Kuhinja i oko nje

i sve one koji žele da probaju neko tradicionalno jelo koje se sprema za Badnje veče.

ŽITNA SALATA

Potreban materijal

v Pšenica-belija 200 gr
v Pirinač 125 gr
v Kukuruz-šećerac 200 gr
v Marinirane pečurke 200 gr
v Šargarepa 2 komada
v So 1 kašičica
v Kisela jabuka 1 komad
v Sirće-jabukovo 2 kašike
v Peršun-list ½ veze
v Beli luk 2 čena

Način pripreme

Pšenicu oprati, potopiti u hladnu vodu i ostaviti da odstoji preko noći.
Sutradan je skuvati, isprati hladnom vodom i pomešati sa kukuruzom.
Pirinač i šargarepu obariti.
Jabuku ispeći, oljuštiti i ispasirati i pomešati sa solju, iseckanim peršunom i isitnjenim belim lukom.
Iseći pečurke na listiće a šargarepu na kolutove.
Izmešati sve žitarice i povrće, dodati pire od jabuke i sirće i još jednom dobro izmešati.
Rashladiti najmanje dva sata pre služenja.

ONAJ KUPUS

Potreban materijal

v Kiseli kupus 1 glavica – oko 1.5 kg
v Krompir 4 komada – oko 300 gr
v Praziluk 1 struk – oko 200 gr
v Suve paprike 4 komada
v Lovor-list 2 komada
v Paradajz-sok 1 čaša
v Aleva paprika 1 kašičica
v Biber ½ kašičice
v Kukuruzni griz 2 kašike

Način pripreme

Suve paprike potopiti u malo mlake vode. Krompir oljuštiti i iseći na deblje kolutove. Kupus iseći na kocke, a praziluk na kolutove.
Paradajz-sok pomešati sa alevom paprikom, kukuruznim grizom i biberom.
U zemljani ili vatrostalni sud staviti polovinu pripremljenog kupusa, prekriti kolutovima krompira i praziluka, suvim paprikama isečenim na polovine i izlomljenim listovima lovora.Prekriti drugom polovinom kupusa i preliti paradajz-sokom. Ako površina ostane suva doliti malo vode. Poklopiti, staviti u hladnu rernu, zagrejati na 200 stepeni i krčkati 2 sata od momenta kada rerna dostigne željenu temperaturu.