Kuhinja i oko nje
Lepe reči i lepi zalogaji
PORUKA
grickalice za dokolicu | domacica | April 30, 2009,10:10
Permalink | Komentari (24) | Trekbekovi (0)
MOJA LEVA PERTLA
Generalna | domacica | April 29, 2009,11:11
Ili, opet, ponovo, i verovatno ne poslednji put: slovo o jeziku.
Nije ni zapečen ni u sosu.
Ali jeste u krizi.
Sve češće se dešava da ne razumem, a mislim da nisam jedina, zašto se sve više ljudi trudi da unakazi nasleđe koje nam je Vuk ostavio.
Da li pomanjkanje ideja rezultira rečima kao što su swatko, shuma, tju...
Ili oni koji ih promovišu misle da su bliži zapadu?
Sweshchice i prashchitji?
Zheshtje!!!
Dokle smo stigli, ne znam.
Ali mi se nikako ne dopada.
I tu je jedina veza sa naslovom.
Moja leva pertla je kraća od desne.
Kućni ljubimac je pogrickao.I to mi se ne dopada.
Da ne bude samo nedopadanje, tu je na pragu Praznik rada koji se slavi neradno.
Pa ako Vam vreme uskrati užitak omiljenog „pivce i roštilj" doživljaja, pokušajte sa
ŠILJEŽE SA BOSILJKOM
Potreban materijal
Mlada ovčetina ( plećka, rebra ) 2 kgSo 1 kašika
Bosiljak 1 kašičica
Beli luk 4-5 čenova
Belo vino 150 gr
Način pripremeIspasirati beli luk i izmešati sa solju i bosiljkom i premazati meso očišćeno od kostiju.Staviti u dublji zemljani sud, preliti vinom, poklopiti i ostaviti na hladnom najmanje 12 sati.
Staviti posudu u hladnu rernu, podesiti temperaturu na 150 stepeni i peći oko 3 sata. Pečeno meso izvaditi, ohladiti i servirati sa sezonskom salatom.
P.S. otprilike isto vremena je potrebno i da se ispišu i razumeju one tri nove reči.
Permalink | Komentari (31) | Trekbekovi (0)
ŠTA ZNAČI...
Generalna | domacica | April 28, 2009,11:11
Biti dobar domaćin?
Pored onog što savršeno dobro znate, u kratkim crtama:
Gosti Vas toliko vole da se razbaškare.
Baš kao kod svoje kuće.
Prave žurke, organizuju izlete, ekskurzije, posete znamenitim zdanjima... Pozovu i svoje prijatelje i rodjake da im se pridruže, okupiraju Vam i ruke i misli...
Jednostavno ne pokazuju nameru da odu.
Ako Vam slučajno dosade pa pokušate lepo, toplo da ih zamolite, oni naprave neki nesuvisli pokret i...Premeste se u drugu prostoriju.
E, pa dragi moji viruščići i alergenčići, zar vam se ne čini da je bilo dosta?
Dobili ste i čaj i supu, i C-vitamin i raznorazne micine, vreme je da se odselite. Što bi rekli:„The party is over!"
Naravno ovo ne važi za Vas, dragi gosti ovog bloga. Vi samo treba da prošetate do kuhinje.
Dok ja kijam vi zamočite ruke u kutiju s brašnom i napravite
BOMBICE SA KIKIRIKIJEM
Potreban materijal
Margarin 250 gr
Brašno 600gr
Jaja 2 komada
Jogurt 125 gr
Prašak za pecivo 1 kesica
Kikiriki 100 gr
Susam 100 gr
So 1.5 kašičica
Način pripreme
Umutiti margarin sa jednim celim jajetom i jednim žumancetom, posoliti i dodati jogurt. Brašno prosejati sa praškom za pecivo i postepeno dodavati. Mutiti mikserom (brzina 1) dok se od testa ne formiraju mrvice ( oko 3 minuta). Izručiti na dasku za mešenje i izraditi testo rukama.Praviti od testa kuglice prečnika oko 2 cm, u svaku utisnuti po zrno kikirikija i uvaljati u umućeno belance i susam.
Redjati u pleh obložen peki-papirom i peći u rerni zagrejaoj na 220 stepeni oko 12 minuta.
