Lepe reči i lepi zalogaji
grickalice za dokolicu | domacica | Januar 27, 2010,11:11
Permalink | Komentari (25) | Trekbekovi (0)
Generalna | domacica | Januar 25, 2010,11:11
Ili,malo priče na temu kako pripremiti slavu i preživeti.
*
Zaboravite da kupite alevu papriku, neophodan sastojak za glavno toplo predjelo.
Pošaljite ćerku da kupi.
Uz alevu papriku, koju ćete platiti, gratis dobijete malog psa koga je neko ostavio na sred raskrsnice.*
Donesite od rodjaka, prijatelja, poznanika... stolice jer broj gostiju daleko nadmašuje one koje imate.
Rasporedite ih po stanu da se možete saplesti na svakom drugom koraku.
*
Prelivajući pečenje obavezno se opecite, jer ste zaturili rukavicu za držanje vrućeg.
Ako vam je malo, posecite se prilikom seckanja.
Modricu na kolenu (od saplitanja na stolice) obložite sa malo crnog luka.
*
Mašini za sudove očitajte vakelu, jer je otpadanje prskalice vrlo ... u kritičnom momentu kad je puna osetljivog porcelana i stakliša.Šporetu maznim glasom objasnite da se njegova bela boja jako lepo slaže sa crvenkasto-žuto-čokoladnim tufnama.
*
Zbog gostiju koji redovno kasne, sve što treba poslužiti toplo držite na toplom. Znači rerna i sve ringle na minimumu.
U isto vreme da bi ono što treba da bude hladno takvo i ostalo otvorite vrata od terase po kojoj šetaju mali pingvini.
U znak zahvalnosti dobićete ukočena ledja koja su u jako lepom odnosu sa nogama koje vam „otpadaju“, jer već tri dana sedenje samo sanjate.*
U sudoperu nad kojom ste cedili žito obavezno ubacite malo providne samolepljive folije. To je najsigurniji način da se zabavite traženjem uzroka neoticanja vode.
*
Jaču polovinu, uparadjenu u belu košolju i sa svilenom kravatom, uposlite kao pomagača prilikom iznošenja posluženja.Posle slave moći ćete da uložite protest proizvodjačima sredstava za skidanje fleka.*
Prvog dana ugostite najbližu rodbinu i kumove, kako nalaže tradicija.
Drugog dana prijatelje.
Trećeg dana... Razvezite one pozajmljene stolice, operite sudove, podesite osmeh na „razvučeno oko glave" i zaboravite sve ovo gore.Jer će vam u mislima ostati samo rečenica jednog od gostiju:KOLENICA U PŠENICI
Potreban materijal
v Dimljena kolenica 1 komad (oko 1.5 kg)
v Pšenica-belija 300 gr
v Crni luk 1 srednja glavica
v Praziluk 1 struk
v Šargarepa 300 gr
v Ulje 2 kašike
v Kajmak ( mileram ) 200 gr
Način pripreme
Obariti kolenicu i iseći na manju parčad. Ostaviti oko 0.5 l vode u kojoj je barena.Pšenicu obariti i ocediti.
Crni luk iseckati i propržiti na ulju. Kad postane staklast dodati iseckane praziluk i šargarepu.
Uz stalno mešanje dinstati desetak minuta pa dodati meso i pšenicu. Smanjiti temperaturu ringle na minimum i uz povremeno mešanje i dolivanje vode u kojoj se kuvala kolenica dinstati oko 2 sata.
Pre služenja umešati kajmak (mileram) i poslužiti toplo uz salatu po izboru.
Permalink | Komentari (36) | Trekbekovi (0)
Generalna | domacica | Januar 14, 2010,11:11
Dan je imao polupane prozore.
Vetar je vitlao ulicom nemilosrdno šamarajući ostatke lišća na visokim hrastovima.Poledica se caklila kao kristalna čaša iz koje smo šampanjcem nazdravljali.Magla je uz reku podvriskivala i obrise obala bajkovito bojila...
***
Prodjoše praznici...
Razvejali smo lepe želje kao šarene konfete, podelili osmehe -prskalice, lampionima lepih reči ukrasili svaki kutak u sobi nade...
***
Raskitili smo jelku.
Plastičnu vratili u orman.
Posečenu, prilično ćelavu, izneli do kontejnera.
Njenu srećniju sestru, sa busenom, izvadili iz saksije i posadili ispred kuće (svoje ili tudje, nebitno).
Blještave ukrase i zlatne lance spakovali u kutiju. Da prespavaju 350 dana.
Šuštavi celofan sa poklona koje smo nestrpljivo otpakivali postao je loptica za mače.
***
Želje su ostale.
Prikrivene , mirisom čežnje obojene...U poseban kofer spakovane.
Uvek iste.
Neostvarive.
Ne zato što nismo dovoljno jako želeli.
Jednostavno, lepše je kad ostanu samo želje...
***
Pred nam su opet otvoreni putevi.
Umesto šljokicama, uglavnom kamenjem popločani.
