Kuhinja i oko nje

Lepe reči i lepi zalogaji

« Februar 2010 »
Ne Po Ut Sr Če Pe Su
  1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28            
Februar
25

OBLANDE

kulinarstvo | domacica | Februar 25, 2010,11:11

Jedan od prehrambenih industrijskih proizvoda koji je nezaobilazan u svakoj kuhinji. Tanki, hrskavi vafel listovi, neutralnog ukusa ostavljaju mogućnost da domaćica pokaže svoju maštu, snalažljivost i umeće.

U dobra stara vremena, jedan od komplimenata koji se upućivao domaćici bio je:

- Divne su ti ove oblande, skoro kao kupovne napolitanke!

U dobra novija vremena, oblande se koriste i kao podloga za pečenje kora nekih torti, za pripremu rolata i za ukusna predjela.

Najstariji kolač sa ovim divnim listićima datira s početka prošlog veka i zahteva strpljenje. Ali ukus vas vrati u divne dane detinjstva kada je baka s ponosom iznosila na sto

KARAMEL OBLANDE

Potreban materijal

Oblande-manje 5 listova

Šećer-kristal 400 gr

Vanilin-šećer 2 kesice

Muskat-orah (mleveni) ¼ kašičice

Mleko 1 l

Puter 125 gr

Orasi (nije obavezno) 150 gr

Način pripreme

Sipati šećer u mleko i kuvati na laganoj vatri uz stalno mešanje i povremeno skidati penu. Vreme kuvanja oko 1.5 sat.

Kad fil počne da se zgušnjava i dobija svetlo-braon boju dodati omekšali puter, začine i samlevene orahe. Ujednačiti masu i toplim filom premazivati oblande sem poslednje.

Gotov kolač prekriti celofanom (alu-folijom) pritisnuti težim predmetom i ostaviti da odstoji najmanje jedan dan.

Posle tog vremena preliti glazurom po izboru i seći na štanglice.

Onima koji imaju manje vremena za kuhinjske zavrzlame verovatno će se više dopasti

ROLAT SA JABUKAMA I BADEMOM

Potreban materijal

Oblade-veće 2 lista

Jabuke-očišćene 500 gr

Badem 150 gr

Šećer-kristal 250 gr

Belo vino 4 kašike

Aroma gorkog badema 2 kapi

margarin 50 gr

Način pripreme

Listove oblandi poprskati sa malo belog vina i uviti u vlažne salvete.

Šećer i belo vino kuvati na tihoj vatri pa kad počne da se zgušnjava (dobije gustinu meda) dodati izrendane jabuke i samleveni badem. Uz stalno mešanje kuvati 5 minuta. Dodati aromu gorkog badema i omekšali margarin, dobro izmešati i toplim filom premazati oblande. Formirati rolate i ostaviti na hladnom da se fil sasvim stegne a oblande prosuše. Seći na parčad debljine oko 0.5 cm i služiti u papirnim kapsulama.

Permalink | Komentari (21) | Trekbekovi (0)

Februar
19

ŠETNJA

grickalice za dokolicu | domacica | Februar 19, 2010,11:11

 

Permalink | Komentari (33) | Trekbekovi (0)

Februar
17

PAMETNI KOLAČI

domaći zadatak | domacica | Februar 17, 2010,11:11

Po ideji Sanjarenja56, domaći zadatak

Deca i kolači, jednom rečju slatkiši, uvek su bili izvor neobičnih situacija.

U vreme kada su bili popularni recepti koji su se završavali rečenicom:

„ostaviti da odstoji najmanje jedan dan", jedan od omiljenih kolač bile su i karamel-oblande.

Pored toga što su morale da odstoje, bilo je potrebno i pritisnuti ih težim predmetom.

U mojoj kući to je značilo Sveznanje menja mesto boravka u biblioteci za mesto na vrhu poslužavnika sa oblandama.

