Kuhinja i oko nje

... i dva široka osmeha.
Kako su se na istom mestu skupili ovako različiti? termini, saznaćete ako nastavite da čitate.
Petak, trinesti dan meseca februara, bio i prošao.
Nekome poslužio kao dežurni krivac za loše koje se desilo, neko ga nije ni primetio, meni razvukao osmeh.
Kosi džepovi, pored osnovne namene da u njih stavite neophodne sitnice, imaju još jednu.
Naročito ako su, u nedostatku boljeg načina, zatvoreni rajsferšlusom.
Da mobilni telefon sklizne pored i završi tamo gde ne treba.
Dešavaju se i drugačije nezgode, ali nećemo sad o njima.
Kad izgubite mobilni, uglavnom se oprostite od njega i nadate se da nemate baš puno kredita koji će neko drugi iskoristiti. Ili, brže bolje, prijavite nestanak i blokirate broj ako ste post-paid korisnik.
A ako ne primetite odmah?
Može ovako:
Fiksni telefon zvoni u neuobičajeno vreme.
- Dobar dan. Izvinjavam se ali našao sam mobilni telefon u čijem imeniku pored ovog broja stoji ime kuća.
- ????
- Telefon je marke ... pretpostavljam da ste u komšiluku, pa da Vam donesem.
- Najlepše hvala, malo sam zbunjena. Ali u pravu ste. Vidimo se za 5 minuta ispred Vašeg ulaza.
Uredno isključen i očišćen od snega koji se nahvatao, mobilni se vraća kući.
Čak ni poziv „kući“ nije upućen sa njega.
Svaka čast komšija!
Dva široka osmeha, velika zahvalnost komšiji koga do tada nisam upoznala, i povratak u kuhinju da spremim ručak i dvostruko obradujem ćerku čiji je telefon ponovo u funkciji.

SVINJSKI VRAT NA GRAŠKU

Potreban materijal
v Svinjski vrat 4 parčeta ( oko 800 gr )
v Brašno 2 kašike
v Grašak 600 gr
v Crni luk 1 manja glavica
v Beli luk 1 čen
v Začin od povrća 1 kašičica
v Ulje 2 + 2 kašike
v Puter 1 kašika
v Kisela pavlaka 50 gr
v Topljeni sir 80 gr

Način pripreme

Odstraniti kosti sa mesa, izlupati ga i posuti brašnom. Pržiti na zagrejanom ulju po 2 minuta sa svake strane. Redjati na papirni ubrus da se skine višak masnoće.
U dublji sud sipati ostatk ulja i sitno seckane obe vrste luka. Propržiti 2-3 minuta pa dodati grašak. Sipati začin od povrća i šoljicu vode, pa dinstati na tihoj vatri 20 minuta. Umešati puter i kiselu pavlaku, pa preručiti u vatrostalnu činiju. Odozgo staviti meso i topljeni sir. Zapeći u rerni desetak minuta, ili samo zagrejati u mikrotalasnoj 2 minuta.
Služiti toplo uz salatu po izboru.
Napomena: ukoliko se koristi smrznuti grašak, prilikom dinstanja dodati manje vode.

Dodje tako neko šašavo vreme kad počnete da sumirate ono što ste uradili.

Ili niste.



 

Mala digresija, u korist šašavog vremena:
Sa istog mesta slikano
06.02.2009.

13.02.2009.

Nema veze sa početkom ni krajem godine.
Jednostavno, nečiji pogled ili reč, nečiji osmeh ili suza, otvore stranicu na kojoj je ispisano ono čuveno pitanje:
- Šta bi bilo kad bih se našao u sličnoj situaciji?
Da li biste leteli, trčali, mirno plovili...
Ili jednostavno sedeli.
I čekali odgovor.
Ja sedoh, a vas molim da pre nego što predjete na sladji deo posta, razmislite i odgovorite na pitanje:
- Da li okolnosti modeluju čoveka i njegovo ponašanje, ili čovek pravi okolnosti koje su mu potaman?
Pa, u očekivanju vašeg odgovora, malo slatkiša


SNIKERS KOLAČ

Potreban materijal
v Plazma-keks – mleveni 400gr
v Puter 125 gr
v Mleko 100 gr
v Jaja 2 komada
v Šećer-kristal 100 gr
v Med 2 kašike
v Kakao-prah 2 kašike
v Kikiriki 200 gr
v Čokolada za kuvanje 50 gr

Način pripreme
Kikiriki propeći u rerni zagrejanoj na 150 stepeni, oljuštiti i iseckati.
Kakao skuvati u mleku i preliti preko keksa.
Izmešati šećer i med i zagrevati na tihoj vatri. Kad počne da dobija svetlo-braon boju, izmaknuti sa ringle i dodati kikiriki.
Umutiti penasto puter, dodati jedno po jedno jaje i uz stalno mešanje naizmenično dodavati po kašiku keksa i mase sa kikirikijem. Kada se masa ujednači formirati oblik vlažnim rukama i preliti čokoladom otopljenom na pari.
Rashladiti u frižideru najmanje 2 sata.