Ako im se osmehnemo...?
Možda će svaki kamen, umesto da nas spotakne, dragulj pobede postati.
A ako smo jutro osmehom zasladili, dan će sigurno sa odobravanjem pozdraviti iMARONI
Potreban materijal
Kesten pire 250 gr
Šećer-prah 100 grLešnici 100 gr
Keks-mleveni 100 gr
Puter 100 gr + 1 kašika
Šećer-kristal 1 kašika
Čokolada 50 grOrasi 2 kašike mlevenih
Način pripremeUmutiti puter sa prah-šećerom, dodati kesten-pire, keks i propečene i samlevene lešnike. Ujednačiti masu i praviti polulopte prečnika oko 3 cm.Č
okoladu otopiti na tihoj vatri, dodati kašiku putera, kristal-šečer i 2 kašike vode. Kuvati pet minuta uz stalno mešanje.Prohladiti i preliti kolače. Svaki delom posuti mlevenim orasima i ostaviti na hladnom najmanje 12 sati pre služenja.
Permalink | Komentari (25) | Trekbekovi (0)
Generalna | domacica | Januar 11, 2010,11:11
Ali, obećala sam pa obećanje ispunjavam.
Pita me nedavno prijateljica:
Onaj samoispitivački crvić mi je svrdlao po glavi još jedno tri-četiri dana. I tu dočekao dane u kojima se za praznik po kuhinji šetkaju i oni koji inače u nju ulaze samo ako su žedni a nema u blizini nikog da im donese čašu vode.
Nedugo pre praznika drugarica me podsetila da za Novu godinu i Božić ne treba jesti ništa što leti, pa sam već pripremljeno pileće meso ostavila za drugu priliku.
Od večere koju sam spremala za Badnje veče ostalo pečurki.
Nekoliko belanaca, barenih naravno, podsećaše me da sam pravila majonez.
Teglice sa začinima uvek su pune i na dohvat ruke.
Našoj novoj koleginici Miri Kuglof obećah da ću smisliti nekio jelo koje će sjajno izgledati oblikovano uz pomoć modle za kuglof.
I sve ove namirnice mi skočiše u naručje, a onaj crvić reče:
- O kako će divno na stolu izgledati
PILETINA U ASPIKU
Potreban materijal
Pileće belo meso 400 gr
Šampinjoni 200 gr
Crni luk 1 manja glavica
Beli luk 1 čen
Peršun-list 2 kašike seckanog
So po ukusu
Biber po ukusu
Šargarepa 2 komada
Paškanat 1 komad
Belanca-barena 3-4 komada
Želatin 1 kesica ( 10gr )
Način pripreme
Meso, šargarepu i paškanat preliti sa 1.2 litra hladne vode, posoliti po ukusu i kuvati oko 1 sat od momenta kad provri. Izvaditi meso, odvojiti kosti i kožicu i iseći na kockice.
Kosti i kožicu vratiti u tečnost i kuvati još jedan sat. Procediti.Pečurke iseckati i izdinstati sa seckanim lukom. Kad sva tečnost uvri pobiberiti i posoliti po ukusu pa izmešati sa mesom, seckanim belancima i peršunom.
Kalup staviti u zamrzivač na nekoliko minuta i napuniti pripremljenom smesom. Preliti prohladjenom tečnošću u koju je dodat želatin.
Ostaviti na hladnom dok se ne stegne. Poslužiti uz tost i kisele zimske salate.
P.S. ako se ne stegne, na dve kašike ulja propržiti 2 kašike pšeničnog griza, izručiti smesu i prokuvati. Začiniti kiselom pavlakom i poslužiti kao čorbu.
Permalink | Komentari (18) | Trekbekovi (0)
Generalna | domacica | Januar 08, 2010,11:11
Snegovite zime uvek doživljavam kao poseban poklon.
Belina snega pročišćava misli, hladnoća štipka za obraze, zimzeleno rastinje odeva se u bajkovite belo-zelene haljine sa ponekim crvenim detaljčićem...
Nasmejana deca vuku sanke i prave Sneška, malo stariji ostavljaju slike u snegu i kradu prve poljupce, domaćini čiste sneg i dogovaraju se kod koga će popiti šumadijski čaj...
U velikom gradu kulturne manifestacije u velikim, dobro zagrejanim salama, greju srca zaljubljenika u umetnost, romantičari osluškuju priče pahuljica-balerina, klizači od pirueta prave novogodišnje čestitke...
A kad izadjete iz ove bajke...
Zakoračite u priču o krompiru.
Namirnica koju nije potrebno posebno predstavljati. Nezaobilazna kako na svakodnevnim tako i na prazničnim trpezama.
Lepo se slaže sa svim rodjacima povrćkama, tazbinom iz reda voćki, a i sa neprijateljima mesnog porekla nalazi zajednički jezik.
Od predjela do dezerta uvek nadje gde da se utakne. Kao nakit koristi sve moguće začine a u rukama veštih može postati i skulptura.
