Kuhinja i oko nje

Nekad je bilo lako.
Kad hoćeš da pišeš – presaviješ tabak ili istrgneš list iz sredine sveske, zarežeš olovku ili lizneš mastiljavi vrh i počneš.
Kad ’oćeš da naučiš da kuvaš uhvatiš se babi za kecelju, izmoliš malo testa ili neki krompir i započneš avanturu.
Ako se rodiš kao muško, zna se da ti ne gine vojska, a ako si žensko – varjača i metla.
S napretkom civilizacije, neki aršini su se promenili, pa kad pišete morate koristiti obe ruke za kuckanje po tastaturi, a ako ogladnite a ne želite da pešačite do najbližeg kioska brze hrane, morate gledati televiziju i poznate „umetnike“ kako pripremaju svoja omiljena jela.
Ako, kojim slučajem, i uspete da nešto pripremite, verovatno ćete odustati od daljeg učenja.
Zaključujući da oprema koju koriste i ambijent u kome rade imaju višestruki uticaj na izgled i ukus jela.
Elem, ova domaćica potiče iz redova dinosaurusa koji spadaju pod ono nekad, pa sad sledi prva lekcija iz kuhinjskih vratolomija.
Mogla bi se zvati
NEOPHODNI REKVIZITI U KUHINJI

Preteča multipraktika ili miksera. Višenamenski rekvizit. Koristi se za mešanje, mućenje, ili kao pomoćno sredstvo za dokazivanje.

S poklopcem, bez poklopca, ili u nekim slučajevima polupoklopljen. Koristi se za kuvanje u užem smislu – barenje. Poklopac onemogućava da sva tečnost ispari, a dno da imate čime da se zabavite kada se to ipak desi.


Deo odeće zamišljen kao ispomoć onima koji ne žele da se poflekaju. Uglavnom povećava broj komada koje morate prati i peglati.

Posuda u koju ćete sipati jelo radi konzumiranja. Postoji od različitih materijala.
Od najfinijeg porcelana, pleha, keramike, plastike, papira... Lako postaje leteći iz raznih razloga.

Pribor koji se koristi ako ne želite da uprljate prste. Ili ako vam treba razbrajalica u društvenoj igri.
Kašika, viljuška, nož,
U brzom vozu šišali kozu,
Kašika, viljuška, nož.

Za kraj ove lekcije poseban pozdrav za one koji žele da nauče da kuvaju.
I, prvenstveno za kolegu Sukyja, recept koji ne može da omane:
SALATA OD PASULJA

Potreban materijal
v Pasulj-crveni 300 gr
v Praziluk 1 struk oko 100 gr
v Crni luk 1 glavica
v Beli luk 2 čena
v Ulje-suncokreta 2 kašike
v Vinsko sirće 2 kašike
v Lovor-list 1 komad
v Beli biber ¼ kašičice
v Peršun-list 1 kašičica seckanog
v So po ukusu ( oko ½ kašičice)
Način pripreme

Oprati pasulj i ostaviti u hladnoj vodi oko 15 minuta. Odbaciti sva zrna koja su isplivala a ostatak ocediti, staviti u lonac i naliti sa oko 1.5 l vode. Poklopiti i kuvati oko 45 minuta od momenta kad provri. Ocediti, isprati pod mlazom hladne vode i staviti u činiju.
Sve tri vrste luka sitno iseckati i izmešati sa solju, biberom, peršunom i izmrvljenim listom lovora. Sipati u činiju sa pasuljem, naliti ulje i sirće i dobro promešati.
Rashladiti i poslužiti uz sve vrste mesa.

Čudna boljka.
Dolazi nepozvana.
Niotkuda.
Ponekad se prikrade u sasvim lepo letnje veče.
Zašušti kao svilena košulja.
Zamiriše kao pustinjska ruža.
Okuje srce lancem sa sedam katanaca.
Ispuni oči ugaslim varnicama...
Nekad je nečujan kao pokret krila leptira.
I isto tako šaren i nedodirljiv.
Nekad bocka.
Sarkastično se smeška.
Toči sprint u noge.
Veže ruke mornarskim čvorom.
Besmislen ako je tudji.
Vratoloman ako je sopstveni.

Ako ste nešto novo iz ovog naučili, a iako niste, možda ste osetili strah
Da će zima proći suviše brzo a kiseli kupus ostati neiskorišćen.
Pa je zato najbolje da, bez straha, udjete u kuhinju i započnete pripremu

SEKELJI GULAŠ

Potreban materijal
v Juneće meso od plećke 1 kg
v Crni luk 2 glavice
v Dimljena slanina 100 gr
v Kiseli kupus-ribanac 1,5 kg
v Kisela pavlaka 250 gr
v Ulje 2 kašike
v Lovorov list 2 komada
v Biber-beli ½ kašičice
v Belo vino 100 gr
Način pripreme

Meso iseći na kocke i staviti u dublju šerpu sa uljem. Dinstati poklopljeno na tihoj vatri oko 30 minuta. Povremeno promešati i dodavati po malo vode ako je tečnost sasvim uvrila.
Sitno iseckati luk i slaninu pa dodati mesu. Dobro izmešati, dodati lovor, biber i belo vino i poklopiti. Dinstati uz povremeno mešanje oko 2 sata.
Posebno izdinstati kiseli kupus sa malo ulja ( oko 45 minuta), pa izmešati sa mesom. Dodati kiselu pavlaku i sve preručiti u zemljani djuveč.
Staviti u hladnu rernu, temperaturu podesiti na 150 stepeni i krčkati 30 minuta od momenta kad rerna dostigne željenu temperaturu.

da se malo ogrejem 

ako nemate mačku, jedan od načina da se zagrejete  posle zimske šetnje je i spremanje

VRUĆA LIMUNADA
Potreban materijal
v Limun 3 komada
v Šećer-kristal 100 gr
v Rum 2 kašike
v Cimet ¼ kašičice
v Karanfilić 2-3 zrna
Način pripreme

Limun dobro oprati i 2 komada iseći na kocke.
U suvoj šerpi propržiti šećer, pa kad dobije svetlo-braon boju naliti 0.5 l vode. Ubaciti isečeni limun, karanfilić i cimet pa kuvati 2-3 minuta. Skloniti sa šporeta, ispasirati limun kroz cediljku i sipati u zagrejane čaše u koje su stavljene kriške svežeg limuna.