I naravno sklonjeno na mesto skriveno od ruku i pogleda.

Sve do jednog dana kad je to nedostupno mesto zamenjeno stolom u trpezariji. A čuvar zauzet drugim poslovima.

Prolazeći pore
d stola zatekoh knjigu koja naginje na levo, a dva para zajapurenih obraza i dva pogleda „nisam ja časna reč" posavetovaše me da proverim šta se desilo.

- Pa dobro, ko je ovo dirao?

- Ma nije niko dirao, mi smo samo učili iz ovih pametnih kolača!

Za kraj, umesto recepta, malo zabave koju sam nedavno uvežbala zahvaljujući drugaru koji mnogo lepo talasa.

Permalink | Komentari (33) | Trekbekovi (0)

Februar
15

AKO MI DOZVOLIŠ

grickalice za dokolicu | domacica | Februar 15, 2010,11:11

Permalink | Komentari (25) | Trekbekovi (0)

Februar
11

BAKALNICA

Generalna | domacica | Februar 11, 2010,11:11

Dodje tako neko vreme...

Nepozvano i narogušeno.

Tmurno i bodljikavo.

Umrsi vam misli ko mače klupče vune.

Pobrka želje i snove.

Veže ruke u čvor veći od Gordijevog.

Poželite da ništa ne morate, da niko od vas ne zavisi...

Da možete sve po svom
ćefu.

I vrlo brzo shvatite da ni sami sa sobom nemate zajedničkih tema za razgovor.

Vremenska prognoza vas upozorava da samo pogled možete bezbedno pustiti napolje.

Košava vlada.

Zubato Sunce bljeskom pokazuje poledicu.

Izlog bakalnice preko puta zgrade pomalo zamagljen...

Eh, kako bi bilo lepo ući u nju i reći:

- Dobar dan, molim Vas 100 grama lepog raspoloženja. Ne, ne morate pakovati. Odmah ću upotrebiti.

Onda malo prekopate staru poštu i vratite osmeh na lice

A uz njega i malo proleća na sto.

LEPTIRIĆI

Potreban materijal

Jaja 6 komada

Majonez 1 kašika

Pavlaka 1 kašika

Trajna salama (tipa kulen, zimska) 100 gr

Kiseli krastavci 3-4 komada

So po ukusu

Biber po ukusu

N
ačin pripreme

Obariti jaja, preseći na pola po dužini i izvaditi žumanca. Ispasirati ih, posoliti, pobiberiti i izmešati sa majonezom, pavlakom i iseckanim krastavčićima.

Puniti polutke belanaca i stavljati na šnite salame. Zaseći po sredini i u svaki umetnuti po komad salame presavijen na pola. Rashladiti i poslužiti uz peciva i napitke svih vrsta.

Permalink | Komentari (38) | Trekbekovi (0)

Februar
08

PODSEĆANJE NA ADITIVE

kulinarstvo | domacica | Februar 08, 2010,16:16

Nezaobilazna tema kada je hrana u pitanju, svakako su i aditivi koji se koriste u prehrambenoj industriji.

Bezazleni, sumnjivi, štetni...

Jutros mi stiže e-mail sa podsećanjem na šta treba obratiti pažnju prilikom kupovine proizvoda iz uvoza.

Pa kako „zdravlje na usta ulazi", podsećam i ja sve koji ovde svrate

KUPUJTE DOMACE IPAK IMA SMISLA

Proizvodi za genocid

Poznato je da jedna kompanija moze da proizvodi tri kategorije

jednog istog proizvoda. Prvu za domace trziste, drugu za izvoz u druge

razvijene zemlje i trece za izvoz u zemlje u razvoju. Ovoj trecoj

kategoriji pripada oko 80% proizvoda za ishranu, cigareta, napitaka i oko

70% robe siroke potrosnje tekstilne industrije i industrije koze i obuce.