Permalink | Komentari (26) | Trekbekovi (0)
DOBRO JUTRO
grickalice za dokolicu | domacica | April 27, 2009,10:10
Permalink | Komentari (29) | Trekbekovi (0)
ZBOGOM
grickalice za dokolicu | domacica | April 25, 2009,11:11
Permalink | Komentari (28) | Trekbekovi (0)
PRIZNAJEM
Generalna | domacica | April 24, 2009,11:11
A nisam uvek ni dobra kuvarica bila.
Pa sam morala da tražim pomoć.
U to pluskvamperfekat vreme, časopisi namenjeni ženskom delu populacije bili su opremljeni, sem reklama, i korisnim receptima. Sa sve slikama tipa „Korak po korak".
Pa kaže:
Prvo pročitajte recept, pripremite namirnice u količinama koje su naznačene, operite ruke, raspremite sitnu decu i kućne ljubimce, opet operite ruke...
I prionite na posao.
Uradim sve kako je rečeno i kao svaki dobar učenik odmah izmaštam trpezu od koje zastaje dah...
Na počasnom mestu tanjir sa zlatno-belopraškastim krofnama belosvetskog imena Berlineri, u čelu stola počasni gosti...Široki osmesi im krase lica...
Pohvale pljušte.
Ruke im, kad nisu pune krofni, tapšu.
Glave klimaju sa odobravanjem.
Predlažu da obavezno konkurišem za „Cordon blue" traku...
Odmah odlučih da napravim duplu količinu.
Ali, platih danak neiskustvu.
Mala štamparska greška, nedostatak jednog slova – umesto 1 dl mleka, pisalo je 1 l mleka – i moje testo postade malo gušća reka.
Počeh da dodajem brašno...Pa još brašna...
Onda na scenu stupi, nećete verovati, svekrva.
Izdeklemova svoj oprobani recept.
Od onog mog testa napravismo lepinjice.
Komšiluk mi zahvaljivao nekoliko dana.
A prave krofne smazasmo isključivo porodično.
P. S. Sem što ćete se zasladiti, drage mlade dame, razmislite i o činjenici da svekrva, sem što vam je rodila muža, može biti korisna i na neki drugi način.
KROFNE
Potreban materijal
Brašno 500 gr
Mleko 300 gr
Kvasac 30 gr
Šećer-kristal 30 grSo ½ kašičice
Puter 100 gr
Žumanca 4 komada
Ulje za prženje
Šećer-prah za posipanje
Način pripremeNa tihoj vatri otopiti puter i dodati 200 gr mleka.
Izdrobljen kvasac izmešati sa kristal-šećerom i ostatkom mleka i ostaviti da nadodje (oko 3minuta).U sud za mešenje sipati prosejano brašnoi so, dodati uskisli kvasac i mešavinu putera i mleka. Mutiti mikserom ( brzina 2 ), pa kad se masa ujednači dodati jedno po jedno žumance. Kada testo počne da se odvaja od zidova suda ( posle oko 3 minuta), prekriti ga salvetom i ostaviti na toplom jedan sat.
Dasku za mešenje prekriti pamučnim čaršavom, posuti brašnom i izručiti testo.
Razvući na debljinu oko 1.5 cm i modlom prečnika 5 cm vaditi pogačice.
Pržiti u dubokom zagrejanom ulju dva minuta sa svake strane.
Tople krofne stavljati na papirne ubruse i posuti prah-šećerom.
slika preuzeta sa sajta Coolinarka.com
Permalink | Komentari (34) | Trekbekovi (0)
MORE, REKA, TALASI
Generalna | domacica | April 23, 2009,13:13
Dan je ličio na raspukli nar.
Zora, crvenkasta od izlazećeg sunca, još uvek obavijena opnom sivih, sanjivih oblaka.
Slatkasto-kiseli fragmenti još neotpakovanih mogućnosti.
U očekivanju plavo belog zagrljaja, vekovima vajani obluci škriputavo pevaju pesmu dobrodošlice.
Maestral se nežno udvara palmama, kradući poljupce šarenim lantanama.
Bonaca.
*
Dan je ličio na svračije gnezdo.
Čupave reči skrivene duboko u dnu svitanja, mekog od belog zimskog sna.
Oprezno spuštajući grane, žalosna vrba pozdravlja tihu reku.
Parajući niske oblake, grane ogolelih kestenova grle izmaglicu.Iz ševara okićenog injem, samo lepet usamljenih krila ka nestajućem mesecu.
Tišina.
