Kuhinja i oko nje
Lepe reči i lepi zalogaji
KROMPIR-FEST
Generalna | domacica | Januar 08, 2010,11:11
Snegovite zime uvek doživljavam kao poseban poklon.
Belina snega pročišćava misli, hladnoća štipka za obraze, zimzeleno rastinje odeva se u bajkovite belo-zelene haljine sa ponekim crvenim detaljčićem...
Nasmejana deca vuku sanke i prave Sneška, malo stariji ostavljaju slike u snegu i kradu prve poljupce, domaćini čiste sneg i dogovaraju se kod koga će popiti šumadijski čaj...
U velikom gradu kulturne manifestacije u velikim, dobro zagrejanim salama, greju srca zaljubljenika u umetnost, romantičari osluškuju priče pahuljica-balerina, klizači od pirueta prave novogodišnje čestitke...
A kad izadjete iz ove bajke...
Zakoračite u priču o krompiru.
Namirnica koju nije potrebno posebno predstavljati. Nezaobilazna kako na svakodnevnim tako i na prazničnim trpezama.
Lepo se slaže sa svim rodjacima povrćkama, tazbinom iz reda voćki, a i sa neprijateljima mesnog porekla nalazi zajednički jezik.
Od predjela do dezerta uvek nadje gde da se utakne. Kao nakit koristi sve moguće začine a u rukama veštih može postati i skulptura.
Ono što možda niste znali je da se, kad je umetnost u pitanju, presečeni krompir koristi za čišćenje uljanih slika. Vraća im sjaj a ne oštećuje.
U kuhinji, oni koji broje kalorije, znaju da ova namirnica puna skroba, loše utiče na liniju, pa ako ne možete da je se odreknete ostavite isečen krompir par sati u hladnoj vodi. Količina skroba će se znatno smanjiti.
A kad je u pitanju trpeza, možda Vam nedostaje baš recept da napravite
PAŠTETA OD KROMPIRA
Potreban materijal
Brašno meko 130 gr
Jaja 3 komada
Puter 80 gr (margarin 100gr)
So 1 kašičica
Krompir 500 gr
Pečurke 300 gr
Pšenični griz 3 kašike
Peršun list 1 vezica
Biber – beli 1 kašičica
Majčina dušica 0.5 kašičice
Kisela pavlaka 3 kašike
Crni luk 1 manja glavica
Beli luk 1 čen
Način pripreme
Umesite glatko testo od brašna, jednog žumanca 60 gr putera (80 gr margarina), malo soli i 2 – 3 kašike hladne vode.Ostavite testo u frižideru najmanje 2 časa pokriveno vlažnom salvetom.
Krompir očistite i obarite u posoljenoj vodi, ocedite i ispasirajte.
Pečurke očistite, iseckajte i prodinstajte na ostatku masnoće sa seckanim crnim i belim lukom. Začinite i prohladite.
Umutite čvrst sneg od belanaca, dodajte žumanca, ispasirani krompir, pečurke i pavlaku. Umešajte griz.
Testo razvijte u pravougaonu ploču i obložite pomašćen kalup.Stavite fil, poravnajte i previjte krajeve testa tako da fil sa svih strana bude zatvoren.Izbodite gornju koru na nekoliko mesta i pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 1 čas.Poslužite uz sve vrste salata od zelenog povrća i mlečne proizvode.
Napomena: jedan deo pečurki možete zameniti seckanom šunkom( ako baš morate).
Sledeći | Prethodni | Komentari (34) | Trekbekovi (0)
Komentari
Re: KROMPIR-FEST
Jovan s.s. | 08/01/2010
Hvala za ovaj recept..probati se mora..pozdrav..
Re: KROMPIR-FEST
AnaM | 08/01/2010
Kod mene nema snega, ali je zato krompir rado vidjen gost:)
Re: KROMPIR-FEST
grlica | 08/01/2010
Snjeg bas ne volim...priznajem da donosi bajkovitu atmosferu,ali ja ga nekako ne volim...JEDVA CEKAM LJETO...
Ipak,za razliku od snijega,krompir obozavam...na razne nacine...hvala za recept...
Pozdrav...
Re: KROMPIR-FEST
levijatan | 08/01/2010
uptavo sam jeo pire :D
ziveo krompir dole njegove zlatice :)
Re: KROMPIR-FEST
sanjarenja56 | 08/01/2010
Njami, njami, baš sam kromipiriče spremala uz ručak, paštetu ne bih stigla ovog puta, ali slkedeći put da !
Re: KROMPIR-FEST
mira kuglof | 08/01/2010
Volim krompir u svakom obliku, ali ovo jos nisam probala. Zvuci mi prste da polizes
Re: KROMPIR-FEST
poluuspavanka | 08/01/2010
Izgleda super, moram to da probam! A snegova nema, baš mi je žao :(
Re: KROMPIR-FEST
casper | 08/01/2010
Ni kod mene nema snega.
A krompir, obozavam!
Re: KROMPIR-FEST
domacica | 08/01/2010
@talas, e da i pomalo je talasast, zar ne?
