne bananice a u drugi 150 gr seckanih oraha.
Puding od vanile skuvati u soku od jagoda, prohladiti i dodati iseckano voće.
Na ohladjenu podlogu naneti fil sa čokoladnim bananicama, fil od jagoda i naposletku masu sa seckanim orasima. Poravnati vlažnim nožem i ostaviti da se sasvim stegne( oko 2 sata ).Ohladjenu tortu premazati šlagom i ukrasiti po želji.
P.S, slike su preuzete sa neta
Permalink | Komentari (18) | Trekbekovi (0)