*
Dan je ličio na plavo-belu pesmu.Purpur neba i modrina mora spojeni zalazećim Suncem.
Prva večernja zvezda dugim prstima površinu srebrnim iskrama šara.
Šuštava pena, lagano i nežno tka ćilim od talasa.
Jato galebova hrli ka obzorju noseći zvuke:- „Na pučini plavog mora
Njihao se val.
Kao kakav tromi medo
Što ide na bal"...
*
A na balu, sem muzike i plesa
GRGEČ NA TALASAST NAČIN
Potreban materijal
Grgeč ( smudj ) 1 komad od oko 1 kgCrni luk 1 glavica
Beli luk 2-3 čena
List lovora 1 komad
Biber-crni 5-6 zrna
So po ukusu
Limun- sok od jednog
Pirinač 125 grKukuruz-šećerac 250 gr
Blitva 600 gr ( oko 4 veze )
Ulje 2 kašike + 2 kašike
Peršun-list 1 kašika seckanog
Način pripremeU dublju šerpu sipati oko 1.5 litar vode, pa kad provri dodati biber, lovor, očišćen i na 4 dela isečen crni luk i očišćenu ribu. Posoliti po ukusu. Poklopiti i na srednjoj vatri kuvati oko 15 minuta.Izvaditi ribu, preliti sokom od limuna i ostaviti na toplom.
Pirinač obariti, posoliti i preliti sa 2 kašike ulja.Blitvu obariti, iseckati, izmešati sa pasiranim belim lukom, uljem i sirćetom.
Na ovalni tanjir složiti redom pirinač, blitvu i kukuruz tako da formiraju poprečne talasaste pruge, preko njih staviti ribu i posuti sitno seckanim peršunom.
Poslužiti uz vino po izboru.
Napomena: da se riba prilikom kuvanja ne bi raspala obmotati je gazom.
P. S. na slici je prilog. Grgeč je na blogu Ribolovci
Permalink | Komentari (24) | Trekbekovi (0)
VASKRŠNJI UTORAK
Generalna | domacica | April 21, 2009,11:11
Ako ste medju srećnicima koji su uživali u četiri neradna dana, onda ste jutros, s voljom, na vreme i nasmešeni otišli na posao noseći kolegama uz lepe želje i
Mirisne
Stidljivim Suncem nasmešene
Neko je u prijatnom lenstvovanju proveo
Neko daleko odleteo
A neko se potrudio da trpeza bude ukrašena
JAGNJEĆA KAPAMA
Potreban materijal
Jagnjeće meso( rebra, potrbušina) 1.5 kgSpanać 1 kgZelje 4 vezeMladi luk 4 vezeCrni luk 1 glavicaBeli luk 2-3 čenaBrašno 4 kašikeSo 1 kašikaUlje 6 kašika
Način pripreme
Izmešati brašno i so i u ovu mešavinu uvaljati meso isečeno na manje komade. Ostaviti oko 1 sat na hladnom, pa u dubokoj šerpi propržiti sa svih strana na zagrejanom ulju. Ostviti na toplom.Spanać, mladi luk i zelje očistiti i iseći na manje komade, crni luk iseckati na kockice, beli luk propasirati.U šerpuu kojoj se pržilo meso staviti sitno iseckan crni luk, pa kad postane staklast dodati mladi luk, spanać i zelje. Uz stalno mešanje dinstati na laganoj vatri oko 10 minuta, pa dodati meso i beli luk. Dobro izmešati, poklopiti i smanjiti temperaturu na minimum. Kuvati oko 3 sata uz povremeno mešanje.Poslužiti toplo uz kiselo mleko ili pavlaku.
Permalink | Komentari (25) | Trekbekovi (0)
HRISTOS VOSKRESE!
grickalice za dokolicu | domacica | April 19, 2009,08:01
Permalink | Komentari (17) | Trekbekovi (0)
UMESTO KOMENTARA
grickalice za dokolicu | domacica | April 14, 2009,14:22
Nekome
Ko živi kao
Širi lepotu kao
Ima srce veliko kao
Jedan
Draga Casper, neka tvoj osmeh bude tvoj kišobran!
