Kuhinja i oko nje
Lepe reči i lepi zalogaji
PRIZNAJEM
Generalna | domacica | April 24, 2009,11:11
A nisam uvek ni dobra kuvarica bila.
Pa sam morala da tražim pomoć.
U to pluskvamperfekat vreme, časopisi namenjeni ženskom delu populacije bili su opremljeni, sem reklama, i korisnim receptima. Sa sve slikama tipa „Korak po korak".
Pa kaže:
Prvo pročitajte recept, pripremite namirnice u količinama koje su naznačene, operite ruke, raspremite sitnu decu i kućne ljubimce, opet operite ruke...
I prionite na posao.
Uradim sve kako je rečeno i kao svaki dobar učenik odmah izmaštam trpezu od koje zastaje dah...
Na počasnom mestu tanjir sa zlatno-belopraškastim krofnama belosvetskog imena Berlineri, u čelu stola počasni gosti...Široki osmesi im krase lica...
Pohvale pljušte.
Ruke im, kad nisu pune krofni, tapšu.
Glave klimaju sa odobravanjem.
Predlažu da obavezno konkurišem za „Cordon blue" traku...
Odmah odlučih da napravim duplu količinu.
Ali, platih danak neiskustvu.
Mala štamparska greška, nedostatak jednog slova – umesto 1 dl mleka, pisalo je 1 l mleka – i moje testo postade malo gušća reka.
Počeh da dodajem brašno...Pa još brašna...
Onda na scenu stupi, nećete verovati, svekrva.
Izdeklemova svoj oprobani recept.
Od onog mog testa napravismo lepinjice.
Komšiluk mi zahvaljivao nekoliko dana.
A prave krofne smazasmo isključivo porodično.
P. S. Sem što ćete se zasladiti, drage mlade dame, razmislite i o činjenici da svekrva, sem što vam je rodila muža, može biti korisna i na neki drugi način.
KROFNE
Potreban materijal
Brašno 500 gr
Mleko 300 gr
Kvasac 30 gr
Šećer-kristal 30 grSo ½ kašičice
Puter 100 gr
Žumanca 4 komada
Ulje za prženje
Šećer-prah za posipanje
Način pripremeNa tihoj vatri otopiti puter i dodati 200 gr mleka.
Izdrobljen kvasac izmešati sa kristal-šećerom i ostatkom mleka i ostaviti da nadodje (oko 3minuta).U sud za mešenje sipati prosejano brašnoi so, dodati uskisli kvasac i mešavinu putera i mleka. Mutiti mikserom ( brzina 2 ), pa kad se masa ujednači dodati jedno po jedno žumance. Kada testo počne da se odvaja od zidova suda ( posle oko 3 minuta), prekriti ga salvetom i ostaviti na toplom jedan sat.
Dasku za mešenje prekriti pamučnim čaršavom, posuti brašnom i izručiti testo.
Razvući na debljinu oko 1.5 cm i modlom prečnika 5 cm vaditi pogačice.
Pržiti u dubokom zagrejanom ulju dva minuta sa svake strane.
Tople krofne stavljati na papirne ubruse i posuti prah-šećerom.
slika preuzeta sa sajta Coolinarka.com
Permalink | Komentari (34) | Trekbekovi (0)