Kuhinja i oko nje
Lepe reči i lepi zalogaji
MAMA MIA, ITALIA!
Generalna | domacica | April 07, 2008,11:21
Neko će se setiti romantičnog puta u Veneciju i vožnje gondolom, neko će pomisliti na Rim i fontanu Di Trevi koja ispunjava želje, a neko će jednostavno zapevati O, Sole mio i ulepšati dan sebi i onima koji ga ne slušaju.
Naravno, biće tu i sećanja na omiljenu destinaciju Trst koji je decenijama bio prestonica naše mode sa sve šuškavcima, najlon košuljama, lutkama koje kažu mama i prevrću očima i uglavnom sede izmedju jastučića na bračnom krevetu.
Da ih slučajno neka mala devojčica ne iskoristi za igru.
Kod onih kojima je hrana na nekom od prvih mesta mašta će poleteti ka špagetima, pizzama i sličnim mediteransko-kopnenim specijalitetima, uvek zalivenim dobrim vinima.
Italijanska kuhinja svakako spada u najomiljenije na svetu, pa onda nije čudno što se sa njom srećemo skoro svakodnevno.
Tu, naravno prvenstveno mislim na pizzu, koja, gle čuda, po nekim izvorima, potiče iz Kine.
S obzirom da ovaj podatak datira iz vremena kada sve što se može kupiti nije poticalo iz ove daleke zemlje naseljene ljudima kojima je rad na prvom mestu, verovatno je verodostojan.
Druga zanimljivost vezana za ovo popularno jelo je ta da su slavu pizze svetom proneli Amerikanci.
Čemu se isto tako može verovati, jer sve što se može kupiti gotovo i pojesti a pri tome se ne mora isprljati čak ni tanjir, njima liči na hranu za bogove.
Meni lično, najlepša priča vezana za pizzu je ona koja kaže da je prva napravljena u čast napuljske princeze.
Sastojala se od testane podloge i tri preliva – paradajza, mocarela sira i bosiljka, što je simbolizovalo boje italijanske zastave.
Današnje pizze se dosta razlikuju od ove, ali ostaje činjenica da mašta ima veliku ulogu u pripremanju ovog jela, tako da uvek može biti drugačija.
Ako za obrok spremite pizzu i dodate čorbu ( za koju su opet zaslužni Ameri), oteraćete viruse, bakterije i ostale zle spodobe i vratićete osmeh na lce.
KUKU – ČORBA OD RUZA
Potreban materijal
v Kukuruz šećerac 200 gr
v Kukuruzno brašno 2 kašike
v Ulje 4 kašike
v Šargarepa 2 komada
v Beli luk 1 čen
v Začin od povrća 1 kašičica
v Peršun-list 1 kašika seckanog
v Dimljena slanina 100 gr
Način pripreme
Šargarepu očistiti i iseći na kolutove, beli luk ispasirati.
U šerpi zagrejati ulje i propržiti šargarepu.
Dodati brašno, promešati pa dodati kukuruz, beli luk i začin od povrća.
Naliti 1.2 l hladne vode i kuvati poklopljeno na tihoj vatri 20 minuta od momenta kad provri.
Slaninu iseći na štapiće i propržiti na suvom tiganju da postane hrskava.
Odstraniti višak masnoće.
U svaki tanjir staviti po kašiku slanine, sipati toplu čorbu i posuti peršunom.
MOJA GRANDE – VEGE PIZZA
Potreban materijal
v Brašno višenamensko-pšenično 300 gr
v Brašno- integralno 100 gr
v Ulje-maslinovo 4 kašike
v Ulje- suncokretova 2 kašike
v Kvasac 20 gr
v So 1 kašičica
v Šećer 1 kašika
v Mlaka voda 300 gr
v Paradajz-sok 100 gr
v Paradajz – svež 1 komad
v Šampinjoni 100 gr
v Kukuruz-šećerac 100 gr
v Mocarela-sir 100 gr
v Paprika-babura 1 komad
v Masline nekoliko komada
v Bosiljak ¼ kašičice
v Origano ¼ kašičice
Način pripreme
Izmrvljeni kvasac izmešati sa šećerom i solju, preliti mlakom vodom pa dodati obe vrste brašna.
Mutiti mikserom i polako dadavati ulje. Kada od testa počne da se formira lopta staviti je na radnu ploču i rukama rastanjiti na debljinu od oko 5 cm.