Praznik koji je od skora zauzeo mesto na našoj listi, Dan zaljubljenih, sve je bliže.
Koliko god bila dirljiva legenda koja ga prati, ne mogu a da ne zapitam:
- Ali zašto samo jedan dan?
Kad...
Bog nam je podario dve ruke.
Da široko i čvrsto zagrlimo.
Dve noge.
Da daleko stignemo.
Dva oka.
Da lepše vidimo.
Dva uha.
Da muziku duše čujemo.
Ali, samo jedno srce.
Jer je drugo kod onog
Ko će nas pronaći.
I jedne usne
Koje će iskreno reći
VOLIM TE!

Ako ste zaljubljeni - neka vam teku med i mleko.
Ako niste - šta čekate!?

Ne tražite razlog za tugu. Ona će doći sama.
Tražite razlog da volite.
Ako vam je uopšte potreban.
Tražite način da nekome to (po)kažete.
Možda i kroz

VALENTINČIĆI

Potreban materijal
v Jaja 2 komada
v Brašno 250 gr
v Med 250 gr
v Šećer-kristal 50 gr
v Puter 50 gr
v Mleko 2 kašike
v Limun sok i strugana kora od ½
v Vanilin-šećer 1 kesica
v Cimet 2 kašičice
v Karanfilić 1 kašičica
v Džem od kajsija ( višanja ) 3 kašike
v Rum 3 kašike+ 1 kašičica
v Čokolada za kuvanje 50 gr
v Ulje 2+2 kapi
v Šećer-prah 100 gr
v Crvena boja za kolače 5 kapi

Način pripreme

U dubljoj šerpi izmešajte med, šećer i puter i uz stalno mešanje zagrevajte na laganoj vatri. Kad se otopi sklonite sa ringle i dodajte sok i koru limuna, cimet i karanfilić. Prohladite, pa dodajte brašno. Mutite mikserom ( brzina 2 ) i dodajte jedno po jedno jaje i mleko.
Sipajte testo u četvrtast pleh obložen peki papirom i pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 30 minuta.
Modlom oblika srca izvadite paran broj komada, a ostatke iseckajte i izmešajte sa džemom i rumom. Ovom masom premažite srca i spajajte po dva.
Jednu polovinu kolača prelijte glazurom od čokolade, a drugu ružičastim.
Glazura od čokolade –
Otopiti na pari čokoladu, kockicu šećera i 2 kapi ulja
Ružičasta glazura –
Prah-šećer preliti sa 3 kašike vrele vode i jednom kašičicom ruma, pa uz stalno mućenje dodati 2 kapi ulja.
Poslužiti uz osmeh, poljubac, šlag i sve vrste napitaka.

Sve počinje rekom


Još uvek golim drvećem okruženom

I plavim nebom pokrivenom

Oni još uvek na obali u zimskoj odeći


Posmatraju vesele grafite

Ali ima i hrabrih koji gnjuraju

Ili se reklamiraju

Visoko nadleću

Šireći nadu i radost sleću

Ili uživaju u zagrljaju

A i onih koji posle ovakve šetnje spreme

OKREPLJUJUĆA SALATA

Potreban materijal
v Crveni kupus 100 gr
v Beli kupus 100 gr
v Šargarepa 1 komad ( oko 100 gr )
v Celer 1 manji koren ( oko 100 gr)
v Kukuruzne pahuljice 2 kašike
v Ulje-suncokreta 1 kašika
v Ulje-maslinovo 1 kašika
v Sirće – jabukovo ili vinsko 1 kašika
v So po ukusu

Način pripreme

Obe vrste kupusa iseći na rezance, šargarepu na štapiće a celer na listiće. Posoliti, dodati ulje i sirće, dobro izmešati i ostaviti desetak minuta na hladnom. Neposredno pred služenje posuti kukuruznim pahuljicama i ukrasiti po želji.
Odlično prija uz sve vrste belog vina.

Na temu krize o kojoj se naširoko, nadugačko, preduboko... raspravlja.
Globalna/svetska širi pipke u svim pravcima, a neke druge su gurnute u zapećak.
A sasvim je sigurno da postoje.
Jedina za koju pretpostavljam da ne postoji je nebeska, ali nisam baš sasvim sigurna jer nebo koristim isključivo u romantične svrhe – da me ugreje Sunce ili da zvezde smestim u nečije oči.
Iz pouzdanih izvora znam da postoji kriza srednjih godina, ili, po naški rečeno „žal za mladost“.
Pogadja oba pola ali na različite načine.
Dame, uglavnom, pribegavaju kozmetičko-odevnim vratolomijama, nauče po neku novu veštinu na bilo kom polju, ili jednostavno preskoče taj period i sa smeškom kažu:
- Najlepših 5 (pet) godina u mom životu behu one izmedju dvadeset devete i tridesete.
Ako nisu preterano okupirani poslom i trkom za novcem, momci obično bacaju čežnjive poglede ka mladjima, i široko osmehnuti ( u šali ili ne?) kažu:
- Menjam jednu od ** za dve od po * i * godina, kilograma...
A u sebi pomisle:
- Ne znam šta bih s njima započeo, ali tako je cool...
Kad ova kriza prodje ( prolazi, časna reč!), obično zapadnete u neku apstinencijalnu.
To je ona kad u „aps“ stavite neku neželjenu naviku: - pušenje, višak slatkiša, preteranu ljubav prema televiziji, filmu, internetu...
Lek za nju je lepa šetnja - evo Sunce se raskrililo nad Beogradom a verovatno i šire,

Vesela pesmica koja podseća na leto

Teranje inata svetskoj ekonomskoj krizi uz ručak.

