Kuhinja i oko nje

a možda i prilike...
Beograd je obukao kišnu kabanicu, počeo da peva:
-"U mom selu nikad blata nema,
-Samo sada i kad kiša pada"...
i zavukao se u tople sobe ...
Nekoga greje peć, nekoga Beogradske elektrane, a nekome je samo toplo oko srca.
Neko se utopio u sivilo noseći sivi kišobran, neko je obuo čizme, a neko sa osmehom na licu gaca po blatu i prkosi kiši gologlav.
Neko pere sudove, nekome Luis Armstrong poručuje What a wonderful world, neko doji bebu, neko smišlja vragolije...
I naravno, neko vole popa, neko popadiju, a neko i popovu ćerku...
A ja najbolje volim da sam u kuhinji, i pošto mi je toplo oko srca ( a i od uključene rerne), mogu da skinem džemper i napravim

POGAČA SUNCOKRET

Potreban materijal

v Brašno-višenamensko 600 g
v Kvasac 50 g
v So 3 kašičice
v Šećer-kristal 3 kašike
v Ulje 100 g
v Prašak za pecivo 1 kesica
v Puter 50g
v Leblebije 150 g
v Susam 50 gr
v Semenke suncokreta 50 g
v Jaja 1 komad


Način pripreme

Kvasac pomešajte sa šećerom i pola šolje mlake vode i ostavite na toplom da uskisne.
Brašno pomešajte sa solju, praškom za pecivo i samlevenim leblebijama. Dodajte ulje, uskisli kvasac i omekšali puter i zamesite mlakom vodom (oko 250 g). Mutite mikserom dok testo ne formira loptu (oko 5 minuta). Ostavite testo na toplom 30 minuta, pa ga podelite na 5 delova. Od jednog dela napravite pogaču prečnika 15 cm i stavite je u centar podmazanog okruglog pleha.Od preostala 4 dela napravite pletenicu dužine oko 24 cm, pa je oštrim nožem podelite na 8 delova i rasporedite ih oko centralne pogače.Ostavite na toplom još 30 minuta.Srednji deo premažite žumancetom i pospite semenkama suncokreta. Krake premažite blago umućenim belancem i pospite susamom. Pecite u rerni zagrejanoj na 220 stepeni oko 20 minuta. Gotovu pogaču poprskajte hladnom vodom i premažite sa malo ulja.



KITNIKES

Potreban materijal

v Dunje 2 kg
v Limun-sok 2 kašike
v Šećer 0.5 kg
v Orasi 100 gr

Način pripreme

Dunje oprati, iseći na četvrtine i očistiti od koščica. Staviti u dublji sud i naliti vodom da ogrezne. Dodati limunov sok i kuvati 1 sat od momenta kada provri. Prohladiti i ispasirati, dodati šećer i kuvati još najmanje pola sata. Dodati iseckane orahe i dobro izmešati. Sipati u kalupe isprane hladnom vodom i ostaviti da se stegne na hladnom. Poslužiti kao samostalni slatkiš ili u kombinaciji sa keksom.