Kuhinja i oko nje

Lepe reči i lepi zalogaji

« Maj 2008 »
Ne Po Ut Sr Če Pe Su
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31
Maj
07

AJD’ I JA

Generalna | domacica | Maj 07, 2008,12:53

Kako šta!?
Pa da pišem o kafi.
U stvari, nije samo o kafi, već više o kuhinjskim elementima koji se koriste u njenom pripremanju.
Ako sad odustanete od daljeg čitanja, pokajaćete se.
Jer:
Mladji posetioci ovog druželjubivog bloga uglavnom poznaju kafu koja se kupuje samlevena i upakovana u „easy open“ ( malo sutra ) ambalažu, ili instant iz teglice, konzervice, kesice...
Ne poznaju čar pripreme od početka – prženje, prohladjivanje, mlevenje...
Pa izbor odgovarajuće džezve i šolje.
Najvažniji izbor znaju svi – izbor društva za ispijanje, pa o tome neću ništa.

Dok drvo nije proglašeno za zagadjivača, za kuvanje i grejanje su se koristili šporeti njima loženi.
Za prženje kafe su se koristile posebne posude – pržuni.
Nažalost, nijednu sliku nemam, pa pokušajte da zamislite tučanu šerpu sa dugačkom drškom, poklopcem i mešačem sa drvenom ručicom.
Umetnost prženja kafe se učila godinama i svaka generacija je uvodila neke novotaruje.
Neke od njih su čuvane kao tajni porodični recept.
Dve od njih dobro pamtim:
- Malo prohladjenu tek isprženu kafu preliti umućenim žumancem. Izmešati i ostaviti da se sasvim ohladi.
- Sveže samlevenu kafu pomešati sa 1 kašičicom kakao-praha.

Drugi korak u pripremi kafe je mlevenje.
Obavezno ručnim mlinom.
Sa podešavanjem zavrtnja za finoću i ritmičnim, ujednačenim pokretima za okretanje meljača.
Električni nije nikad dobio počasno mesto medju pravim poznavaocima crnog napitka.

Džezva je, skoro obavezno, bila bakarna. Glancala se flanelskom krpom, kao i mesingani mlin(čić).

Slika je posvećena našoj donni.
A kafa u džezvi je namenjena svima koji su poneli šolju.

Ono što se nije promenilo kada je u pitanju kafa su nazivi
- prva je za dobrodošlicu
- druga je razgovoruša
- treća sikteruša.
Ja kuvam samo prve dve.
Juče ste slavili ili bili na slavi, pa danas preskočite kuvanje.
Ali kafa bez slatkog zalogaja i dobrog društva nije „ono pravo“.
Dobro društvo ste vi, a slatki zalogaj

KIFLICE SA KOKOSOM

Potreban materijal

v jaja 3 komada
v mleko 3 šoljice
v ulje 3 šoljice
v kvasac 40 gr
v brašno 800 gr
v orasi 200 gr
v džem od kajsija 150 gr
v šećer 500 gr
v kokosovo brašno 200 gr

Način pripreme

Zamesiti testo od jaja, brašna, ulja i uskislog kvasca pa ostaviti da se odmara najmanje 30 minuta. Premesiti ga i formirati valjak prečnika 5 cm. Podeliti testo na 10 jufkica, pa svaku razviti u krug prečnika 25 cm. Podeliti krug na 8 trouglova. Na svaki staviti malo džema od kajsija i polutku oraha, pa saviti kiflice. Poredjati kiflice u pleh podmazan margarinom i ostaviti na toplom 30 minuta. Peći oko 15 minuta na temperaturi 220 stepeni.
Skuvati sirup od 500 gr šećera i ½ litre vode.
Ispečene kiflice preliti sirupom, pa uvaljati u kokosovo brašno.



Sledeći | Prethodni | Komentari (52) | Trekbekovi (0)

Komentari

Re: AJD’ I JA

altamoda | 07/05/2008

Mislim da jos uvek u porodicnoj kuci mog tate postoji przun..secam se i bake kako sedi na tronozcu i przi kafu..meni bi dala da je sameljem,to je bio poseban,pocasni 'posao'.. secam se i rucnog mlina i kako mi je uvek pravio zulj,jer sam ga previse stiskala..secam se i zvuka koji je pravio dok bih ga okretala..secam se da bi mi ruke jos dugo,dugo posle mirisale na kafu..secam se i kako su mama,baka i strine sedele i sa uzivanjem pile,obavezno gorku kafu..
Ja danas,puno godina posle pijem espreso,3u 1..ali miris prave kafe mi je i dalje poseban..hvala puno,ovu sam popila uzivajuci:***