Permalink | Komentari (27) | Trekbekovi (0)
VETAR
Generalna | domacica | April 13, 2009,11:11
Skupljeni u ružu vetrova:
Povetarac – miluje te
Severac – brije te
Maestral – ljuljuška te
Košava – pročišćava teJugo – izludjuje te
Monsunski – žedj utoljava
Pustinjski – razvejava
Olujni – polomi te
Razvigor – raspeva te
Gde smestiti onaj koji je juče niz Dunav šmrkao, ječao, čvrge lupao...
Poneki talasić izazvao
Ples cvetova podstakao
Naramak mirisne nežnosti poklonio
I usmerio u kuhinju da zasladiš popodne.
ŽELE OD VIŠANJA
Potreban materijal
Višnje (očišćene) 500 grŠećer-kristal 500 grVoda 500 gr
Puding od vanile 3 kesice
Keks –posni ( Avala, Zlatni Pek...) 24 komada
Slatka pavlaka biljnog porekla 400 gr
Šećer-prah po ukusu ( 3-4 kašike)
Način pripremeStaviti šećer i vodu u dublju šerpu i kuvati dok ne počnu da se pojavljuju mehurići.
Dodati višnje, i uz stalno mešanje kuvati 5 minuta. Prašak za puding izmešati sa 8 kašika hladne vode pa polako sipati u sud sa višnjama. Nastaviti sa kuvanjem i mešanjem još 5 minuta od momenta kad provri. Topli žele sipati u četvrtastu činiju obloženu keksom i ostaviti na hladnom da se stegne.
Ohladjen žele premazati umućenom slatkom pavlakom i poslužiti.
Napomena: ako ste ljubitelj ruma i cimeta keks možete poprskati sa dve kašike ruma u kome je razmućena 1 kašičica cimeta, a ako želite da pojačate ukus višanja keks poprskajte sa dve kašike maraskino likera.
Permalink | Komentari (23) | Trekbekovi (0)
NAŠOJ DRAGOJ
Generalna | domacica | April 11, 2009,00:00
PAČIJA ŠKOLA
Potreban materijal
Jaja 6 komada
Šećer-kristal 6 kašika
Brašno 2 kašike
Kakao-prah 2 kašike
Orasi-mleveni 4 kašike
Slatka pavlaka za šlag 500 gr
Šećer-prah 75 gr
Žele bombone 100 gr
Banane 3 komada
Čokolada za kuvanje 50 gr
Krem-fix 2 kesice
Način pripreme
Umutiti čvrst sneg od belanaca, dodati kristal-šećer, jedno po jedno žumance i naizmenično brašno, kakao-prah i mlevene orahe. Ujednačiti masu i sipati u četvrtast pleh ( dimenzije pleha 40cm x 42cm)premazan puterom i obložen peki papirom. Peći 12 minuta u rerni zagrejanoj na 225 stepeni.
Izručiti testo na vlažan kuhinjski ubrus i urolati. Ostaviti da se potpuno ohladi.
Slatku pavlaku umutiti sa krem-fixom i prah šećerom i podeliti na dva dela. U jedan deo dodati seckane žele-bombone i njime premazati ohladjenu koru. Po sredini staviti banane i urolati. Preliti ostatkom šlaga i ukrasiti čokoladom otopljenom na pari. Rashladiti pre služenja najmanje 3 sata.
Permalink | Komentari (13) | Trekbekovi (0)
RASTANAK JE SVE BLIŽE
Generalna | domacica | April 08, 2009,17:50
Smeška se Sunce, vetar češlja žbun forzicije.
Nebo je plavo-sivo, golubovi kljuckaju nečiju izgubljenu kiflu.
Još jedan rastanak.
Ne volim ih.
Baš nikako ih ne volim.
Uvek mi prvo pred očima iskrsne slika sivog, skoro praznog perona. Sa obaveznim korpicama iz kojih tužno izviruju poluosušeni kraci puzavica koje, nošene klopotom točkova i uvijene u plavičasti dim, mašu onima koje niko nije došao da isprati.
Žmirkava lampica na ledjima poslednjeg vagona polako nestaje...
*
Druga je slika mora. Modrog i dubokog. Sa andjeoskim hukom talasa i belim peruškama pene.
Bela ladja se udaljava od mola, hitajući crvenkastom horizontu koji guta zalazeće Sunce. Ispod palme, slamnati šešir sa crvenom trakom protkan zrncima peska grli oblutke. Večernja pesma zrikavaca i tišina.
Hladna i beskonačna.
