Kuhinja i oko nje
Lepe reči i lepi zalogaji
PSIHOLOGIJA ZAČINA
Generalna | domacica | Oktobar 20, 2011,20:20
Pre ravno 2 godine i jednog dana ovaj je post ugledao naslovnicu bloga.
Večeras za dobro veče, a zarad zadatka koji je sjajno obavilo stanovništvo Blogograda
Ponovljeno i dopunjeno izdanje.
Poboljšanje ukusa jela odavno se postiže dodavanjem začina.
A poboljšanje raspoloženja?
Kao što biljka traži zrak Sunca da pokaže najlepši cvet, tako svaki osmeh traži lepu reč da na usnama procveta.
Ne znam da li su psiholozi, inače skloni da svaki čovekov izbor ocene kao odsjaj njegove psihe, ikada pokušali da izbor začina dovedu u vezu sa nekom emocijom, ali sam sigurna da ona narodna izreka :“ U svakoj čorbi mirodjija“, može da se proširi.
Naravno, na blogerski način.
*
Aloe vera – Phedredelaunay – lekovito u svakoj prilici
Aleva paprika – Jovan. S. S. – slatka ili ljuta, ali uvek pitka i britka
Angelika – jelenče – specifični ukus koji poboljšava voćne slatkišeAnis - mesečina
Začin koji se koristi u izradi kolača i hleba a posebno su na ceni svetle semenke, verovatno zato što izgledaju Mesečevim sjajem obasjane.
Beli luk – mladiluk – antibiotski, antibakterijski, specifične arome
Biber – rene – preterana upotreba čini jelo nejestivim Bio-začin – Talas – od svega pomalo za savršen ukusBorovnica (kleka) - Merkur
Plod zimzelenog grma , dodaje se sosovima i marinadama, a kao dodatak žestokim pićima - opija. Baš kao i njeni postovi
Bosiljak – Stepskivuk – mirisom i nežnim cvetovima/rečima rasteruje gorke misli
Vanila – Nesanica – tamni štapić divne arome
Vlasac - Di - nežno, ukusno, ukrasnoDragoljub – Veštičica/Alapača – blago zaljućeni listovi upotpunjeni nasmejanim cvetovima
Djumbir – Voja – prijatno resko
Žalfija – Mandrak72 – prilog koji ulepšava, leči, nasmejavaKakao – poluuspavanka – „ujutru za dobar dan, uveče za dobar san“
Kamilica – Krilaandjela – umirujuće dejstvo belih cvetića pretočeno u reč Karanfilić – Mezimče-Tužna – medenjaci bez njega ne bi bili tako lepiKorijander – betyn – sitna zrnca prijatna u svako doba
Lovor – Danica Mašić – olakšava smetnje raznih vrsta
Ljubičica –cicilly– najlepši ukras svakog kolačaMajčina dušica – Pričalica – uvek prepuna mudrosti i lepih reči, i dašak je dovoljan za savršen ukus
Melisa-limun trava – grlica – malo egzotike na drugi način
Muskat-orah – Šuky – prava aroma otkrije se tek kad je narendan
Nana - sanjalice - da smiri i olakša neminovno
Neven – Patos – boji, osvežava, ulepšava
Origano – sanjarenja56 – neodoljivi miris i ukus toplog mediterana
Peršun – Casper – gde god se nadje poboljša ukus, miris i opšti utisak
Prašak za pecivo – Nastasja – dodaš malo i uživaš gledajući kako se sjedinjuju svi sastojci
Ružino ulje - Malaino - jedna kap i ceo prostor ispunjen snenim stihovima
Ruzmarin – MahaMaja – ulepšava i spaja
Slačica – bokikojić – u zrnu ili samlevena, upotpunjuje poznate ukuse na drugačiji način
So – aforizmi – retka su jela koja ne zahtevaju bar mrvicu
Sremuš – beliočnjak – divlji a blag u isto vremeSuncokret – Baladašević – osnov svega što počinje lepotom hleba/duše
Feferon – AnaM – slatkasto-kiselkasto-ljutkast ukus radosti
Celer – behappy – od korena do cveta proteže se neobična lepa aroma
Cimet – Vastag – obogaćuje prirodu na najlepši mogući način
Šafran – dmc – redak, ali nezamenljiv na mnogo načina
*Ne verujem da bi jelo spremljeno sa svim ovim začinima dobilo prelaznu ocenu, ali ako svaki dan pročitate bar nešto iz njihovih virtuelnih sveščica, sasvim je sigurno da Vam osmeha neće faliti.