Re: AJD’ I JA

altamoda | 07/05/2008

Mislim da jos uvek u porodicnoj kuci mog tate postoji przun..secam se i bake kako sedi na tronozcu i przi kafu..meni bi dala da je sameljem,to je bio poseban,pocasni 'posao'.. secam se i rucnog mlina i kako mi je uvek pravio zulj,jer sam ga previse stiskala..secam se i zvuka koji je pravio dok bih ga okretala..secam se da bi mi ruke jos dugo,dugo posle mirisale na kafu..secam se i kako su mama,baka i strine sedele i sa uzivanjem pile,obavezno gorku kafu..
Ja danas,puno godina posle pijem espreso,3u 1..ali miris prave kafe mi je i dalje poseban..hvala puno,ovu sam popila uzivajuci:***

Re: AJD’ I JA

domacica | 07/05/2008

@altamoda, svaki začin iz sećanja čini kafu lepšom.
hvala za lepo društvo!
Prijatno!*

Re: AJD’ I JA

Pinokio | 07/05/2008

Ja se secam mlina za kafu i toga da sam volela da meljem, ali mi nisu davali, jer sam bila spora : (
A, kafica ova tvoja mi je bas ukusna na oko i deder naspi, pa da srknemo i divanimo malko : ))

Re: AJD’ I JA

siljka | 07/05/2008

Evo i mene da vodim abrove sa tobom. Odavno nisam pila pravu kafu.Kazem pravu jer ako samo zagledas u kasicicu one "easy open" videces da ima svega i svacega.I ne misrise na kafu.Ali navika je navika. I drago mi je da nisam samo ja primetila da se ne otvaraju bas lako. Obicno vucem,vucem i na kraju prospem.

Re: AJD’ I JA

Xenija | 07/05/2008

Aaaaaa,ja ne volim kafu...Previse je gorka,a i rep ce da mi poraste...Hi,hi...Budi pozdravljena

Re: AJD’ I JA

Baladašević | 07/05/2008

Ja nisam pio kahvu :p više od trideset godina pa ne kukam :) Ali se sećam da je čak i kod mene u ravnici, jedno vreme bilo popularno da se kafa peče, pa suši valjda, pa melje (e, toga se dobro sećam, u istom ovakvom mlinu). Meni jaaaaako prija miris sveže samlevene kafe... A kafenisanje ne volem. Ni kafu ne volem.

Re: AJD’ I JA

domacica | 07/05/2008

@pinokio, evo, sisam draga, dobrodošla!
drago mi je da ti je potaman
Prijatno!*

Re: AJD’ I JA

domacica | 07/05/2008

@šiljka, ja vezala jedne stare makaze na uzicu i stavila u kuhinju pa lepo isečem kesu. ali svaki put se okrenem da vidim da li neko od izumitelja "easy open"-a gleda
Prijatno!***

Re: AJD’ I JA

domacica | 07/05/2008

@xenija, tebi ćemo sipati šlag da ti bude slatko.
a za rep ne brini-svaka maca ima rep, što bi se ti izdvajala!
Prijatno!*

Re: AJD’ I JA

domacica | 07/05/2008

@baladašević, za tebe onda samo miris ( bez ukusa i para Dragan-Milena), društvo bez tebe nije potpuno!
Prijatno!

Re: AJD’ I JA

domacica | 07/05/2008

@pinokio, izvini draga moja, sipam ti drugu šolju. izgleda da je neko moju "pravu" kafu zamenio sa irskom.
Prijatno!*

Re: AJD’ I JA

Pinokio | 07/05/2008

Pa, vidim ja nesto tu ne stima, al` reko` ,da ja ipak popijem : )))

Re: AJD’ I JA

lilanina | 07/05/2008

Kad god bih samlela mojoj nani kafu ona bi me pohvalila kako sam najbolje samlela. Bila sam tako ponosna na to....
Ova tvoja kafa baš izgleda primamljivo, a i miriše baš onako..mmm
Ajd samo jednu šoljicu pa idem da radim...drugi dan slave mi je pa...
Uzdravlje :)))

Re: AJD’ I JA

donna | 07/05/2008

Hvala ti za sliku. Baš takav mlin sam opisivala u priči, taj koji pred kišu ostavlja tragove na ruci.
A kafu sa tobom uvijek!
Nosim šoljicu i ako se ne sapletem popićemo:)))

Re: AJD’ I JA

vladica | 07/05/2008

ima li za mene malo kafe , ovu iz džezve obožavam .
A ove kiflice sa kokosom , tj recept ću odštampati i zalepiti na ekran televizora , kao ideju mojoj ženi kad se vrati sa posla.