Pokriti vlažnom salvetom i ostaviti da se odmori 30 minuta, pa je rastanjiti u ploču debljine oko 2 cm.
Staviti testo u pleh i podići ivice.
Paradajz-sok izmešati sa bosiljkom i origanom, šampinjone iseći na listiće i izmešati sa kukuruzom. Papriku i paradajz iseći na kolutove. Sir narendati na krupno rende ili iseći na listiće.
Preliti testo paradajz-sokom, staviti šampinjone i prekriti kolutovima paradajza.
Posuti sirom pa staviti kolutove paprike i u sredinu svkog po 2-3 masline.
Rernu zagrejati na 230 stepeni i peći pizzu 15 minuta.
Seći na parčad i služiti toplo.
Sledeći | Prethodni | Komentari (31) | Trekbekovi (0)
Komentari
Re: MAMA MIA, ITALIA!
hyperblogger | 07/04/2008
uh, domacice... sto ja volim picu. mljac. :) hehe... pozdravcic
Re: MAMA MIA, ITALIA!
ringispil | 07/04/2008
Kuhinja i nije mjesto u kojem se puno zadravam,ali moram priznati da interesantne recepte zapisujem (i ovaj tvoj za pizzu ce biti upisan). Cekam onog pravog , pa da otvorim podebeo rokovnik i da krenem sa spremanjem. :)
Prijatno!
Re: MAMA MIA, ITALIA!
vladica | 07/04/2008
I ja sam svojevremeno odlazio u Trst , da kupim čuvene ,,Super Riflle,, .
A pizze , skoro sam lično spremao ali od gotovog smrznutog testa i šta sve nisam nabacao na teto. Na kraju ispale su extra :)
A evo ideje , šta da drugi put stavim na testo :)
Re: MAMA MIA, ITALIA!
Xenija | 07/04/2008
Jao domacice,ma svaka cast,ovakvu pizzu sam ocekivala...mmmm...preukusna je...Talijanski specijaliteti su najlepsi i tako ce ostati...POZDRAV
Re: MAMA MIA, ITALIA!
domacica | 07/04/2008
@baladašević, ova je pizza idealna za dane posta, samo mocarelu treba zameniti sirom biljnog porekla
Prijatno!
P.S.javi kad mala garava bude pravila pizzu da došetam, onako slučajno!
Re: MAMA MIA, ITALIA!
domacica | 07/04/2008
@hyperblogger, samo izvoli, uzmi još jedno parče, ima dovoljno za sve
Prijatno!*
Re: MAMA MIA, ITALIA!
domacica | 07/04/2008
@ringispil, pored zapisivanja recepata treba malo i vežbati, onaj pravi će svakog časa odnekud iskočiti
Prijatno!
Re: MAMA MIA, ITALIA!
sanjarenja56 | 07/04/2008
Draga seko, ovo ti je sjajno. Ja odmah počinjem da pevušim "La riva bianca, la riva nera" i "Il fiume amaro", pa se rastopim. "Najlepša priča vezana za pizzu je ona koja kaže da je prva napravljena u čast napuljske princeze" reče ti, a ja se pitam da li si ti ovo dala u čast naše dve princeze, principesse78 i principesse? Koji još blog ima dve princeze? Samo kraljevski, zar ne?
Re: MAMA MIA, ITALIA!
domacica | 07/04/2008
@vladica, ma Trst je bio neprikosnoven za modu, a smrznuta testa za picu su odlična stvar jer su uvek pri ruci
Prijatno!
Re: MAMA MIA, ITALIA!
sanjarenja56 | 07/04/2008
Domaćice, kaži mi kad budeš "slučajno" šetala na picu kod male garave, da se i ja "slučajno" pridružim! Valjda će se naći za nas dve. A ponećemo crveno vino i sladoled, i to lepo ide uz pizzu.
Re: MAMA MIA, ITALIA!
domacica | 07/04/2008
@xenija, nadam se da sam pogodila tvoj ukus, uvek me obraduje kada su gosti zadovoljni onim što sam spremila
Prijatno!*
Re: MAMA MIA, ITALIA!
domacica | 07/04/2008
@sanjarenja56, seko mila i draga, ne postavljaj pitanja na koja tvoje srce zna odgovor, a taj sladoled ti pun pogodak!