Prijatno!:))
Re: KROMPIR-FEST
domacica | 08/01/2010
@jovan s. s, javi kako je uspelo i da li vam se svidelo
Prijatno!
Re: KROMPIR-FEST
domacica | 08/01/2010
@anam, I?
Prijatno!
P.S. mislim da li su ti gosti bili "ukusni" i pristojni?
Re: KROMPIR-FEST
domacica | 08/01/2010
@grlica, volela- ne volela, moraš ga pretrpeti, a ako ga ukomponuješ sa onim što voliš, možda ga i ne primetiš
Prijatno!
Re: KROMPIR-FEST
domacica | 08/01/2010
@levijatan, drago mi je ako sam nekog "lebdećeg" lepo ugostila. navrati slobodno, krompir je "januarska pečenica"
Prijatno!
Re: KROMPIR-FEST
domacica | 08/01/2010
@sanjarenja56, dobro, sačekaću da čujem sestrinsko mišljenje
Prijatno!
Re: KROMPIR-FEST
domacica | 08/01/2010
@mira kuglof, ako kao kalup iskoristiš modlu za kuglof biće to spektakl svoje vrste
Prijatno!
Re: KROMPIR-FEST
domacica | 08/01/2010
@poluuspavanka, snega nema, ali zato krompira ne može da zafali. pa ni recepata s njim
Prijatno!
Re: KROMPIR-FEST
domacica | 08/01/2010
@casper, znači i ti jadikuješ za prvim delom posta, pa se obraduješ drugim
Prijatno!
Re: KROMPIR-FEST
mira kuglof | 08/01/2010
Domacice, verovatno bi bio spektakl, ali oko mene su sami kuglofi i ja bih bas ovako kako ga ti pripremas
Re: KROMPIR-FEST
AnaM | 08/01/2010
Ponekad pomislim, šta su ljudi jeli dok nije donesen krompir??? Volim ga u svim izdanjima, a danas sam probala neko specijalno izdanje:)))
Re: KROMPIR-FEST
domacica | 08/01/2010
@mira kuglof, u redu, onda ja sledeće što smislim biće u modli za kuglof, pa makar bila i čorba, he, he, he
Prijatno!
Re: KROMPIR-FEST
domacica | 08/01/2010
@anaM, ovaj se osmeh čuo samo do severnog pola
Prijatno!
Re: KROMPIR-FEST
arevilo | 08/01/2010
Mmmm, izgleda ukusno...Ce probamo jedan dan...
Od krompira najvise volim: oljustim ga, iseckam na kockice, skuvam, procedim, pa dodam morsku so, biber, masl ulje i puuunooo persun lisca i promesam.
Ne znam kako se to zove ali ide uz sve
Pozz
Re: KROMPIR-FEST
mira kuglof | 08/01/2010
He-he, ukrascu ti taj recept samo da znas. Na kraju krajeva ja sam specijalista samo za kuglofe, ostalo mi nekako slabije ide
Re: KROMPIR-FEST
mandrak72 | 08/01/2010
Volim i ja krompir. Na sve moguće načine. Slaže se gotovo uz svu hranu.
pozdrav
Re: KROMPIR-FEST
domacica | 08/01/2010
@arevilo, ma nema veze kako se zove, važno je da je ukusno i da ukućani vole
Prijatno!
Re: KROMPIR-FEST
domacica | 08/01/2010
@mira kuglof, samo napred, već sam pola smislila, samo još da proveri s čime raspolažu frižider i ostava
Prijatno!
Re: KROMPIR-FEST
domacica | 08/01/2010
@mandrak72, e kad voliš, evo spakovah nekoliko parčića da ti se nadju pri ruci dok smišljaš novu priču
Prijatno!
Re: KROMPIR-FEST
pricalica | 09/01/2010
Све са кромпиром - мере! Чак и слаткиши. Моја мама прави бајадеру од кромпира, а томе нас је научила тетка. Предиван колач! Поздрав!***
Re: KROMPIR-FEST
domacica | 09/01/2010
@pričalica, ma kažem ja, ništa bez krompira
Prijatno!
Re: KROMPIR-FEST
behappy | 09/01/2010
Прелепо си написала први део поста.
Права бајка!
Свако би заволео зиму када прочита ово. :)
Ех, и ја сам мислила да ћу измамити први пољубац ове зиме, али изгледа да још увек није време.
А што се кромпира тиче :))
Моја бака каже: Ја и твој деда нисмо јели толико кромпира за наших 40 година брака, колико смо појели за годину дана од када сте ви ту :)
Поздрављам те, драга тетка :*
Re: KROMPIR-FEST
domacica | 10/01/2010
@behappy, posebno me raduje što su ti "legla" oba dela posta. a što se poljupca tiče... pa zima još uvek traje, bar tako kalendar kaže, pa...
Prijatno!
Re: KROMPIR-FEST
AnaM | 11/01/2010
...ah taj fest, pašću u nesvest:)
ne bih umela da živim bez njega:)
Re: KROMPIR-FEST
talas | 08/01/2010
Lep i ukustan bajkovito-krompirast post.
:))