Kuhinja i oko nje

Početak svega beše u Velikom Prasku – nastade Sunce – izvor života, Homo-sapiens jedinka koja živi u društvu i mora da se hrani .
Za bolje sutra i zdravije potomstvo počeo je da priprema hranu koju mu je priroda blagonaklono pružala, a taj magični proces nazvan je kuvanjem, sa varijacijama : pečenje, prženje, blanširanje, mariniranje...

Vaš veliki prasak beše jednog vrelog julskog dana na Budvanskoj plaži, imaše crnu kosu i crne oči iza «Rej-ban» naočara, a dok ste sagledali ostatak vruć vetar Vas je odveo u bračnu luku, da polako, korak po korak, osvajate znanja podvedena pod opšti pojam
VODJENJE DOMAĆINSTVA .

Naravno, prvo ste primenili sva znanja iz prethodnog segmenta života, koja i nisu bila tako mala :
· Burek se kupuje u pekari, a jabuke kod piljara
· Sudovi se NE MOGU prati šamponom za kosu
· Ajnštajnova teorija relativiteta najbolje funkcioniše na primeru nožića za otvaranje konzervi
· Trigonometrijske funkcije su neophodne za pravilno postavljanje stola
· Usisivač se ponaša nezavisno od odredbi Dušanovog zakonika
Kao nezavisna, emancipovana i savremena jedinka ženskog pola lepo ste koristili sva ta znanja, ali, od Vašeg Velikog Praska, morali ste da krenete napred u neistražene prostore vašeg novog domaćinstva.
Počeli ste razvrstavanjem poklona sa svadbe, naivno verujući ,da su Vaši i njegovi prijatelji i rodjaci znali šta je potrebno maladom paru čije domaćinstvo pravi prve, nesigurne korake.
Naravno, sapleli ste se već na prvom koraku:
-kristalne vinske čaše niste mogli da koristite jer ne pijete vino
-srebrni escajg za 12 osoba je savršen, ali u vašu garsonjeru ne može stati više od šest osoba, a o uzimanju godišnjeg odmora da biste ga očistili niste smeli ni da pomislite
-7 različitih stonih lampi ne može stati na vaš jedini sto
Kako sve ne bi bilo sasvim poražavajuće tu je bio i veliki paket od baka-... :
-terakota činija-ručno pravljena
-6 varjača različitih veličina
-6 kuhinjskih krpa
-dublji i plići tiganj
A umesto čestitke:
-Napravi, sine, djuveč po ovom receptu, moj ... ga je obožavao, čak je tvrdio da se zbog njega u mene i zaljubio


ZEMUNSKI ZBRZEK

Potreban materijal

v Juneća rozbratna 1 veća ( oko 800 g)
v Beli luk 2 čena
v Šargarepa 500 g
v Slanina 50 g
v Praziluk 1 struk
v Krompir 3 veća
v Paprika babura 3 komada
v Paradajz 2 komada
v So
v Biber
v Začin od povrća 1 kašika


Način pripreme

Meso posoliti, pobiberiti i kratko propeći sa obe strane (oko 2 minuta svaku stranu).
Paradajz popariti ključalom vodom, oljuštiti i iseckati na kockice.
Praziluk, papriku i šargarepu iseći na kolutove, a krompir na kocke.
U dubljem tiganju propržiti slaninu, dodti povrće i dinstati oko 15 minuta.
Terakota činiju premazati uljem, sipati polovinu povrća, posuti iseckanim belim lukom i začinom od povrća, staviti meso i prekriti drugom polovinom povrća. Doliti malo vode, poklopiti i staviti u hladnu rernu.Zagrejati rernu na 180 stepeni peći 30 minuta od momenta kada rerna dostigne željenu temperaturu. Otklopiti, po potrebi dodati još malo vode i peći još oko 30 minuta.