Prijatno!*
P.S. o pesmama neću ništa da kažem, već mi sa usana potekoše.*
Re: MAMA MIA, ITALIA!
principessa78 | 07/04/2008
Pizza mi je omiljena hrana i mogla bih,ali ozbiljno,da zivim samo od nje.A nemam americkih gena.Ni kineskih.Imam samo mali problem u vezi sa pizzom,nikako ne znam da napravim fino,mekano tjesto.Ona kupovna,sledjena su mi odvratna.**
Re: MAMA MIA, ITALIA!
domacica | 07/04/2008
@principessa78, pokušaj sa ovim receptom, nadam se da ćeš uspeti. dok ne uvežbaš, navali ovde, znamo mi šta je glad!
Prijatno!*
Re: MAMA MIA, ITALIA!
sanjarenja56 | 07/04/2008
Dakle, duet kvazidama u crvenom (kako nas vidi Baladašević) pevaće maloj garavoj "Il fiume amaro", baš zamišljam kako će to izgledati! A posle neka se on ne žali, sam nam je dao ideju!
Re: MAMA MIA, ITALIA!
siljka | 07/04/2008
Ja sam od onih kojima je prva asocijacija bas pizza,posle spageti,pa lazanje,pa paradajz,pa Trst,pa fudbal...a sta to bese Rim?
Re: MAMA MIA, ITALIA!
biljana | 07/04/2008
Recept za picu je super, taman ću uvežbati pa se hvaliti našoj Tale kako i ja znam da spremam dobru podlogu. Hvala!
Inače obožavam italijansku kuhinju. I italijanska vina :)
Re: MAMA MIA, ITALIA!
domacica | 07/04/2008
@šiljka, moje asocijacije su skoro iste, samo nema fudbala, a što se Rima tiče, mnogi smatraju da je to grad snova za romantičare, pa ga i ja spomenuh, da se vidi da sam informisana
Prijatno!*
Re: MAMA MIA, ITALIA!
domacica | 07/04/2008
@biljče, vežbaj, vežbaj, ali vino tek uz pizzu!
Prijatno!*
Re: MAMA MIA, ITALIA!
Pinokio | 07/04/2008
Vecras spremam picu za veceru, zbog proslave jednog meni vaznog datuma : )
Volim picu!
Re: MAMA MIA, ITALIA!
domacica | 07/04/2008
@pinokio, nadam se da će proslava biti super i domaći i gosti zadovoljni menijem
Prijatno!*
Re: MAMA MIA, ITALIA!
donna | 07/04/2008
Italija i bezbroj asocijacija:)
A gdje si ti prije sa ovim receptima da ja odagnam viruse?;)
Re: MAMA MIA, ITALIA!
tuzna | 07/04/2008
Mala devojcica nije bila u Italiji :( ...
...ali,
pizzu obozava!
:)
ljubim :***
Re: MAMA MIA, ITALIA!
domacica | 07/04/2008
@donna, žao mi je što sam zakasnila, ali ovo je dobro i za one koji se tek opravljaju!
Prijatno!*
Re: MAMA MIA, ITALIA!
domacica | 07/04/2008
@mezimče, polako sa tom Italijom stići ćeš, ona je uvek na istom mestu, ai na pizzu si stigloa na vreme!
Prijatno!**
Re: MAMA MIA, ITALIA!
gorannovi | 07/04/2008
Ne znam da li znas, ali preteca danasnje pizze, u Italiji je bila sirotinjsko jelo.I ovo sto je danas, samo je proizvod marketinga.
Re: MAMA MIA, ITALIA!
shadowdancer | 07/04/2008
daaaa....cuvene farmerke iz Trsta dok ih u BG nije bilo ni u povoju...
Re: MAMA MIA, ITALIA!
domacica | 08/04/2008
@gorannovi, znam da je bila sirotinjsko jelo, zato mi je još draža jer je dostupna svima
Prijatno!
Re: MAMA MIA, ITALIA!
domacica | 08/04/2008
@shadowdancer, e, bila su to lepa vremena, zar ne?
Prijatno!
Re: MAMA MIA, ITALIA!
Baladasevic | 07/04/2008
A ko pravi najbolju pizzu? Naravno, mala garava. :) I to se zna po celom komsiluku, valjda sva deca dodju :) A pizza meHka... Kao dusa njena... Dobro, post jos traje.. Privatno! Ovaj, prijatno!