Obzirom na vaznost poruke ponavljam ceo spisak oznaka opasnih

materija koje se koriste za konzervaciju, ulepsavanje izgleda i korekciju

ukusa prehrambenih proizvoda.

Najbitnije je to da treba izbegavati strane proizvode na

kojima je utisnuto slovo E iza koga slede neke od navedenih cifara.

SPISAK OZNAKA MATERIJA (EMULGATORA) OPASNIH PO ZDRAVLJE:

á á á á á áááE102 - opasan

á á á á á áááE103 - zabranjen

á á á á á áááE104 - sumnjiv

á á á á á áááE105 - zabranjen

á á á á á áááE110 - opasan

á á á á á áááE111 - zabranjen

á á á á á áááE120 - opasan

á á á á á áááE121 - zabranjen

á á á á á áááE122 - sumnjiv

á á á á á áááE123 - veoma opasan

á á á á á áááE124 - opasan

á á á á á áááE125 - zabranjen

á á á á á áááE126 - zabranjen

á á á á á áááE127 - opasan

á á á á á áááE130 - zabranjen

á á á á á áááE131 - izazivac raka

á á á á á áááE141 - sumnjiv

á á á á á áááE142 - izazivac raka

á á á á á áááE171 - sumnjiv

á á á á á áááE173 - sumnjiv

á á á á á áááE180 - sumnjiv

á á á á á áááE210 - izazivac raka

á á á á á áááE211 - izazivac raka

á á á á á áááE212 - izazivac raka

á á á á á áááE213 - izazivac raka

á á á á á áááE215 - izazivac raka

á á á á á áááE216 - izazivac raka

á á á á á áááE217 - izazivac raka

á á á á á áááE221 - poremecaj creva

á á á á á áááE222 - poremecaj creva

á á á á á áááE223 - poremecaj creva

á á á á á áááE224 - poremecaj creva

á á á á á áááE226 - poremecaj creva

á á á á á áááE230 - stetan za kozu

á á á á á áááE231 - stetan za kozu

á á á á á áááE232 - stetan za kozu

á á á á á áááE241 - sumnjiv

á á á á á áááE250 - poremecaj pritiska

á á á á á áááE251 - poremecaj pritiska

á á á á á áááE311 - izaziva osip

á á á á á áááE312 - izaziva osip

á á á á á áááE320 - holesterol

á á á á á áááE321 - holesterol

á á á á á áááE322 - poremecaj zeluca

á á á á á áááE330 - izazivac raka

á á á á á áááE338 - poremecaj zeluca

á á á á á áááE339 - poremecaj zeluca

á á á á á áááE340 - poremecaj zeluca

á á á á á áááE341 - poremecaj zeluca

á á á á á áááE407 - poremecaj creva

á á á á á áááE450 - poremecaj zeluca

á á á á á áááE461 - poremecaj zeluca

á á á á á áááE462 - poremecaj zeluca

á á á á á áááE463 - poremecaj zeluca

á á á á á áááE465 - poremecaj zeluca

á á á á á áááE466 - poremecaj zeluca

Ako ste ovo proučili, bez bojazni možete za ručak spremiti

MUĆKALICA NA ĆUREĆI NAČIN

Potreban materijal

v Ćureća krila 2 komada (oko 800 gr)

v Crni luk 1 srednja glavica

v Mešano povrće (smrznuto) 450 gr

v Krompir 400 gr

v Paradajz-sok 200 gr

v Aleva paprika 1 kašičica

v Soja-sos 1 kašika

v Ulje 2 kašike + 2 kašike

v Med 1 kašika

v So po ukusu

v Biber po ukusu

v Peršun-list 1 kašika seckanog

v Celer-list 1 kašika seckanog

v Beli luk 2 čena

Način pripreme

Izmešati med, soja-sos, so i biber i ovom mešavinom premazati meso. Ostaviti na hladnom oko 2 sata, a potom u pokolopljenom sudu dinstati sa dve kašike ulja na laganoj vatri 1 sat.