*
Sjaj večernjeg neba ispunjava ulicu. Senke se izdužuju, vetar posustaje. Zvuk koraka koji odlaze. Prazni dlanovi prema obrazu putuju. Trepavice se spuštaju. Zalud.Srce uznemireno broji minute. Usne se krive. Misli pitanjima kovitlaju.
Hoće li ikad ovaj trenutak nestati?
Hoće li zaborav-aždaja ikada progutati bol?*
Onaj koji je opasno blizu...
Ustvari se meri brojem stranica.
Koje me dele od knjige „Prijatelji, ljubavnici, čokolada" Aleksandra Mekol Smita.Knjiga za uživanje i razmišljanje.
Još jedno dovidjenja koje se sprema je pozdravljanje sa Vaskršnjim postom.
Znači, počinje uvežbavanje „holesterolske" ishrane.Za ljubitelje „salate od krmenadli" za uživanje bez razmišljanja.
SVINJSKI MEDALJONI
Potreban materijal
Svinjski file 600 gr
Crni luk 4 glavice
Brašno 2 kašike
So ½ kašičice
Sir po izboru
Ulje za prženje
Način pripreme
Izmešajte brašno i so i pospite tanko isečene komade filea. Ostavite na hladnom oko 30 minuta.Crni luk isecite na kolutove i pržite u zagrejanom ulju 2-3 minuta ( dok ne postane staklast).Ostavite na toplom.
Ispržite meso na istom ulju, stavite na tanjir sa lukom i poslužite toplo uz sir po izboru.
Permalink | Komentari (13) | Trekbekovi (0)
VRLO, VRLO...
Generalna | domacica | April 07, 2009,13:01
OVAN-TORTA
Potreban materijal v jaja 9 komadav piškote 350 grv puding od vanile 1 kesicav šipka vanile v šećer -prah 200 grv šećer - kristal 5 kašika + 6 kašikav brašno –oštro 5 kašikav mleko 1 lv voda 5 kašikav prašak za pecivo pola kesicev voće po izboru 500 grv šlag 500 gr v puter 200 gr Način pripreme Za donju koru ispeći patišpanj od 5 jaja u ovalnom plehu.Za fil dobro umutiti 4 žumanca sa 6 kašika šećera i pola kesice pudinga od vanile, pa polako sipati u mleko provrelo sa vanilom. Kuvati na tihoj vatri 5 minuta uz stalno mešanje. Posebno umutiti puter sa prah-šećerom pa spojiti sa ohladjenim kuvanim filom. Mutiti da bude penasto.Patišpanj premazati filom, staviti voće i prekriti ga piškotama umočenim u mleko sa rumom ili maraskino likerom.Ovaj postupak ponoviti još dva puta. Oblikovati ovna i premazati šlagom. Rashladiti najmanje 6 sati pre služenja.
Permalink | Komentari (20) | Trekbekovi (0)
KAD JA PODJOH...
Generalna | domacica | April 06, 2009,11:11
Uputio mi zavodljiv osmeh.
Stidljivo mi mahnuo
Zadovoljni prošlogodišnji gosti ostaviše poklon
A zaljubljeni tražiše mesto na kome će izgraditi dom za novu nevestu
Komšija izgleda ima protekciju kod proleća
Pa ja odlučih da pratioca romantike
Dočekam baš ovako
Ali se setih da je neko pitao gde je moja slika
Ovo sitno belo cveće je poznato pod imenom hoću-neću, tako da ujedno imate i psihološki opis jedne Vage.
A na stolu
FRANCUSKA SALATA
Sa ukusom prolećaPotreban materijal
v Smrznuto povrće za francusku salatu 450 grv Mladi luk 1 vezav Maslačak 1 vezav Kiseli krastavci (paprike) 3-4 komadav Topljeni sir 100 grv Kisela pavlaka 100 grv Beli luk 1 čenv So ½ kašičicev Biber ¼ kašičice
Način pripreme
Obariti smrznuto povrće prema uputstvu proizvodjača, ocediti i ohladiti. Mladi luk i maslačak iseckati. Beli luk ispasirati i izmešati sa topljenim sirom i pavlakom. U činiji izmešati sve sastojke, posoliti, pobiberiti i rashladiti.
Poslužiti uz lepo prolećno raspoloženje.
Napomena: u posnoj varijanti topljeni sir zameniti sa posnim majonezom i jednom kašikom limunovog soka.
Permalink | Komentari (16) | Trekbekovi (0)