Re: AJD’ I JA

Xenija | 07/05/2008

Negde procitah da je hladna kafa zdravija,odnosno manje stetna po organizam...Ja sam jednom kafu probala i vise nikada...Bilo mi jemalo muka... : ()

Re: AJD’ I JA

GOVNO | 07/05/2008

JA,KAO KROAT MORAM RJECI: ODISTINSI PRELIJEP POST!

Re: AJD’ I JA

domacica | 07/05/2008

@lilnina, nastavićemo kad gosti odu i ti se odmoriš
Prijatno!*

Re: AJD’ I JA

domacica | 07/05/2008

@donna, samo polako, stići ćemo svuda i bez saplitanja!
Prijatno!*

Re: AJD’ I JA

domacica | 07/05/2008

@vladica, kako da za tebe ne bude? i dolivuše i novoskuvane. i za tvoju najlepšu polovinu da mi ne zameri zbog recepta
Prijatno!

Re: AJD’ I JA

domacica | 07/05/2008

@xenija, ne znam da li je hladna zdravija, ja pijem samo vrelu. i nikad mi nije muka.
Prijatno!*
P.S.gde se nalazi kompjuter koji koristiš?*

Re: AJD’ I JA

domacica | 07/05/2008

@g...., hvala na lepom mišljenju, ali nije potrebno da vičete. čitam dobro na svim dijalektima stare juge.
Prijatno!

Re: AJD’ I JA

phedredelaunay | 07/05/2008

Imali smo negde bas takav mlin i bas takvu dzezvicu. Nadam se da ih niko nije bacio/poklonio/prodao, pa da i ja pozovem na tradicionalnu kafu. Doduse, przun nemam. A ni kafu u zrnu. Hm. :)

Re: AJD’ I JA

Xenija | 07/05/2008

U mojoj sobi,i znam da mnogo zraci... : (

Re: AJD’ I JA

domacica | 07/05/2008

@phedredelaunay, lepo je videti te ovde. a kafa-razgovoruša može biti kakva je pri ruci. ipak su sagovornici najvažniji.
Prijatno!*

Re: AJD’ I JA

domacica | 07/05/2008

@xenija, ako samo ti koristiš tvoj PC onda za svaki komentar stavljaj samo svoj nick
Prijatno!*

Re: AJD’ I JA

Xenija | 07/05/2008

Ne razumem domacice?

Re: AJD’ I JA

tuzna | 07/05/2008

tuzna

"Umetnost prženja kafe se učila godinama i svaka generacija je uvodila neke novotarije."

Novotarija moje porodice:smuckati(po mogucstvu sa sve kesicom),pljusnuti mami u ruke i otrcati kud te noge nose..:)
Salim se,hvala za ovo,zaista lepo saznanje...
:***

sanjalice

sanjalice | 07/05/2008

Ona prva je dočekuša.Ajd na zdravlje ti bilo,volim samo našu domaću bez šećera.

Re: AJD’ I JA

sanjarenja56 | 07/05/2008

Dakle, pošto smo popile prve dve kafe, da krenem? Treću ne kuvaš...

Re: AJD’ I JA

domacica | 07/05/2008

@xenija, sa tvog računara dolaze i poruke potpisane drugim nick-ovima, uglavnom ne-lepim.
Prijatno!*

Re: AJD’ I JA

domacica | 07/05/2008

@mezimče, pa mame i postoje zato što neko treba da otvara kesice i mućka kafu
Prijatno!**

Re: AJD’ I JA

domacica | 07/05/2008

@sanjalice, ja više volim da je za dobrodošlicu jer treću ne kuvam, znači ko dodje taj i ostane.
Prijatno!

Re: AJD’ I JA

domacica | 07/05/2008

@sanjarenja56, gde da kreneš, druga kafa traaaaaaaaaaaje...
Prijatno!*

Re: AJD’ I JA

Xenija | 07/05/2008

Mom racunaru ne prilazi niko,samo neke drugarice i one to nikada ne bi napisale...A pogotovo ne ja,i nadam se da si to shvatila za ovo vreme...Zao mi je domacice ako tako mislis...Ali mislim da ne mislis i kakvi ruzni komentari imaju veze sa mnom?