Crni luk iseckati i propržiti na ulju, dodati povrće i uz povremeno mešanje dinstati desetak minuta. Naliti sokom od paradajza u koji su dodati ispasiran beli luk, peršun i celer i dinstati još 10 minuta. Dodati meso i sok u kome se dinstalo, poklopiti i staviti u rernu zagrejanu na 220 stepeni. Peći 10-15 minuta i poslužiti toplo.

Permalink | Komentari (25) | Trekbekovi (0)

Februar
04

FEBRUAR

Generalna | domacica | Februar 04, 2010,11:11

Februarskim stazama koračamo polako moj drugar mesec i ja

Pusto je pokraj reke

Ružniji deo zime gradom vlada

Zora teški oklop oblaka probija

Uželeli smo se beskrajnog plavetnila u kome se more sa nebom spaja

A neko se i uz zubato Sunce probudio

Pa nas podsetio da se i u kuhinji može ugrejati.

Ili rashladiti.

 

ZIMSKA LEPEZA

Potreban materijal

v Juneće meso (rozbratne) 1 kg

v Svinjsko meso (krmenadle) 1 kg

v Integralni baget 12 kriški

v Dimljeni kačkavalj 12 listova

v Dimljena slanina 12 listova

v Senf 2 kašike

v Sirće 0.5 l

v Lovor-list 2 komada

v Crni luk 1 manja glavica

v Biber-crni 12 zrna

v Bosiljak 1 kašičica

v So po ukusu

v Belo vino 0.2 l

 

Način pripreme

Odvojiti meso od kostiju.

Junetinu staviti u marinadu od sirćeta kome je dodat lovorov list, biber i na kriške isečen luk.

Ostaviti na hladnom 12 sati.

Svinjsko meso posoliti po ukusu i začiniti bosiljkom. Ostaviti na hladnom najmanje 2 časa..

U poklopljenom sudu ili kesi za pečenje staviti u hladnu rernu, podesiti temperaturu na 180 stepeni i peći jedan sat od momenta kad rerna dostigne željenu temperaturu.

Junetinu izvaditi iz marinade, dobro ocediti i dinstati na laganoj vatri oko 2 sata povremeno dolivajući vino.

Prohladiti obe vrste mesa i iseći na komade debljine oko 2 cm.

Kriške bageta premazati senfom i na svaku staviti kačkavalj.

U zemljani sud obložen slaninom redjati naizmenično meso i pripremljene kriške hleba.

Poklopiti i staviti u rernu na desetak minuta.

Služiti toplo uz priloge od krompira, testenine, pirinča i sve vrste salata.

Permalink | Komentari (28) | Trekbekovi (0)

Februar
02

STVAR SHVATANJA

Generalna | domacica | Februar 02, 2010,11:11

Ili trenutka.

Kad imate 17 godina pa Vam se neko obrati rečima:

- Znaš, dete moje...

Pogledate ga kao da te reči sadrže najgoru uvredu.

Jer, naravno, „popili ste svu pamet sveta"

Sa 27, malo zaškiljite na jedno oko, i na iste reči uzvratite osmehom i pomislite:

- Pa dobro, i jesam nečije dete.

U tridesetsedmoj glasno se nasmejete, pogledate svoj odraz u ogledalu i sami sebi udelite kompliment.

Kad kao prvu brojku dostignete četvorku, šeretski odvratite:

- Pa naravno da znam...

