Kuhinja i oko nje

Prva asocijacija – Parada.
Dostignuća u svemu.
Radu, vojsci, mladosti, kulturi...
Ispred Narodne Skupštine tribina sa zastavom na kojoj dominira crvena petokraka.
Ustajanje pre zore. Punjenje termosa vodom. Pakovanje tronožaca i kišobrana.
Pa pravac Bulevar Revolucije.
Da se zauzme što bolje mesto.
Očevi u kišnim mantilima sa decom na ramenima.
Mame sa bebama u kolicima i sveže isfriziranim „trajnama“.
Školarci u redovima sa transparentima na kojima su dan-dva ranije u salama za fizičko ispisivali imena škola i odeljenja.
Srećnici čiji su rodjaci ili prijatelji stanovali u Bulevaru pakovali su kolače, slane djakonije i poneku bocu domaće rakije koja se čuva za specijalne prilike.
Rodjaci i prijatelji iz Bulevara skupljali su jastučiće i oblagali simsove, razmšetali stolice na balkonima i unosili saksije sa cvećem da ne kvare vidik.
A vidik je pucao.
I odjekivao gromoglasnim aplauzom.
Spontanim ili naučenim parolama.
Ali uvek izvikivanim sa ponosom.
Jer, išli smo napred!
Strojevi korak, Brankovo kolo, prve mašine izradjene u našim fabrikama, rudari-udarnici sa novim šlemovima i širokim osmesima, djaci – pobednici na mnogobrojnim takmičenjima...
Eh, lepa sećanja...
Uvek se jave da razbiju monotoniju trčanja za boljim sutra.
A kolači su se pravili starinski. Umešnim, pomalo umornim i izboranim rukama naših baka.
I jedini preživeli euforiju oko prvomajske parade koje odavno nema.



ŠTRUDLA SA MAKOM

Potreban materijal

v Brašno-pšenično 400 gr
v Jaja 2 komada
v Kvasac 20 gr
v Mleko 250 gr + 250 gr
v Šećer-kristal 2 kašike + 100 gr
v So ¼ kašičice
v Limun-sok 1 kašičica
v Puter 75 gr
v Mak- mleveni 400 gr
v Šećer-prah po potrebi


Način pripreme

Kvasac izmrviti, izmešati sa 2 kašike šećera i naliti sa 250 gr mlakog mleka.
Ostaviti na toplom desetak minuta, pa dodati brašno, jedno celo jaje i jedno žumance. Uz stalno mešanje dodati omekšali puter, sok od limuna i so. Kada na testu počnu da se pojavljuju mehurići izručiti ga na dasku poprašenu brašnom, podeliti na dva dela i ostaviti da odstoji oko 45 minuta.

Za fil izmešati mak sa 100 gr kristal-šećera, naliti mlekom i kuvati na tihoj vatri dok se ne zgusne.
Razviti testo u pravougaone ploče, nafilovati i urolati.
Staviti u podmazan i brašnom posut pleh, pokriti salvetom i ostaviti da nadodje oko 30 minuta. Premazati blago umućenim belancetom.
Peći u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 30-35 minuta.
Vruću štrudlu posuti prah-šećerom.