Re: AJD’ I JA

Xenija | 07/05/2008

Jednom sam se potpisala tudjim nickom i to tvojim,znas i sama,taj komentar nije bio los...I to sam uradila zato sto nisam znala koko da vam pridjem...Od tada se nisam potpisivala tudjim nikovima...Zao mi je stvarno mi je zao...Uzas,zar sam osudjena...Razmisli jos jednoM o svemU,da li bih ja ''to'' napisala i zasto bih ''to'' napisala,a da ti kazem da ja ne znam i O kakvom komenataru se radi,JER NA TVOM POSTU NEMA LOSEG KOMENTARA...?

Re: AJD’ I JA

domacica | 07/05/2008

@xenija, ne sumnjam u tebe, ali komentar na ovom postu pod brojem 18 je poslat sa tvog računara, verovatno je neko mislio da je napravio dobar štos.
Prijatno!*

Re: AJD’ I JA

Xenija | 07/05/2008

A i jos ne mogu da verujem da sam ove reci cula od tebe,jer si mi ti omiljena i veruj mi da je ovo jedan tezak pad u mom zivotu...Nemoj se smejati sto kazem ZIVOTU ...Svo slobodno vreme provodim sa vama....Moj pad je zato sto sam dozvolila sebi da neko tako misli o meni.NISAM SE DOVOLJNO POTRUDILA I NISAM NASLA PRAVI NACIN DA VAM POKAZEM KOLIKO MI ZNACITE.ALI NACICU GA,SIGURNO,NE PREDAJMEM SE...ZAO MI JE,ZAO!

Re: AJD’ I JA

Xenija | 07/05/2008

I upamti,ne samo ti nego svi: JA SAM XENIJA,JA SAM XENIJA I NIKO DRUGIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Re: AJD’ I JA

domacica | 07/05/2008

@xenija, nije komentar loš, nego neko sebe, iz ko zna kojih razloga, proglašava za ono čemu nije mesto u pristojnom društvu.
a da te osudjujem ne bih ni razgovarala sa tobom i slala pozdrave i poljupce.
Prijatno!*
P.S. ukoliko ne znaš, svaki autor kada se uloguje na svoj blog ima mogućnost da vidi sa koje IP adrese dolazi komentar, to je podatak koji se automatski upisuje tako da nema greške.*

Re: AJD’ I JA

Xenija | 07/05/2008

Mozes slobodno da izbrises sve ove komentare,ali ja sam ti samo rekla iskreno sta mislim...DOMACICE,NEMOJ ME LAGATI,SUMNJAS U MENE,SIGURNA SAM.

Re: AJD’ I JA

Xenija | 07/05/2008

Ne znam za to,a iskreno me i ne interesuje ,jer nikada ne bih proveravala vase komentare...A sutra cu lepo pozvati sve drugarice i videti koje to uradio...Da li Dragana,Sanja,Beba,koju ste vec upoznali i jos neke...

Re: AJD’ I JA

domacica | 07/05/2008

@xenija, milo dete, koliko je meni poznato ovde si vrlo dobrodošla. na moj blog posebno. ne treba da se braniš i pravdaš zato što je neko iskoristio tvoj računar da od sebe napravi nešto što verovatno nije.
Prijatno!**

Re: AJD’ I JA

Xenija | 07/05/2008

I reci mi koji komentar je poslat sa moje adrese,molim te?

Re: AJD’ I JA

Xenija | 07/05/2008

: (

Re: AJD’ I JA

Xenija | 07/05/2008

A nemam snage za poljubac.

Re: AJD’ I JA

sanjarenja56 | 07/05/2008

Xenija, komentar sa "nickom" kao pod br 18 je slan u tri navrata i na moj blog. Ne znam ko to misli da je lepo da bude izmet i da je to originalno, ali svakako nije nimalo lepo i ne želimo to na našem blogu. Ja nisam gledala odakle je poslat, ali to nije problem, a i admini će imati posla. Vidi da li neko zloupotrebljava tvoj računar i adresu.