Ono što možda niste znali je da se, kad je umetnost u pitanju, presečeni krompir koristi za čišćenje uljanih slika. Vraća im sjaj a ne oštećuje.
U kuhinji, oni koji broje kalorije, znaju da ova namirnica puna skroba, loše utiče na liniju, pa ako ne možete da je se odreknete ostavite isečen krompir par sati u hladnoj vodi. Količina skroba će se znatno smanjiti.
A kad je u pitanju trpeza, možda Vam nedostaje baš recept da napravite
PAŠTETA OD KROMPIRA
Potreban materijal
Brašno meko 130 gr
Jaja 3 komada
Puter 80 gr (margarin 100gr)
So 1 kašičica
Krompir 500 gr
Pečurke 300 gr
Pšenični griz 3 kašike
Peršun list 1 vezica
Biber – beli 1 kašičica
Majčina dušica 0.5 kašičice
Kisela pavlaka 3 kašike
Crni luk 1 manja glavica
Beli luk 1 čen
Način pripreme
Umesite glatko testo od brašna, jednog žumanca 60 gr putera (80 gr margarina), malo soli i 2 – 3 kašike hladne vode.Ostavite testo u frižideru najmanje 2 časa pokriveno vlažnom salvetom.
Krompir očistite i obarite u posoljenoj vodi, ocedite i ispasirajte.
Pečurke očistite, iseckajte i prodinstajte na ostatku masnoće sa seckanim crnim i belim lukom. Začinite i prohladite.
Umutite čvrst sneg od belanaca, dodajte žumanca, ispasirani krompir, pečurke i pavlaku. Umešajte griz.
Testo razvijte u pravougaonu ploču i obložite pomašćen kalup.Stavite fil, poravnajte i previjte krajeve testa tako da fil sa svih strana bude zatvoren.Izbodite gornju koru na nekoliko mesta i pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 1 čas.Poslužite uz sve vrste salata od zelenog povrća i mlečne proizvode.
Napomena: jedan deo pečurki možete zameniti seckanom šunkom( ako baš morate).
Permalink | Komentari (34) | Trekbekovi (0)
grickalice za dokolicu | domacica | Januar 07, 2010,00:00
Permalink | Komentari (16) | Trekbekovi (0)
Generalna | domacica | Januar 02, 2010,11:11
Ili možda ne?
Reših da ovu godinu, koja je tek u povoju, dočekam malo neuobičajeno.
Uz televizijski program.
U nadi da ću najbolje informacije naći baš na samom TV-kanalu, redovnim rekvizitima za jutro poslednjeg dana u godini ( krpe, četke, metle), dodadoh i daljinski.
I počeh od mile nam i drage nacionalne televizije.
One koja sebe naziva javnim informativnim servisom.
I traži od vas da joj privilegiju da budete informisani (na pravi način?) plaćate.
Uz jutarnje vesti iz dekorisanog studija, na kajronu plove sažete najvažnije informacije.
Citiram:
Tačno u ponoć stara godina će biti ispraćena a nova dočekana, kako u kafanama, hotelima i restoranima tako i na glavnim gradskim trgovima.
Zastadoh malo sa glancanjem.
Da li će Nova godina stići i do onih koji, poput mene, neće biti ni na jednom od pomenutih mesta?
Hoće li nas, poput izgubljenog prtljaga, tražiti ispunjavajući formulare, ili jednostavno odmahnuti rukom i pomisliti:
- Ma, nema veze, nije vredno truda.
Sudeći po kalendaru koji moj PC pokazuje danas je 02.01.2010.
Zaključak je jasan, obučena u kišnu kabanicu i gumene čizmice (sneg je valjda potrošila na drugom mestu), sasvim mlada Godina rasprostire ćilim novih dana.
Da po njemu koračamo brzo, polako, poskakujući, letuckajući... prema svojim (ili možda tudjim) željama.
A novi praznici su već vrlo blizu, pa oni koji bi da Badnje veče zaslade a da se mnogo u kuhinji ne umore, mogu spremiti
VIŠNJO MOJA, VIŠNJICE
Potreban materijal
Keks-mleveni (plazma, Avala, Zlatni Pek) 200 gr
Margarin 125 gr
Kakao-prah 2 kašike
Čokolada-crna 50 gr
Šećer-prah 125 gr
Višnje-očišćene 600 gr
Puding od vanile 2 kesice
Šećer-kristal 4 kašike
Sok od višanja 2 kašike
Maraskino liker 2 kašike
Način pripreme
Umutiti margarin sa prah-šećerom, dodati keks, kakao-prah, omekšalu čokoladu, sok i liker. Ujednačiti masu i njome obložiti okrugli kalup prečnika 24 cm. Ostaviti na hladnom da se stegne.
Puding od vanile sa kristal-šećerom skuvati u 400 gr vode, pa uz stalno mešanje dodati višnje. Kuvati pet minuta i ohladiti mešajući. Sipati na pripremljenu podlogu, poravnati vlažnim nožem i ostaviti na hladnom do služenja.
Permalink | Komentari (38) | Trekbekovi (0)