Kuhinja i oko nje
Lepe reči i lepi zalogaji
NISAM HTELA...
Generalna | domacica | Januar 11, 2010,11:11
Ali, obećala sam pa obećanje ispunjavam.
Pita me nedavno prijateljica:
Onaj samoispitivački crvić mi je svrdlao po glavi još jedno tri-četiri dana. I tu dočekao dane u kojima se za praznik po kuhinji šetkaju i oni koji inače u nju ulaze samo ako su žedni a nema u blizini nikog da im donese čašu vode.
Nedugo pre praznika drugarica me podsetila da za Novu godinu i Božić ne treba jesti ništa što leti, pa sam već pripremljeno pileće meso ostavila za drugu priliku.
Od večere koju sam spremala za Badnje veče ostalo pečurki.
Nekoliko belanaca, barenih naravno, podsećaše me da sam pravila majonez.
Teglice sa začinima uvek su pune i na dohvat ruke.
Našoj novoj koleginici Miri Kuglof obećah da ću smisliti nekio jelo koje će sjajno izgledati oblikovano uz pomoć modle za kuglof.
I sve ove namirnice mi skočiše u naručje, a onaj crvić reče:
- O kako će divno na stolu izgledati
PILETINA U ASPIKU
Potreban materijal
Pileće belo meso 400 gr
Šampinjoni 200 gr
Crni luk 1 manja glavica
Beli luk 1 čen
Peršun-list 2 kašike seckanog
So po ukusu
Biber po ukusu
Šargarepa 2 komada
Paškanat 1 komad
Belanca-barena 3-4 komada
Želatin 1 kesica ( 10gr )
Način pripreme
Meso, šargarepu i paškanat preliti sa 1.2 litra hladne vode, posoliti po ukusu i kuvati oko 1 sat od momenta kad provri. Izvaditi meso, odvojiti kosti i kožicu i iseći na kockice.
Kosti i kožicu vratiti u tečnost i kuvati još jedan sat. Procediti.Pečurke iseckati i izdinstati sa seckanim lukom. Kad sva tečnost uvri pobiberiti i posoliti po ukusu pa izmešati sa mesom, seckanim belancima i peršunom.
Kalup staviti u zamrzivač na nekoliko minuta i napuniti pripremljenom smesom. Preliti prohladjenom tečnošću u koju je dodat želatin.
Ostaviti na hladnom dok se ne stegne. Poslužiti uz tost i kisele zimske salate.
P.S. ako se ne stegne, na dve kašike ulja propržiti 2 kašike pšeničnog griza, izručiti smesu i prokuvati. Začiniti kiselom pavlakom i poslužiti kao čorbu.
Permalink | Komentari (18) | Trekbekovi (0)