Sa 77 osetite se kao kralj i odgovorite:

- Na znam dete moje, još učim

A da se, bez obzira na uzrast osetite kao kralj, zasigurno će pomoći

 

KRALJEVSKE ŠTANGLICE

 

Potreban materijal

v margarin 200 gr

v šećer 200gr

v jaja 5 komada

v brašno 80 gr

v prah - šećer 200 gr + 100 gr

v orasi mleveni 200 gr+ 100 gr

v buter 100 gr

v mleko 50 gr

 

Način pripreme

Umutiti sneg od belanaca i u njega dodati 100 gr mlevenih oraha, margarin umućen sa kristal-šećerom i brašno. Staviti u četvrtast pleh i peći oko 10 minuta. Kada je polupečeno premazati žumancima umućenim sa 200 gr prah-šećera i vratiti u rernu da se dopeče na tihoj vatri.

Pečeno testo ohladiti pa premazati filom.

Za fil popariti 200 gr oraha sa mlekom pa dodati 100 gr butera umućenog sa 100 gr prah-šećera.Ostaviti da odstoji jedan dan, pa seći na štanglice.

Permalink | Komentari (36) | Trekbekovi (0)

Pretraži
Najnovije...
  • OBOJENO TRAŽENJEM
  • SLIKE...
  • ZAPIS DUŠE
  • SVE PRODJE...
  • KIKI, MIKI, RIKI
  • ZDRAVO
  • ĆUTANJE
  • IMA ŽIVOTA...
  • ZASEDANJE KRIZNOG ŠTABA
  • NA PLUS ČETRDESET
Kategorije
  • Generalna [341]
  • grickalice za dokolicu [141]
  • internet [2]
  • kulinarstvo [11]
  • domaći zadatak [12]
  • brojke i slova [0]
Arhiva
  • April 2013 [1]
  • Mart 2013 [1]
  • Februar 2013 [3]
  • Januar 2013 [3]
  • Avgust 2012 [1]
  • Jul 2012 [1]
  • April 2012 [1]
  • Februar 2012 [2]
  • Januar 2012 [5]
  • Decembar 2011 [4]
  • Novembar 2011 [6]
  • Oktobar 2011 [5]
  • Avgust 2011 [4]
  • Jul 2011 [3]
  • Jun 2011 [3]
  • Maj 2011 [1]
  • April 2011 [2]
  • Mart 2011 [1]
  • Februar 2011 [3]
  • Januar 2011 [4]
  • Decembar 2010 [3]
  • Novembar 2010 [2]
  • Oktobar 2010 [2]
  • Septembar 2010 [2]
  • Avgust 2010 [4]
  • Jun 2010 [3]
  • Maj 2010 [6]
  • April 2010 [6]
  • Mart 2010 [1]
  • Februar 2010 [8]
  • Januar 2010 [7]
  • Decembar 2009 [9]
  • Novembar 2009 [9]
  • Oktobar 2009 [7]
  • Septembar 2009 [5]
  • Avgust 2009 [10]
  • Jul 2009 [15]
  • Jun 2009 [13]
  • Maj 2009 [17]
  • April 2009 [17]
  • Mart 2009 [18]
  • Februar 2009 [17]
  • Januar 2009 [19]
  • Decembar 2008 [9]
  • Novembar 2008 [11]
  • Oktobar 2008 [7]
  • Septembar 2008 [8]
  • Avgust 2008 [13]
  • Jul 2008 [18]
  • Jun 2008 [15]
  • Maj 2008 [18]
  • April 2008 [18]
  • Mart 2008 [16]
  • Februar 2008 [14]
  • Januar 2008 [15]
  • Decembar 2007 [13]
  • Novembar 2007 [19]
  • Oktobar 2007 [19]
  • Septembar 2007 [21]
  • Avgust 2007 [8]
  • Jul 2007 [10]
Moji linkovi
Generalna
ne propuštam da posetim
Meni
  • Početna strana
  • Arhiva
  • Fascikle
  • Administracija
Sindikat
  • RSS 0.90
  • RSS 1.0
  • RSS 2.0
  • Atom
 
Copyright@2007. Reic's Place. All rights reserved. Powered by Lifetype.
Designed by Dieter Schneider, CssTemplateHeaven. Ported to Lifetype by Reic Wang.