Re: AJD’ I JA

domacica | 07/05/2008

@xenija, tvoj drugi komentar je poslat kao sedamnaesti u 16 50, a sledeći potpisan nickom govno sa iste IP adrese u 16 56, prema tome, razmisli ko je bio sa tobom tokom popodneva, pa ćeš znati i ko je poslao taj komentar.
Prijatno!*
P.S. nemam običaj da lažem, naročito ne osobe do kojih mi je stalo.*

Re: AJD’ I JA

Xenija | 07/05/2008

@sanjarenja56 Ja nemam nikakve veza sa izmetom,a ni moje drugarice...I procitala sam taj komenatar...smejala sam se...Cini mi se da nije bio los,a i da jeste ja nemam nikakve veze sa njim....A DA,TRUD SE ISPLATI.

Re: AJD’ I JA

Xenija | 07/05/2008

Sa mnom je bila drugarica Beba,ali kada je ona to mogla napisati ,kada sam sve vreme bila sa njom,jedino ako sam otisla u WC.?.Ona to nikada ne bi napisala,poznajem je,a mozda i ne...Cak smo zajedno i prokomentarisale taj komentar...

Re: AJD’ I JA

sanjarenja56 | 07/05/2008

Ta budala se pokušava predstaviti kao Hrvat (Kroat), neuspelo, jer ne piše hrvatski. Ne kaže se rjeci nego reci. Ne znam šta misli postići, osim da bude interesantna, a ako su ovakve gluposti jedina vrednost koju ima, onda tu osobu treba sažaljevati.

Dodaj komentar





Zapamti me

Pretraži
Najnovije...
  • OBOJENO TRAŽENJEM
  • SLIKE...
  • ZAPIS DUŠE
  • SVE PRODJE...
  • KIKI, MIKI, RIKI
  • ZDRAVO
  • ĆUTANJE
  • IMA ŽIVOTA...
  • ZASEDANJE KRIZNOG ŠTABA
  • NA PLUS ČETRDESET
Kategorije
  • Generalna [341]
  • grickalice za dokolicu [141]
  • kulinarstvo [11]
  • domaći zadatak [12]
  • internet [2]
  • brojke i slova [0]
Arhiva
  • April 2013 [1]
  • Mart 2013 [1]
  • Februar 2013 [3]
  • Januar 2013 [3]
  • Avgust 2012 [1]
  • Jul 2012 [1]
  • April 2012 [1]
  • Februar 2012 [2]
  • Januar 2012 [5]
  • Decembar 2011 [4]
  • Novembar 2011 [6]
  • Oktobar 2011 [5]
  • Avgust 2011 [4]
  • Jul 2011 [3]
  • Jun 2011 [3]
  • Maj 2011 [1]
  • April 2011 [2]
  • Mart 2011 [1]
  • Februar 2011 [3]
  • Januar 2011 [4]
  • Decembar 2010 [3]
  • Novembar 2010 [2]
  • Oktobar 2010 [2]
  • Septembar 2010 [2]
  • Avgust 2010 [4]
  • Jun 2010 [3]
  • Maj 2010 [6]
  • April 2010 [6]
  • Mart 2010 [1]
  • Februar 2010 [8]
  • Januar 2010 [7]
  • Decembar 2009 [9]
  • Novembar 2009 [9]
  • Oktobar 2009 [7]
  • Septembar 2009 [5]
  • Avgust 2009 [10]
  • Jul 2009 [15]
  • Jun 2009 [13]
  • Maj 2009 [17]
  • April 2009 [17]
  • Mart 2009 [18]
  • Februar 2009 [17]
  • Januar 2009 [19]
  • Decembar 2008 [9]
  • Novembar 2008 [11]
  • Oktobar 2008 [7]
  • Septembar 2008 [8]
  • Avgust 2008 [13]
  • Jul 2008 [18]
  • Jun 2008 [15]
  • Maj 2008 [18]
  • April 2008 [18]
  • Mart 2008 [16]
  • Februar 2008 [14]
  • Januar 2008 [15]
  • Decembar 2007 [13]
  • Novembar 2007 [19]
  • Oktobar 2007 [19]
  • Septembar 2007 [21]
  • Avgust 2007 [8]
  • Jul 2007 [10]
Moji linkovi
Generalna
ne propuštam da posetim
Meni
  • Početna strana
  • Arhiva
  • Fascikle
  • Administracija
Sindikat
  • RSS 0.90
  • RSS 1.0
  • RSS 2.0
  • Atom
 
Copyright@2007. Reic's Place. All rights reserved. Powered by Lifetype.
Designed by Dieter Schneider, CssTemplateHeaven. Ported to Lifetype by Reic Wang.