JUNETINA SA GORGONZOLOM

Potreban materijal

v Juneće meso ( plećka ili pauflek) 800 gr
v Ulje 2 kašike
v Kisela pavlaka 100 gr
v Gorgonzola 150 gr
v So po ukusu

Način pripreme

Posoliti meso isečeno na manju parčad i staviti u šerpu sa zagrejanim uljem. Okretati da se zapeče sa svih strana ( oko 10 minuta), smanjiti temperaturu ringle na minimum, naliti oko 100 gr vode, poklopiti i dinstati oko dva sata. Povremeno okrenuti meso i po potrebi doliti malo vode.
Gorgonzolu iseći na kockice i izmešati sa kiselom pavlakom pa preliti meso. Promešati, poklopiti i ostaviti na toplom do služenja.
Kao prilog koristiti krompir, testenine ili knedle od starog hleba( ovo da se podsetite da negde mora i da se prištedi)

Proletela od kada na ovaj blog-servis doplesa u ritmu Valcera.
U haljini satkanoj od lepih reči, smeha, dobre volje, sete i poneke suzice...
Sanjarenja56.

Nekad je bilo lako.
Kad hoćeš da pišeš – presaviješ tabak ili istrgneš list iz sredine sveske, zarežeš olovku ili lizneš mastiljavi vrh i počneš.
Kad ’oćeš da naučiš da kuvaš uhvatiš se babi za kecelju, izmoliš malo testa ili neki krompir i započneš avanturu.
Ako se rodiš kao muško, zna se da ti ne gine vojska, a ako si žensko – varjača i metla.
S napretkom civilizacije, neki aršini su se promenili, pa kad pišete morate koristiti obe ruke za kuckanje po tastaturi, a ako ogladnite a ne želite da pešačite do najbližeg kioska brze hrane, morate gledati televiziju i poznate „umetnike“ kako pripremaju svoja omiljena jela.
Ako, kojim slučajem, i uspete da nešto pripremite, verovatno ćete odustati od daljeg učenja.
Zaključujući da oprema koju koriste i ambijent u kome rade imaju višestruki uticaj na izgled i ukus jela.
Elem, ova domaćica potiče iz redova dinosaurusa koji spadaju pod ono nekad, pa sad sledi prva lekcija iz kuhinjskih vratolomija.
Mogla bi se zvati
NEOPHODNI REKVIZITI U KUHINJI

Preteča multipraktika ili miksera. Višenamenski rekvizit. Koristi se za mešanje, mućenje, ili kao pomoćno sredstvo za dokazivanje.

S poklopcem, bez poklopca, ili u nekim slučajevima polupoklopljen. Koristi se za kuvanje u užem smislu – barenje. Poklopac onemogućava da sva tečnost ispari, a dno da imate čime da se zabavite kada se to ipak desi.


Deo odeće zamišljen kao ispomoć onima koji ne žele da se poflekaju. Uglavnom povećava broj komada koje morate prati i peglati.

Posuda u koju ćete sipati jelo radi konzumiranja. Postoji od različitih materijala.
Od najfinijeg porcelana, pleha, keramike, plastike, papira... Lako postaje leteći iz raznih razloga.

Pribor koji se koristi ako ne želite da uprljate prste. Ili ako vam treba razbrajalica u društvenoj igri.
Kašika, viljuška, nož,
U brzom vozu šišali kozu,
Kašika, viljuška, nož.

Za kraj ove lekcije poseban pozdrav za one koji žele da nauče da kuvaju.
I, prvenstveno za kolegu Sukyja, recept koji ne može da omane:
SALATA OD PASULJA

Potreban materijal
v Pasulj-crveni 300 gr
v Praziluk 1 struk oko 100 gr
v Crni luk 1 glavica
v Beli luk 2 čena
v Ulje-suncokreta 2 kašike
v Vinsko sirće 2 kašike
v Lovor-list 1 komad
v Beli biber ¼ kašičice
v Peršun-list 1 kašičica seckanog
v So po ukusu ( oko ½ kašičice)
Način pripreme

Oprati pasulj i ostaviti u hladnoj vodi oko 15 minuta. Odbaciti sva zrna koja su isplivala a ostatak ocediti, staviti u lonac i naliti sa oko 1.5 l vode. Poklopiti i kuvati oko 45 minuta od momenta kad provri. Ocediti, isprati pod mlazom hladne vode i staviti u činiju.
Sve tri vrste luka sitno iseckati i izmešati sa solju, biberom, peršunom i izmrvljenim listom lovora. Sipati u činiju sa pasuljem, naliti ulje i sirće i dobro promešati.
Rashladiti i poslužiti uz sve vrste mesa.