A kad se od čitanja umorite možete i čulo ukusa počastiti spremivši
SRNEĆA LEDJA
Potreban materijal
Jaja 4 komada
Šećer-kristal 150 gr + 300 grPuter 100 gr + 300 gr
Čokolada za kuvanje 100 gr + 250 gr
Brašno 50 grama
Badem 100 gr
Mleko 2 kašike
Prašak za pecivo 1 kesica
Puding od čokolade 2 kesice
Slatka pavlaka 300 gr
Voda 250 gr
Način pripreme
Badem popariti, oljuštiti i samleti. 100 gr čokolade narendati.
Penasto umutiti 150 gr putera sa 150 gr šećera, dodati jedno po jedno jaje, struganu čokoladu i brašno pomešano sa praškom za pecivo i pudingom. Ujednačiti masu, dodati mleko i badem.
Sipati testo u puterom premazan rebrasti pleh i peći u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 45 minuta. Ohladiti i horizontalno preseći na tri dela.
Za fil izmešati slatku pavlaku i 300 grama putera sa 300 grama šećera, dodati 250 grama omekšale čokolade i vodu, pa kuvati na laganoj vatri oko 30 minuta uz povemeno mešanje. Prohladiti i nafilovati kolač.
Ukrasiti po želji i poslužiti dobro rashladjeno.
Permalink | Komentari (88) | Trekbekovi (0)
JEDINOJ
Generalna | domacica | Oktobar 20, 2011,11:11
"
Permalink | Trekbekovi (0)
DOBRO JUTRO
grickalice za dokolicu | domacica | Oktobar 04, 2011,09:09
" title="
Permalink | Komentari (16) | Trekbekovi (0)
MORE MOJE PLAVO
grickalice za dokolicu | domacica | Avgust 26, 2011,21:21
Zasela vrućina avgustovska na krovovima
A kolega Mediterraneo more i brodove spomenuo.
Meni odmah zamirisa ooleander
Poželeh da zaplovim...
Brod je u luci
I to ne bilo koji već
Mesto čeka kormilara
I ruku koja će dati znak za polazak
O povratku neću da razmišljam...
Permalink | Komentari (21) | Trekbekovi (0)
ČITANJE, IŠČITAVANJE...
Generalna | domacica | Avgust 18, 2011,11:11
I na kraju mešenje.
Oduvek sam volela da čitam.
Knjige, časopise, ljude...
Želela sam da studiram psihologiju.
Spakovala želju u korpu za posle.
Kad sam shvatila da ljudi ne žele da budu pročitani...
Da samo njihove retuširane maske mogu dobiti na uvid i iščitavanje.
Posle sam otkrivala neke druge puteve u unutrašnjost nečije duše...Časopisi su bili sledeći na listi napuštanja.
Jedan po jedan odlagala sam ih u ćošak.
Polako, prvo prebirajući... kao kamenčiće na šljunkovitoj obali.
Ostavljali su me ravnodušnom.
Nisam želela da magično oslabim, da se osećam kao princeza (s graškom ili bez njega), hodam kao „lutka sa naslovne strane", iz hobija skupljam viktorijanske telefone ili plastične posude iz prve polovine prošlog veka...Knjige su opstale.
