Kuhinja i oko nje

Čudna boljka.
Dolazi nepozvana.
Niotkuda.
Ponekad se prikrade u sasvim lepo letnje veče.
Zašušti kao svilena košulja.
Zamiriše kao pustinjska ruža.
Okuje srce lancem sa sedam katanaca.
Ispuni oči ugaslim varnicama...
Nekad je nečujan kao pokret krila leptira.
I isto tako šaren i nedodirljiv.
Nekad bocka.
Sarkastično se smeška.
Toči sprint u noge.
Veže ruke mornarskim čvorom.
Besmislen ako je tudji.
Vratoloman ako je sopstveni.

Ako ste nešto novo iz ovog naučili, a iako niste, možda ste osetili strah
Da će zima proći suviše brzo a kiseli kupus ostati neiskorišćen.
Pa je zato najbolje da, bez straha, udjete u kuhinju i započnete pripremu

SEKELJI GULAŠ

Potreban materijal
v Juneće meso od plećke 1 kg
v Crni luk 2 glavice
v Dimljena slanina 100 gr
v Kiseli kupus-ribanac 1,5 kg
v Kisela pavlaka 250 gr
v Ulje 2 kašike
v Lovorov list 2 komada
v Biber-beli ½ kašičice
v Belo vino 100 gr
Način pripreme

Meso iseći na kocke i staviti u dublju šerpu sa uljem. Dinstati poklopljeno na tihoj vatri oko 30 minuta. Povremeno promešati i dodavati po malo vode ako je tečnost sasvim uvrila.
Sitno iseckati luk i slaninu pa dodati mesu. Dobro izmešati, dodati lovor, biber i belo vino i poklopiti. Dinstati uz povremeno mešanje oko 2 sata.
Posebno izdinstati kiseli kupus sa malo ulja ( oko 45 minuta), pa izmešati sa mesom. Dodati kiselu pavlaku i sve preručiti u zemljani djuveč.
Staviti u hladnu rernu, temperaturu podesiti na 150 stepeni i krčkati 30 minuta od momenta kad rerna dostigne željenu temperaturu.