Kuhinja i oko nje

Iliti - do čega dovodi neobaveštenost.

Prvo da se zahvalim donni za ideju i podsećanje na jedan simpatičan dogadjaj.
Ako ste pomislili da ćete čim operete ruke dobiti i recept, grdno ste se prevarili.
Prvo pričica, pa klopica.

Četvrtak je u mojoj kući dan za spremanje italijanskih specijaliteta.
Špagete – milaneze, bolonjeze, zemuneze...
Pizze – grande, piccolo, zaprstepolizato...
Ovu činjenicu moja su deca razglasila i medju svojim prijateljima, tako da uvek imamo i goste.
Pre par godina, jednog uobičajenog četvrtka, imala sam obaveza van kuće.
Pizze, u količini dovoljnoj za omanji banket, spremila sam ranije.
Tako da podmladak, moj i komšijski, ne ostane uskraćen za omiljenu hranu i druženje.
Popodne, umorna ali zadovoljna vratih se kući.
Od ukućana ni traga ni glasa.
Na sredini trpezarije lavor.
Do pola pun vode po kojoj plivaju crvenkaste mrvice.
U sudoperi malo brdo tanjira i plehova.
Bez i najmanje mrvice.
Zbunjena i pomalo zabrinuta raspremih sve i sedoh da čekam ostatak porodice.
Srećom, neizvesnost nije dugo trajala.
Prvi se pojavio sin.
Vedar, sa neizbežnom loptom i blatnjavim patikama.

- Znaš li šta će lavor u trpezariji?
- Naravno, Marko je bio sa Djoletom.
- Kakve veze ima lavor?
- Djole je bio žedan.
- Pa, zar mi nemamo čaša, šolja....
- A gde si ti videla da psi vodu piju iz čaše?

Ako ste pomislili da sada sledi zvrk-pizza, opet ste pogrešili.
Sutra je Veliki petak, dana kada pravoslavni hrišćani farbaju jaja. I kada se mnoge domaćice nerviraju zbog pucanja istih.
Prema tome, treba prvo njih iskoristiti.

PUNJENA JAJA

Potreban materijal

v Jaja 6 komada
v Krem-sir 100 gr
v Parmezan 2 kašike
v Orasi 50 gr
v Beli luk 2 čena
v Peršun-list 1 kašika seckanog
v Šunka u crevu 12 šnitova
v Zelena salata nekoliko listova
v So po ukusu
v Biber po ukusu


Način pripreme

Obariti jaja, oljuštiti i preseći na pola po dužini.
Odvojiti belanca i žumanca, iseckati orahe, propasirati beli luk.
Izdrobiti žumaca i izmešati sa krem-sirom, orasima, peršunom, belim lukom i parmezanom. Posoliti i pobiberiti po ukusu. Napuniti belanca i staviti na listove šunke.
Činiju za služenje obložiti listovima zelene salate, staviti jaja i ukrasiti po želji.



USKRŠNJE TORTICE

Potreban materijal

v Puter 140 g
v Badem 70 g
v Brašno 140 g
v Šećer-kristal 140 g
v Čokolada 2 štangle
v Žumanca-barena 8 komada
v Belanca 1 sirovo
v Kandirane trešnje ili višnje 100 g
v Šećer u boji 25g
v Vanilin-šećer 1 kesica


Način preipreme


Badem poparite, oljuštite, prosušite i sameljite. Puter umutite sa kristal šećerom, dodajte brašno, ispasirana žumanca i badem.Testo podelite na dva dela, pa u jedan deo dodajte omekšalu čokoladu a u drugi vanilin-šećer.Razvijte oba dela na debljinu oko 1cm i vadite pogačice prečnika 3cm. Iz svetlih pogačica izvadite sredinu i stavite trešnju ( višnju) posutu šarenim šećerom. Spajajte belancetom svetlu i tamnu pogačicu i pecite u podmazanom plehu na 220 stepeni oko 15 minuta.
Napomena – umesto kandiranih mogu se koristiti višnje ili trešnje iz slatka.