Da ne napuštajući udobni kutak svoje sobe zaplivam, zaronim, odjedrim...
Delić atmosfere nepoznatog rasprostrem kao crveni tepih kojim će moje misli koraknuti.
Iz jedne koja služi za iščitavanje i naukovanje – Čakre za početnike Dejvida Ponda je i priča koja sledi
*
Korpa za brigu – tradicionalna priča Indijanaca
Kad odlazite u drugi šator nekome u posetu, treba na putu do šatora da prikupite onoliko prutova koliko briga imate u sebi. Ispred ulaza u šator uvek će stajati jedna korpa koja služi da u nju stavite svoje prutiće pre nego što udjete u šator. To znači da svoje brige nećete uneti unutra. Kada budete odlazili uzećete svoje prutiće i svoje brige poneti nazad.*
Po gradu se prutići teško mogu skupljati, ali zato se u posetu može krenuti sa obim što ćete uneti.
Tu su osmeh, dobro raspoloženje i neizostavno
KOCKE OD JABUKA I ČOKOLADE
Potreban materijal
Jaja 6 komada
Šećer-kristal 2 šoljice + 1 šoljicaPuter 125gr
Ulje 1 šoljica + 1 šoljica
Mineralna voda-gazirana 1 šoljica + 1 šoljica
Brašno-oštro pšenično 2 šoljice + 1 šoljica
Plazma-keks mleveni 1 šoljica + 1 šoljica
Čokolada u prahu 50grJabuke 2 šolje rendanih
Cimet 2 kašičice
Šećer-prah po ukusuNačin pripremeZa
donji deo kolača umutiti penasto puter sa jednom šoljicom ulja i dve šoljice kristal šećera. Uz stalno mućenje dodati jedno po jedno 4 jaja. Kad se masa ujednači dodati šoljicu mineralne vode i jabuke. Lagano umešati brašno i šoljicu keksa.Izliti masu u četvrtast podmazan i peki-papirom obložen pleh veličine 30cm x 22cm. Staviti u rernu zagrejanu na 200 stepeni i peći 5 minuta.
Za gornji deo kolača umutiti dva jaja sa šoljicom ulja, šoljicom kristal-šećera i šoljicom mineralne vode. Lagano umešati šoljicu brašna pomešanog sa cimetom, šoljicom keksa i čokoladom u prahu. Sipati preko prvog dela. Vratiti u rernu i peći 15 minuta.
Vruć kolač posuti prah-šećerom i seći na kocke kad se ohladi.
Permalink | Komentari (18) | Trekbekovi (0)
BISER DO BISERA
Generalna | domacica | Avgust 11, 2011,11:11
Podseti me mimche kako deca svojim razmišljanjima nižu biser do bisera.
Ovim što sam zabeležila podsećam roditelje male dece da obavezno zapisuju i bisere svojih mališana.*
Dolazim kući iz porodilišta. Raspovijam bebu uz budnu pažnju petogodišnje rodjake.Pokazujući na narukvicu-obeležje ona spontano uzviknu:- Pa ona je sasvim nova, nisi joj još ni cenu skinula!
*
U poodmakloj trudnoći sa drugim detetom teško se spuštam na stolicu i uzdišem.
Moja ćerka me zabrinuto gleda i pita:- Sad ličiš na deda P, ’oćeš li i brkove pustiti?
*
Spremam sina za izlazak i pitam:
*
Sin i ćerka, pokušavajući da mi objasne zašto su se posvadjali govore u isto vreme.
Prekidam ih i opominjem da govore jedno po jedno.
- Ali mama, imaš dva uha, možeš jednim slušati mene a drugim njega!
*
Objašnjavam deci da izraz „ručati napolju" zapravo znači otići u restoran/kafanu.*
A ako ovo leto bude ponovo pokazalo da je toplo, možda ćete i vi poželeti da ručate napolju.
A za tu priliku ne morate u restoran.