Kuhinja i oko nje
Lepe reči i lepi zalogaji
LETNJE TEME
Generalna | domacica | Avgust 07, 2009,11:11
Odmiče polako ovaj letnji mesec u čijem se imenu kriju jedan imperator i poslovični zabavljač.
A kad je leto u pitanju mnogima je prva asocijacija more.
Svežina plavo-zelenih talasa uokvirena borovima i pesmom zrikavaca...
Poneka barka koja se lenjo ljuljuška dok njeni vlasnici istražuju dubine...
Ostrvo sa palmama, pošljunčanim stazama, oleanderima prekrasnog mirisa...
Zaliv u kome je skriveno hiljade priča, pesama, ljubavi...
Odavno je pesnik, veliki Aleksa Šantić napisao:Naša mila Boko nevjesto Jadrana
Pokrivena nebom k’o od plave svile
Ljepša si od tvoje primorkinje vile
I svjetlija si od njenog djerdana.
A na djerdanu dva blistava ukrasa.
Peraški otoci.
Sveti Djordje – prirodno ostrvo
I Gospa od Škrpjela – veštačko.
Priča koja ima verodostojnu podlogu kaže:
Jedne tihe noći, daleke 1452. godine, u blizini hridi koja je jedva izvirivala iz vode, ribarila su braća Mordešići iz Perasta.
Ulov baš i nije bio veliki, ali na vrhu hridi se pojavila Bogorodica, pa su braća, zasenjena njenom pojavom odlučila da na tom mestu sagrade crkvu.Čitavih dve stotine godine Peraštani su donosili kamenje, dovlačili olupine brodova, nasipali sve što im se učinilo pogodnim i „zidali“ ostrvo.
Napokon je sagradjena i crkva koja, nažalost nije bila dugog veka.
Porušena je prilikom velikog zemljotresa 1667. godine. Ali, amanet braće Mordešić nije zaboravljen pa je ubrzo sagradjena nova crkva čiji plavičasti zvonik i danas krasi ovo ostrvce.
Oltar joj se nalazi na mestu gde prirodna podloga – hrid na kojoj se Gospa pojavila izlazi iz mora, a njeni zidovi su ukrašeni sa sedamdesetak slika iz života Isusa i Bogorodice koje je veliki umetnik baroka Tripo Kokolja naslikao.
Svakog 22. jula, u predvečerje, Peraštani svoje barke kite jablanovim granama i pune kamenjem pa uz pesmu i smeh odlaze do Gospe, oplove ostrvo i spuste u vodu kamenje produžavajući mu život.Ova se manifestacija – fašinada protegne do duboko u noć i često, na punoj trpezi svoje mesto nadje i
TUNJEVINA SA POVRĆEM
Potreban materijal
Tunj 600 gr
Krompir 600 gr
Paradajz 3 komada
Crni luk 3 glavice
Paprika-babura 3 komada
Beli luk 2 čena
Aleva paprika ½ kašičice
Peršun-list 3 kašike seckanog
So po ukusu
Ulje 4 kašike
Masline punjene paprikom 10 komada
Belo vino 250 gr
Jaja 2 komada
Soja-sos 1 kašika
Brašno 1 kašika
Prezle 1 kašika
Način pripremeIseći ribu na šnicle debljine 2-3 cm, posuti brašnom pomešanim sa solju i ispržiti na zagrejanom ulju. Ostaviti na toplom.Kromir
obariti u ljusci, očistiti i iseći na deblje kolutove.Crni i beli luk iseckati i propržiti pa dodati papriku isečenu na rezance. Izmešati pa dodati paradajz isečen na kriške. Skloniti sa vatre i malo prohladiti.Jaja umutiti sa belim vinom, soja-sosom, peršunom i alevom paprikom.
Vatrostalnu činiju premazati uljem, posuti prezlama i obložiti kolutovima krompira. Preko krompira poredjati komade ribe i prodinstano povrće. Preliti smesom od jaja, ukrasiti polutkama maslina i zapeći u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 30 minuta.
Napomena: umesto sveže ribe može se koristiti tunjevina iz konzerve koju ne treba pržiti.
Permalink | Komentari (35) | Trekbekovi (0)